Ein süßes Sommergetränk ganz ohne zugesetzten Zucker!
Davon kriegt man nicht genug :)

Zutaten:

1 Wassermelone, 2 Limetten, Saft von 3 Limetten, eine Handvoll frische Minzblätter

Rezept:

Für dieses simple aber echt leckere Getränk sind nur ein paar Handgriffe notwendig!Und kommt echt geil :)Nimm dir eine Wassermelone und schneide an einem Ende ein dünnes Stück ab... gerade soviel, dass die Wassermelone auf dieser Seite aufrecht stehen kann.

Auf der anderen Seite kanns du ein dickeres Stück abschneiden.So, dass du das Fruchtfleisch einfach rauslöffeln kannst.

Was uns zum nächsten Schritt bringt... Nimm dir einen Löffel und höhle die Melone aus.Achte darauf, dass du den Boden nicht durchstichst! Sonst läuft uns später da der Saft aus!Das Fruchtfleisch kommt in einen Standmixer.

Mixe es, für 1 Minute. Mehr ist nicht notwendig.

Setze ein Sieb auf die ausgehöhlte Melone und leere den Melonensmoothie rein.Damit alles grobe abgeseit wird.

Jetzt kommen 2 in Scheiben geschnittene Limetten und der Saft von 3 Limetten noch hinein.

Nimm dir einen Stiel Minzblätter und reibe sie kurz zwischen deinen Händen.Gib sie ebenfalls in die Melone.So... das Ganze am besten 1 Stunde ziehen lassen und dann wars das auch schon!

Ein paar Eiswürfel in ein Glas und rein mit dem Saft!Schmeckt verdammt gut und ist echt erfrischend!Wer mag, kann noch mit etwas Honig nachsüßen, aber ich denke, das ist nicht notwendig.Ein kleiner Tipp... Ein Schuss Vodka und du hast den perfekten Sommer-Cocktail für lustige Nächte ;)

Videos

Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.