A Babka mit Crunchy-Cream-Füllung A: 3

Rezepte

Babka mit Crunchy-Cream-Füllung

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SchwierigkeitNeulingErgibt2 BabkasGesamtzeit3 Std 10 Mindavon aktiv30 Min
Teig
 550 g Mehl, universal, etwas mehr zum Bemehlen
 100 g Zucker
 1 Pkg Trockenhefe
 1 Stk Zitrone
 3 Stk Eier, Zimmertemperatur
 120 ml Milch, lauwarm
 ½ TL Salz
 50 g Butter, weich
Füllung
 6 EL Ovomaltine Crunchy Cream

 

Eine Babka wird mit luftig, lockerem Germ-Teig gemacht und kann mit vielerlei Köstlichkeiten gefüllt werden.
In diesem Fall gibts was ganz besonderes! Nämlich die Crunchy Cream von Ovomaltine! Ich muss mich beim Backen ja immer zusammenreißen, dass ich das Glas nicht gleich leer löffle 😀 

Eine weitere Variante gibts von mir auch mit Heidelbeeren - Heidelbeer-Babka!

*Werbung - in Kooperation mit Ovomaltine Österreich

Zutaten

Teig
 550 g Mehl, universal, etwas mehr zum Bemehlen
 100 g Zucker
 1 Pkg Trockenhefe
 1 Stk Zitrone
 3 Stk Eier, Zimmertemperatur
 120 ml Milch, lauwarm
 ½ TL Salz
 50 g Butter, weich
Füllung
 6 EL Ovomaltine Crunchy Cream

Schritte

1

Gib Mehl, Zucker & Germ in die Schüssel deiner Küchenmaschine.
Eier, Zitronenzesten und Milch zugeben und alles bei niedriger Stufe kurz verkneten.

Dann auf mittlere Stufe erhöhen und 3-4 Minuten kneten bzw. bis die Zutaten zu einem groben Teig verbunden sind.

2

Jetzt kommen Salz und nach und nach Butter hinzu.
Danach muss der Teig 8-10 Minuten weitergeknetet werden.

Bis er schön geschmeidig ist und glänzt.

3

In eine Schüssel damit & verschlossen mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen bzw. bis der Teig die doppelte Größe hat.

4

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
Der Schokoaufstrich sollte schön weich sein, bevor du ihn verwendest.
Verstreiche ihn gleichmäßig auf dem Teig und roll diesen auf der Längsseite auf.

Halbiere ihn und schneide beide Strände längs in der Mitte nochmal durch.

Leg zwei längs geschnittene Hälften nebeneinander hin. Schnittseite nach oben.
Jetzt flechtest du sie zu einem Zopf.
Einfach immer ein Stück abwechselnd aufs andere legen, bis du ans Ende gelangst.
Die Enden vorsichtig zusammendrücken.

Das Ganze machst du nochmal mit den anderen beiden Teigsträngen.

5

Leg die verknüpften Teigstücke jeweils in eine eingefettete Kastenform und decke sie mit einem Geschirrtuch zu.

1-2 Stunden gehen lassen bzw. bis sie ca. 1,5-2x so groß sind.

6

Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen und 30-35 Minuten backen bzw. bis du eine saubere Zahnstocherprobe gemacht hast.

Danach raus damit... auskühlen lassen... schmecken lassen!

Babka mit Crunchy-Cream-Füllung

1

Gib Mehl, Zucker & Germ in die Schüssel deiner Küchenmaschine.
Eier, Zitronenzesten und Milch zugeben und alles bei niedriger Stufe kurz verkneten.

Dann auf mittlere Stufe erhöhen und 3-4 Minuten kneten bzw. bis die Zutaten zu einem groben Teig verbunden sind.

2

Jetzt kommen Salz und nach und nach Butter hinzu.
Danach muss der Teig 8-10 Minuten weitergeknetet werden.

Bis er schön geschmeidig ist und glänzt.

3

In eine Schüssel damit & verschlossen mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen bzw. bis der Teig die doppelte Größe hat.

4

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
Der Schokoaufstrich sollte schön weich sein, bevor du ihn verwendest.
Verstreiche ihn gleichmäßig auf dem Teig und roll diesen auf der Längsseite auf.

Halbiere ihn und schneide beide Strände längs in der Mitte nochmal durch.

Leg zwei längs geschnittene Hälften nebeneinander hin. Schnittseite nach oben.
Jetzt flechtest du sie zu einem Zopf.
Einfach immer ein Stück abwechselnd aufs andere legen, bis du ans Ende gelangst.
Die Enden vorsichtig zusammendrücken.

Das Ganze machst du nochmal mit den anderen beiden Teigsträngen.

5

Leg die verknüpften Teigstücke jeweils in eine eingefettete Kastenform und decke sie mit einem Geschirrtuch zu.

1-2 Stunden gehen lassen bzw. bis sie ca. 1,5-2x so groß sind.

6

Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen und 30-35 Minuten backen bzw. bis du eine saubere Zahnstocherprobe gemacht hast.

Danach raus damit... auskühlen lassen... schmecken lassen!