Backen

XXL Zimt Schnecken Kuchen

Zimtschnecken sind wohl eine der leckersten Erfindungen dies gibt!
Hier die XXL Kuchen Variante :)


Zutaten:

3 Pkg Knack & Back Croissants
Füllung: 130g weiche Butter, 130g brauner Zucker, 2 TL Zimt
Glasur: 150g Frischkäse, 2 EL zerlassene Butter, 6 EL Staubzucker, 1/2 TL Vanille, 3 EL Milch

Rezept:

Dieses Dessert ist super einfach zu machen und schmeckt fantastisch!

Gib die weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in eine kleine Schüssel... Vermische alles zu einem dicken Brei.
Stell die Schüssel mal zur Seite.

Nimm eine weitere Schüssel und gib alle Glasur-Zutaten hinein.
Verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme. Diese kannst du ebenfalls zur Seite stellen.

Öffne die Knack & Back Croissants und rolle sie aus. Drücke die "Schnittstellen" ein bisschen zusammen.
Bestreiche alle drei mit der Zimt-Zucker-Mischung.
Schneide die Croissant Teig-Stücke längs in der Mitte durch.
Rolle den ersten Teigstrang zusammen und wickle diese Rolle mit dem nächsten Teigstrang zusammen... usw usw...

Nimm eine runde Backform oder eine ofenfeste Pfanne zur Hand und fette sie ein wenig ein.

Leg die XXL Zimtrolle hinein und gib sie bei 160°C für 40 Minuten in den Ofen.

Decke die Form mit Folie zu und backe sie weitere 30 Minuten.

Verteile die Glasur darauf und das wars... Lass es dir schmecken!

Vegan

Gnocchi in Tomatenpesto mit Gemüselaibchen

Zutaten:

Gnocchi: 500g mehlige Kartoffel, 250g Mehl (Universal), Salz
Tomatenpesto: 100g getrocknete Tomaten, 1 Handvoll frischer Basilikum, 1 gepresste Knoblauchzehe, Zesten einer Zitrone, Saft einer halben Zitrone, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer
1 Pkg vegini Gemüselaibchen & etwas Olivenöl zum braten

Rezept:

Starte am besten mit dem Pesto.
Dazu kommen einfach getrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Zitronenzesten, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine.
Die Mischung fein mixen und danach in ein sauberes Glas füllen.
Immer nach dem Verwenden bzw. nach dem Abfüllen, einen Schuss Olivenöl aufs Pesto gießen. Das schützt das Pesto und macht es länger haltbar.
Es eignet sich nicht nur für dieses Gericht. Auch leckere Pastagerichte lassen sich damit zaubern, oder auch mediterrane Sandwiches.

Für die Gnocchi sind folgende Schritte notwendig.
Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel schneiden.
Das klein schneiden beschleunigt den Kochprozess!

Danach das Wasser abgießen und die Kartoffelstücke zu feinem Püree stampfen.
Falls du eine Erdäpfelpresse hast, kannst du auch diese verwenden.

Danach die gestampften Kartoffel etwas abkühlen lassen.
Damit du dir die Finger nicht verbrennst.

Mit Salz würzen... nach und nach das Mehl einkneten bis du einen geschmeidigen Teigball hast. Lass den Teig 15 Minuten rasten.

Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in 2 cm dicke Würste ausrollen und in 2 cm Stücke schneiden.
Die einzelnen Stücke zu einer Kugel formen und mit einer Gabel das bekannte Gnocchi Muster reindrücken.

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und ordentlich salzen.

Das Wasser zum Köcheln bringen und die Gnocchi so lange darin kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Gnocchi abschöpfen und zur Seite stellen.

Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate sie 3-4 Minuten darin. Bis sie goldbraune, knusprige Stellen bekommen.
Dann 2-3 TL Tomatenpesto hinzu und durchschwenken.
Vom Herd nehmen und gegebenenfalls warm stellen.

Die vegini Gemüselaibchen in etwas Olivenöl knusprig braten und gemeinsam mit den Gnocchi anrichten.

Backen

Omas Apfel-Tatscherl


Letztens hab ich wieder mit meiner Oma übers Kochen getratscht...
Da hat sie mich an ein Lieblingsgericht aus meiner Kindheit erinnert! Apfel-Tatscherl!

Zutaten:

3 große Äpfel, 1 Ei, 4 EL Mehl, 2-3 EL Zucker, 1 TL Vanille

Rezept:

In Österreich sind die recht bekannt... Jedoch meine Freunde aus Deutschland werden sich vermutlich bei der Namensgebung etwas schwerer tun :D Im Grunde kann man es mit einer Art Pfannkuchenteig mit Apfelstücken darin vergleichen.
Ein gravierender Unterschied - Die Apfel-Tatscherl werden frittiert :)

ApfeltatschgerlMotion Cooking

Ich mach sie heut ein wenig anders...

Im Normalfall würden sie flach gedrückt und gewendet... Ich will sie zu kleinen Kugeln formen und so frittieren. Dann können sie auch gleich mit den Fingern oder mit einem kleinen Spieß genascht werden.

Die Äpfel schälen und mit einer Reibe fein hacheln.

Mit den Eiern, Mehl, Milch, Zucker und Vanille zu einem dicken Pfannkuchen-artigen Teig mischen.
Er sollte schon etwas dicker sein.

In einem Topf genügend Öl erhitzen, so, dass die Kugeln darin schwimmen können.

Mit zwei kleinen Löffeln, Kugeln formen und diese im heißen Öl goldbraun frittieren.