Reichts euch schon mit den WM Snacks?! :D Wohl kaum oder?
...und falls ihr einfach keine Fußballfans seit, findet sich sicher ein anderer Grund um Spicy Chicken Wings Nacho Style zu machen! :)
Wobei... ein Grund muss sich dafür definitiv nicht finden! :)
Also... auf zum Weber Grill! :)

Zutaten:

1kg Chicken Wings, 1 EL Motion Cooking Spicy Gonzales oder dein Lieblings BBQ Gewürz, 1 TL Salz, 2 TL brauner Zucker, 1 Limette, Olivenöl
Glasur: 3 EL Ketchup, 3 EL Honig
1 große Handvoll geriebener Cheddar, 3 EL fein gewürfelte Zwiebeln, 3 EL eingelegte JalapenosSauerrahm, Salsa und Koriander zum garnieren

Rezept:

Bei Chicken Wings muss ich mich oft zusammenreißen... Wenn Leute um mich sitzen, mach ich extra auf "langsam"... Erst wenn alle sagen, dass sie genug haben, hau ich richtig rein :D Mir ist es dann auch immer ein Rätsel, wie Leute "genug" haben können :) Aber ich schweife ab... Machen wir uns ans grillen :)

Heize deinen Weber Grill auf 200°C auf. Indirekte Zone für die Wings vorbereiten.

Die Hühnerflügel trocken tupfen und am Gelenk durchschneiden.
Die geteilten Flügel in eine große Schüssel geben und jetzt die Gewürzmischung, Salz, braunen Zucker, Limettensaft und einen ordentlichen Schuß Olivenöl hinzugeben.
Alle Zutaten gut vermischen und für mindestens 1 Stunde marinieren. Besser, wenn du sie über Nacht in den Kühlschrank gibst.

Ich hab die Flügerl jetzt auf ein separates Gitter gelegt, damit ich sie später leichter und auf einmal vom Grill nehmen kann.
Du kannst sie natürlich auch einfach direkt auf den Grillrost legen.
Grille sie nun indirekt für 30 Minuten.

Nach den 30 Minuten, kommen sie wieder raus... Jetzt kommt der Vorteil vom Gitter :) ... Reihe sie kreisförmig in einer feuerfesten Pfanne oder Schale an und bestreue sie mit Zwiebeln, Jalapenos und Cheddar Käse.

Dreh den Grill jetzt voll auf und gib die Wings nochmal für 10-15 Minuten in den Ofen.

Mit Sauerrahm, Salsa und frisch gehacktem Koriander garnieren.
Chicken Wings mal ganz anders :)

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In Kooperation mit Weber Grill Österreich & Besser-Grillen

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.