Für alle die es noch nicht wissen... Ich darf mich zusätzlich zu Motion Cooking, auch noch als Kostbarmacher betiteln... Hier gehts zur Homepage. Dort könnt ihr meine Einlegerezepte einsehen und auch passende, qualitative Einmachgläser bzw. alles was mit Glas zu tun hat einsehen.

So... aber was gibts heut... Da ich nicht halb so gute Vanillekipferl wie meine Oma, Mutter oder Schwesten hinbekomm, mach ich einfach was, was danach schmeckt und ich kann :D Heut hab ich - perfekt für die Weihnachtszeit - einen Vanillekipferl Likör gemacht.

Zutaten:

600ml Schlagobers, 200g geriebene Mandeln, 150g Zucker, 2 EL Vanillezucker oder 2 EL Zucker und das Mark zweier Vanilleschoten, 200ml Ansatz-Korn mit 60%

Rezept:

Gib die geriebenen Mandeln als erstes in eine beschichtete Pfanne und röste sie bei mittlerer bis hoher Temperatur für 3-4 Minuten unter ständigem Rühren bzw- schwenken.

Danach kommen die Mandeln gemeinsam mit dem Zucker, Vanillezucker und Schlagbers in einen Topf.
Mische die Zutaten und koche sie einmal auf.
Nochmalumrühren und auskühlen lassen.

Mische jetzt den Korn hinein und seihe die Mischung durch ein feines Sieb ab.
Die Mandeln am Ende mit einem Löffel ausdrücken.

Den Likör in saubere Flaschen füllen...
Prost und frohe Weihnachten!

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Lebkuchen Tiramisu

Lebkuchen und Tiramisu... Zwei Dinge die man kennt und liebt!
Doch wie wärs mit einer Kombi aus beiden!

Zutaten

250g Lebkuchen, 2 EL Haferflocken, 1 Schuß Rum, 1 Schuß Espresso
250g Guma, 2 EL Honig, Zesten einer Orange
Kakao zum Bestreuen

Rezept

Den Lebkuchen selbst backen oder einfach den nehmen, den man geschenkt bekommen hat :D Denn, seien wir ehrlich! Jeder hat zu dieser Jahreszeit doch Lebkuchen zu hause oder? :)

Auf jeden Fall lassen sich mit ein paar Handgriffen, ein tolles Dessert daraus machen!

Der Lebkuchen wird entweder in eine Küchenmaschine gegeben und klein gemixt.Wer keine hat, kann das auch mit der Hand machen und zerbröselt ihn fein.Zuletzt noch Rum, Espresso & Haferflocken dazugeben. Einmal erneut durchmischen.

Die Guma-Creme gemeinsam mit dem Honig und den Orangenzesten in eine Schüssel geben und 4 Minuten aufschlagen.
In einen Spritzbeutel geben.

Nun 4 Gläser hernehmen und Lebkuchenmasse & Creme abwechselnd schichten.
Am Ende mit schönen Creme-Hauben verzieren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und danach vor dem Anrichten mit Kakaopulver fein bestreuen.
Ein Weihnachtliches Dessert!

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Süße Apfelkuchen Sticks

Passend zur Jahreszeit muss mal wieder Apfel-Zimt her! :) Diese leckeren Apfelkuchen-Sticks sind ganz einfach gemacht und schmecken fantastisch!

Zutaten:

2-3 Äpfel, 2 Rollen Mürbteig, 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker, Zimt-Zucker-Gemisch zum bestreuen, 1 Ei, 100ml Wasser

Rezept:

Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen in einen kleien Topf.
Gib den braunen Zucker, Zimt und das Wasser ebenfalls in den Topf.Alles verrühren und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt sollten die Äpfel schön weich gekocht sein.
Mit einem Mixstab zu einem feinen Mus pürrieren.

Leg dir eine Rolle Mürbteig auf ein Backblech und bestreiche es mit dem Apfelmus.
Die zweite Rolle Mürbteig kommt drauf.Schneide den Teig jetzt einmal längs in der Mitte durch und der breite nach so oft wie dick du die Sticks magst...
Betreiche die Sticks mit verquirrltem Ei und bestreue sie mit dem Zimt Zucker Gemisch.

Das Blech kommt jetzt bei 180°C für 15 Minuten in den Ofen.

Das wars auch schon... So einfach... So gut :)