Heut hab ich meine Calzone 2.0 gemacht! Versuchts mal, es lohnt sich!

Zutaten

Pizzateigrezept findet ihr HIER
200g Flat Iron Steak, 120g Mozzarella, 1 großer Steinpilz, Salz, Trüffelöl, Olivenöl zum Braten

Rezept

Den Pizzateig nach meinem Rezept HIER vorbereiten.
Dieser kann sofort verwendet werden, besser ist es jedoch ihn am Vortag vorzubereiten.
Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen.
Danach in dünne Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen, damit er viel Flüssigkeit verliert.
Macht man diesen Schritt nicht, lässt der Mozzarella später beim Backen, zu viel Flüssigkeit und der Teig weicht auf.

Den Steinpilz in dünne Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Steinpilzscheiben 1-2 Minuten pro Seite knusprig braten.
Danach auf Küchenpapierpapier zum Abtropfen legen und mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.

Auf zum Fleisch...
Dieses wird trocken getupft und ordentlich mit Salz gewürzt.
5-10 Minuten so stehen lassen. Das Salz soll sich etwas auflösen und ein bisschen Flüssigkeit ziehen. So bekommen wir eine bessere Kruste.

In die Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, einfach einen TL Butterschmalz dazugeben und auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.
Das Steak 2 Minuten pro Seite braten.
In der Mitte ist es jetzt noch sehr rare. Das macht jedoch nichts, da es später beim Pizza backen weitergart.

Stichwort Pizza.Vom vorbereiteten Teig einen kleinen Teil runterzupfen.
Es soll eine kleine Handvoll sein.
Etwas Mehl auf die Oberfläche und einen runden Fladen formen.

Das Steak in dünne Streifen schneiden, 2-3 Scheiben Fleisch auf den Teig legen, 1 TL von den Steinpilzen dazu, 2 Scheiben Mozzarella und danach mit Trüffelöl beträufeln.
Den Teig nun vorsichtig zu einer Calzone zusammenklappen.

Ich hab die Pizzen auf meinem Grill gebacken. Da waren es ca. 350 Grad.
Falls ihr sie im Ofen macht, einfach Ober- Unterhitze auf maximale Temperatur vorheizen. Falls ein Pizzastein vorhanden ist, auf jeden Fall rein in den Ofen damit.
Je nach Power werden die Pizzen nun 3-6 Minuten gebacken, bzw. bis sie schön aufgehen und eine schöne Farbe bekommen.

Kurz ausdampfen lassen und gleich servieren.

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)