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Burrata Caprese mit karamellisiertem Zitronensaft

Caprese - alleine dieses Wort lässt mich schon aufhorchen.
Das Beste daran, für einen guten Caprese Salat ist nicht viel Aufwand nötig. Das wichtigste sind gute - Nein! - beste Zutaten :)

Ergibt2 Servingsdavon aktiv10 MinGesamtzeit10 Min

Zutaten

 2 Handvoll Paradeiser, rot, gelb, grün getigert - in meinem Fall
 1 kleiner Bund Basilikum
 1 Stk Burrata
 ½ Zitrone
 Olivenöl - hochwertiges Öl mit frischem Aroma
 gereifter Weißweinessig
 Salzflocken
 Primo Negroni
 Eis

Zubereitung

1

Wasche die Paradeiser und schneide sie in gleichgroße Scheiben.

Die Cherry Paradeiser - falls du welche verwendest - halbiere ich nur.

2

Basilikum - am besten frisch gepflückt - waschen und von den Stielen zupfen.

3

Nimm dir zwei Teller zur Hand und verteile auf beiden gleichmäßig die Paradeiserscheiben.

Dazwischen werden die Basilikumblätter verteilt.

4

Nimm jetzt eine beschichtete Pfanne zur Hand und erhitze sie bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Von der Zitrone 4 Stück 5mm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne pro Seite ca. 2 Minuten braten.
Sie darf ruhig braune Farbe bekommen, sollte jedoch nicht schwarz werden bzw. verbrennen.

5

Die Burrata durchschneiden und auf jeden Teller eine Hälfte on Top setzen.

Mit dem Olivenöl und dem Weißweinessig beträufeln.

Eine Zitronenscheibe nehmen, ausdrücken und über den Salat träufeln.

Am Ende mit Salzflocken würzen & garnieren!

Dazu für jeden ein Glas Negroni mit viel eis und einer Scheibe von den gerösteten Zitronen.

Ein Aperitivo nach meinem Geschmack!