Dieses Gericht entstand auf die Schnelle... Hatte an dem Tag viel zu tun und nur wenig Zeit um was gutes zu kochen...
Trotzdem hab ich das hier in gerademal 20 Minuten hinbekommen!

Zutaten:

~100g Fettucine, Salz, Wasser zum Kochen
200g Flank Steak, Salz zum Würzen, Pfeffer, Olivenöl & Butter zum Braten
für die Soße: 1 EL Butter, 1 Schuß Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Mehl, 250ml Milch, 1 Schuß Weißwein 1 EL frisch gehackte Petersilie, 1 kleine Handvoll frisch geriebener Parmesan, 1 Handvoll halbierte Cherrytomaten

Rezept:

In einen großen Topf kommen Wasser und viel Salz... Nicht sparen beim Salz! Das Wasser darf ruhig nach Salz schmecken!
Die Nudeln darin, nach Verpackungsanleitung al denke kochen und sobald sie soweit sind, zur Seite stellen.

Das Steak ordentlich mit Salz würzen und ca. 6 Minuten in einer Gusseisenpfanne medium braten.
Ich habe ein ca. 3cm dickes Steak verwendet, welches ich mit etwas Olivenöl und einem halben EL Butter nach jeder Minute gewendet habe, bis es 6 Minuten drin war, bzw. medium war... Natürlich muss man nicht mit einer Stoppuhr daneben stehen. Wer sich jedoch unsicher ist, darf das natürlich gerne machen.
Steak auf ein Brett legen und zudecken. Lass es 10 Minuten rasten.

In der Zwischenzeit wird die Soße zubereitet.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und gib einen Schuß Olivenöl hinzu.
Fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe kommen hinein und werden glasig gedünstet. ca. 2 Minuten.
Das Mehl einrühren und 1 Minuten mitdünsten bzw. rösten lassen...
Mit dem Weißwein ablöschen, verrühren und die Milch zugeben. Alles verrühren und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen. Bis die Soße eindickt und schön cremig ist. Sollte sie zu dick sein, einfach etwas Milch zugeben.

Nun die fein gehackte Petersilie und den Parmesan nach und nach einrühren. Tomatenhälften zugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.

Jetzt die Paste hineingeben und mit der Soße vermengen.
Anrichten und mit dem aufgeschnittenen Steak garnieren.

Vegetarisch

Shakshuka

Bei meiner Reise nach Israel hab ich dieses Gericht kennen gelernt... Eine köstliche Shakshuka!
Ein Hammer Frühstück... oder falls es am Vortag mal zu lange gedauert hat oder man einen Hangover bekämpfen muss... Das ist die Antwort :D

Zutaten

500g Tomaten aus der Dose (am besten ganze Tomaten verwenden), 4 Eier, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Tomatenmark, 2-3 getrocknete Tomaten, Zucker, 1 TL Tommys Hot Sauce, Salz & Pfeffer, Olivenöl zum Braten

gehackte frische Petersilie zum Garnieren, Optional: frisch geriebener Parmesan

frisches Weißbrot dazu reichen

Rezept

Nimm dir eine Pfanne zur Hand. Am besten, ihr verwendet hier eine Gusseisen-Pfanne, da man dieses Gericht am besten direkt aus der Pfanne isst!

Getrocknete Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch fein würfeln.
2-3 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Zwiebel & der Knoblauch kommen hinein und werden glasig gedünstet. Das dauert 3-4 Minuten.
Danach das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten hinzugeben, einrühren und 2 Minuten mitrösten.

Gieße jetzt die Tomaten, sowie Hot Sauce hinein und zerdrücke die ganzen Stücke mit deinem Kochlöffel.
Vorsicht walten lassen... Denn wenn man zu fest reindrückt, spritzt der Tomatensaft überall hin :)
Wer möchte kann stattdessen auch gewürfelte Tomaten verwenden. Mir sind die ganzen jedoch lieber.

Alles verrühren, eine Prise Salz & Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Temperatur 6-8 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder umrühren. Die Tomaten sollen ein wenig eindicken.
Am Ende mit Salz & Pfeffer... Sowie ein bisschen Zucker abschmecken. Je nach Tomaten, variiert diese Menge hier manchmal stark. Beim Zucker kann man sich jedoch zw. 1 TL und 1 EL orientieren.

Danach werden die Eier in die Tomaten geschlagen.
Lass sie leicht in die Soße fallen, so dass sie eine kleine Mulde bilden.
Ich gebe jetzt meist einen Deckel drauf. So werden die Eier auch ein wenig von oben gegart.
Die Eier brauchen jetzt ca. 5 Minuten. Behalte sie im Auge, damit sie oben, bzw. der Dotter nicht fest werden.
Berücksichtige auch, dass die Eier auch, nachdem sie vom Herd genommen werden, noch etwas weitergaren.
Also lieber ein bisschen zu früh, als zu spät runternehmen.

Wer möchte kann jetzt noch etwas Parmesan drüberreiben und mit frischer Petersilie garnieren.
Am besten schmeckt das Gericht, wenn mans gemeinsam aus der Pfanne isst :) ... und das frische Brot passt wunderbar dazu!

Videos

Fitness Zebra Kuchen


Ein Kuchen der nicht nur verdammt lecker aussieht... Er gelingt auch ohne Mehl und ohne Zucker :)

Zutaten:

500g Magertopfen, 100g Joghurt, 3 Eier, 1 Pkg Vanillepudding-Pulver, 3 EL Kakao, Optional: Süßungsmittel und gefrorene Beeren

Rezept:

Gib den Topfen, Joghurt, EIer und Vanillepudding-Pulver in eine Schüssel.
Mixe alle Zutaten, bis du eine schöne glatte Masse hast.
Jetzt kannst du auch noch mit Süßstoff oder Honig süßen wenn du magst.

Die Hälfte von der Masse kommt in eine zweite Schüssel.
In die andere Hälfte kommt das Kakaopulver. Rühre dieses ordentlich unter.

Jetzt brauchst du eine Kuchenspringform... ich hab eine mit 20cm Durchmesser verwendet.
Gib einen ordentlichen Klecks von der weißen Masse rein... Darauf einen mit der Schokomasse...
Abwechselnd, bis alles aufgebraucht ist.

Klopf die Springform am Tisch ein paar Mal auf, um den Teig zu glätten.

Die Form kommt bei 175°C für 20 Minuten in den Ofen.
Dann dreh die Temperatur auf 150°C runter und lass den Kuchen weitere 30 Minuten backen.
Fertig :)