Alles was man braucht in einer Schüssel! Pimp deine Buddha Bowl mal mit einem saftigen Steak!

Zutaten

200g Beiried, 1 Handvoll Brokkoli-Rosen, 1 Portion gekochter Reis, Jungzwiebel und Sesam zum garnieren
Soße: 3EL Sojasoße + 6EL Wasser, 1 EL brauner Zucker, 1 Knoblauchzehe, 2cm Ingwer, 1 kleine Chili, Saft einer Limette

Rezept

Als erstes gehts an die Soße... Dazu einfach alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas geben, Deckel drauf und fest schütteln.
Die Soße kannst du vorerst mal zur Seite stellen.

Das Steak am besten 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen...
Etwas Öl in eine Pfanne geben und das Steak braten.
Meins ist ca. 4cm dick. Um ein perfekt gebratenes Steak zu bekommen machen wirs heut mal auf folgende Art... und bevor jetzt einige laut rufen "Steak darf man nur 1 Mal wenden"... Probierts einfach mal aus :) Es gibt 100te Möglichkeiten um ein tolles Steak hinzubekommen.
Die Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe aufheizen und das Steak 4 Minuten pro Seite braten. Jedoch nicht am Stück, sondern jede Minute einmal wenden. Bis es auf beiden Seiten 4 Minuten gebraten wurde.
So wird das Steak gleichmäßig gegart und bekommt eine schöne Farbe.
Danach aus der Pfanne nehmen und zugedeckt 10 Minuten rasten lassen.

Die Pfanne nicht reinigen und wieder auf den Herd stellen. Auf mittlere Stufe stellen und die Soße hineingießen.
Jetzt kommen die Brokkoli-Rosen hinzu.
Ordentlich verrühren und 5-6 Minuten garen.

Das Steak wird in dünne Scheiben geschnitten...

Den Reis in eine kleine Schale geben... Brokkoli und Steakscheiben darauf platzieren.
Mit Jungzwiebelringen und Sesam garnieren...
Mahlzeit!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)

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Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.