Partysnacks

Versteckte Veggies - Kids-gerechte Grillspeisen

Versteckte Veggies... Kids gerechte Grillspeisen!
So kriegst du auch die ganz Kleinen zum Gemüse :)


Zutaten:

Burger: mageres Rinderfaschiertes, Salz, klein gehobeltes Gemüse (Karotten, Zucchini, Spinat, ...)

Pulled Pork: Pulled Pork Fleisch, Gemüse wie Spinat, Zucchini, Karotten, Tomaten, ...
Bunte Pommes: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Rote Rüben, Olivenöl, Salz, Thymian, Oregano
Kinder-Schoko-Banane: Bananen, Kinderschoko-Riegel

Rezept:

Bei den Burgern mal ein wenig kreativ sein...
Einfach das Gemüse fein hobeln und unter das Fleisch mischen, bevor du es brätst oder grillst.
Nur mit etwas Salz würzen und dünne Patties formen.
Von beiden Seiten 3 Minuten braten/grillen und in einem Burger Bun mit Gemüse garnieren.

Pulled Port liegt doch voll im Trend...
Bevor du es ins Sandwich gibst... Röste doch etwas Gemüse in einer Pfanne und mische es unters Fleisch.
Danach einfach ins Sandwich und ab in den Mund :)

Alle Kids mögen doch Pommes... Wie wärs mit einer bunten Alternative!?
Einfach die Kartoffeln, Süßkartoffeln und roten Rüben in Pommesgröße schneiden und auf ein Blech legen.
Mit Olivenöl beträufeln... Salzen und mit Thymian und Oregano bestreuen.
Bei 200°C in den Ofen oder den Grill... 15 Minuten und dann die Sticks einmal wenden...
Sehen super aus und schmecken toll :)

Ein Dessert muss aber trotzdem auch sein :)

Wie wärs mit Kinder-Schoko-Banane???
So einfach und schmecken echt super!
Leg dir die Banane auf den Tisch und schneide ein 1-2cm breites Stück längs nach heraus.
Schneide die Banane ein und stecke pro Banane 2 Kinderriegel hinein.
Die Bananen werden bei 175°C "gegart"... Bis die Schale braun ist und die Schokolade schön geschmolzen ist!

Videos

Eierschwammerl Soße mit Serviettenknödel

Heute gibts einen österreichischen Klassiker. Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit her liebe!
Schwammerlsoße mit Serviettenknödel!

Zutaten

  • 600g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Schuß Weißwein
  • 400ml Gemüsesuppe
  • 250ml Sauerrahm
  • 250ml Schlagobers
  • 1 EL Dijon
  • 2-3 TL Alter Balsamico
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Petersilie

Rezept

Butterschmalz und Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Temperatur erhitzen und die Eierschwammerl darin auf 2-4 Portionen 2-3 Minuten rösten.
Wenn du zu viele auf einmal hineingibst, können sie zu viel Wasser verlieren und dadurch labbrig werden.

Aus dem Top nehmen und alle in einer weiteren Schüssel zur Seite stellen.

Noch etwas Olivenöl in den Topf geben und nun die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Mit Weißwein und Gemüsesuppe ablöschen und auf ca 1/3 der Flüssigkeit einreduzieren.

In der Zwischenzeit Sauerrahm und Schlagobers in einer Schüssel vermengen und glatt rühren.

Ist die Flüssigkeit einreduziert, die Rahm Schlag Masse gemeinsam mit dem Dijon hinzugießen und einrühren.
Eierschwammerl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer und alles weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zwischendurch immer wieder rühren.

Am Ende den Balsamico zugeben und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fein gehackte Petersilie einrühren und fertig.

Frühstück

Buttermilch Pancakes

Spontan zum Frühstück Pancakes gemacht.
Das waren die besten die ich bis jetzt gemacht hab!

Zutaten

400ml Buttermilch, 1 EL Zucker oder Vanillezucker, 1 EL Muscovado Zucker, 1 Vanilleschote, 2 Eier, 150g Mehl, 1 gute Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron
Brombeeren, Ahornsirup und Butter zum Garnieren

Rezept

Dieses Rezept ist eines Samstages entstanden, weil das Bild eines Pancake Stapels unglaubliche Lust drauf gemacht hat 😁

Also... bis auf die Buttermilch hab ich eigentlich immer alles nötige dafür zu Hause.

Als erstes kommen Buttermilch, Zucker, Muscovado, Vanillemark, Salz, Backpulver und Natron in eine Schüssel.

Eigelb und Eiklar trennen...
Eigelbe kommen in die Schüssel.

Das Eiklar mit einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
Der Eischnee soll beim umdrehen der Schüssel fest bleiben und nicht rausfallen.

Das Mehl nun in die erste Mischung sieben und mit dem Handmixer 30-60 schlagen.

Nun den Eischnee unterheben.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei einer mittlerer Temperatur schaumig erhitzen und einen kleinen Schöpfer von der Pancakemasse darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Stapeln und mit einem kleinen Stück Butter, Brombeeren (oder anderen) & Ahornsirup garnieren.