Süß-Sauer gehört auf jeden Fall unter meine Top-Asia-Speisen...
So einfach wirds gemacht... dazu gibts Reis, aromatisiert mit Zitrone und Inger... uuuund knusprigen Nuggets!

Zutaten:

1 Pkg Vegini Nuggets, 1 Handvoll frische Ananas gewürfelt, 1 Handvoll hablbierte Cherrytomaten, Jungzwiebelgrün & Sesam zum garnieren, etwas Olivenöl zum braten
Süß Sauer Soße: 1 EL Stärke, 1 EL Wasser, 150ml Ananas-Saft, 70ml Reisessig, 40g brauner Zucker, 3 EL Ketchup, 1 EL Sojasoße
für den Reis: 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 1 EL Olivenöl, Schale einer Zitrone, 4-6 Scheiben Ingwer, Salz

Rezept:

Die Süß-Sauer-Soße ist schnell gezaubert und schmeckt top!
Dazu werden alle zugehörigen Zutaten, ausgenommen Wasser und Stärke, in einer Pfanne oder einem Topf erhitzt und verrührt.
Bis der Zucker aufgelöst ist.

Stärkepulver mit Wasser verrühren und in die heiße Soße einrühren.
Diese dickt recht schnell ein und kann danach vom Herd genommen werden.

Auf zum Zitronenreis.
Dazu eine Tasse Reis in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser übergießen.
Einen EL Olivenöl darüberträufeln und die Zitronenschale, sowie Ingwerscheiben hinzugeben.
Einmal umrühren...
Den Reis bei hoher Hitze aufkochen und danach auf die kleinste Stufe zurückstellen.
Deckel drauf und 12-14 Minuten ziehen lassen.
Sollte der Reis am Ende noch zu feucht sein, einfach den Deckel schräg auf den Topf legen und weitere 1-2 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen können die Nuggets zubereitet werden.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Nuggets hineingeben und 1-2 Minuten pro Seite knusprig braten.

Den fertigen Reis in einer Schüssel anrichten...

Mit dem folgenden Schritt bis kurz vorm Anrichten warten.
Die Nuggets gemeinsam mit den Ananas- und Tomatenstücken in die noch warme Süß-Sauer-Soße geben und durchschwenken.
So, dass alles mit Soße umhüllt ist.

Am Reis anrichten und mit kleingeschnittenem Jungzwiebelgrün sowie Sesam garnieren.

Vegetarisch

Shakshuka

Bei meiner Reise nach Israel hab ich dieses Gericht kennen gelernt... Eine köstliche Shakshuka!
Ein Hammer Frühstück... oder falls es am Vortag mal zu lange gedauert hat oder man einen Hangover bekämpfen muss... Das ist die Antwort :D

Zutaten

500g Tomaten aus der Dose (am besten ganze Tomaten verwenden), 4 Eier, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Tomatenmark, 2-3 getrocknete Tomaten, Zucker, 1 TL Tommys Hot Sauce, Salz & Pfeffer, Olivenöl zum Braten

gehackte frische Petersilie zum Garnieren, Optional: frisch geriebener Parmesan

frisches Weißbrot dazu reichen

Rezept

Nimm dir eine Pfanne zur Hand. Am besten, ihr verwendet hier eine Gusseisen-Pfanne, da man dieses Gericht am besten direkt aus der Pfanne isst!

Getrocknete Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch fein würfeln.
2-3 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.

Die Zwiebel & der Knoblauch kommen hinein und werden glasig gedünstet. Das dauert 3-4 Minuten.
Danach das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten hinzugeben, einrühren und 2 Minuten mitrösten.

Gieße jetzt die Tomaten, sowie Hot Sauce hinein und zerdrücke die ganzen Stücke mit deinem Kochlöffel.
Vorsicht walten lassen... Denn wenn man zu fest reindrückt, spritzt der Tomatensaft überall hin :)
Wer möchte kann stattdessen auch gewürfelte Tomaten verwenden. Mir sind die ganzen jedoch lieber.

Alles verrühren, eine Prise Salz & Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Temperatur 6-8 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder umrühren. Die Tomaten sollen ein wenig eindicken.
Am Ende mit Salz & Pfeffer... Sowie ein bisschen Zucker abschmecken. Je nach Tomaten, variiert diese Menge hier manchmal stark. Beim Zucker kann man sich jedoch zw. 1 TL und 1 EL orientieren.

Danach werden die Eier in die Tomaten geschlagen.
Lass sie leicht in die Soße fallen, so dass sie eine kleine Mulde bilden.
Ich gebe jetzt meist einen Deckel drauf. So werden die Eier auch ein wenig von oben gegart.
Die Eier brauchen jetzt ca. 5 Minuten. Behalte sie im Auge, damit sie oben, bzw. der Dotter nicht fest werden.
Berücksichtige auch, dass die Eier auch, nachdem sie vom Herd genommen werden, noch etwas weitergaren.
Also lieber ein bisschen zu früh, als zu spät runternehmen.

Wer möchte kann jetzt noch etwas Parmesan drüberreiben und mit frischer Petersilie garnieren.
Am besten schmeckt das Gericht, wenn mans gemeinsam aus der Pfanne isst :) ... und das frische Brot passt wunderbar dazu!

Videos

Fitness Zebra Kuchen


Ein Kuchen der nicht nur verdammt lecker aussieht... Er gelingt auch ohne Mehl und ohne Zucker :)

Zutaten:

500g Magertopfen, 100g Joghurt, 3 Eier, 1 Pkg Vanillepudding-Pulver, 3 EL Kakao, Optional: Süßungsmittel und gefrorene Beeren

Rezept:

Gib den Topfen, Joghurt, EIer und Vanillepudding-Pulver in eine Schüssel.
Mixe alle Zutaten, bis du eine schöne glatte Masse hast.
Jetzt kannst du auch noch mit Süßstoff oder Honig süßen wenn du magst.

Die Hälfte von der Masse kommt in eine zweite Schüssel.
In die andere Hälfte kommt das Kakaopulver. Rühre dieses ordentlich unter.

Jetzt brauchst du eine Kuchenspringform... ich hab eine mit 20cm Durchmesser verwendet.
Gib einen ordentlichen Klecks von der weißen Masse rein... Darauf einen mit der Schokomasse...
Abwechselnd, bis alles aufgebraucht ist.

Klopf die Springform am Tisch ein paar Mal auf, um den Teig zu glätten.

Die Form kommt bei 175°C für 20 Minuten in den Ofen.
Dann dreh die Temperatur auf 150°C runter und lass den Kuchen weitere 30 Minuten backen.
Fertig :)