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Einfaches Chili Cheese Brot

Das All In One Käsebrot - from Scratch! Viel Spaß beim Backen ;)

Ergibt1 ServingVorbereitungszeit15 Mindavon aktiv2 Std 15 MinGesamtzeit2 Std 30 Min

Zutaten

 600 g Weizenmehl, universal
 150 g gereifter Cheddar
 50 g Parmesan, frisch gerieben
 6 Jalapenos, grün
 1 EL Meersalz
 500 ml Wasser, lauwarm
 7 g Trockengerm
Zubehör
 Dutch Oven bzw. Gusseisentopf mit Deckel

Zubereitung

1

Für dieses All In One Käsebrot werden als erstes mal 4 von den 6 Jalapenos entkernt und in grobe Würfel geschnitten.

Den Cheddar & Parmesan grob reiben.

Diese Zutaten kommen gemeinsam mit dem Trockengerm in die Schüssel deiner Küchenmaschine und werden verrührt.

2

Gieße das Wasser hinein und knete den Teig auf langsamer Stufe.

Erhöhe auf mittlere Stufe und knete den Teig bis er sich von der Seite löst.

3

In eine eingeölte Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.

4

Den Teig falten und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In dieser Zeit kann der Ofen schon mal auf 230°C Ober- Unterhitze vorgeheizt werden.
Stell während des Aufheizens auch gleich den Gusseisen Topf, samt Deckel in den Ofen um ihn ebenfalls aufzuheizen.

5

Stürze den Teig auf deine leicht bemehlte Arbeitssoberfläche.

Zusammenfalten, wenden und vorsichtig zu einer glatten Kugel schieben.
Mit einem Messer oder Rasierklinge einschneiden und in den vorgeheizten Topf heben.

Deckel drauf und 30 Minuten in den Backofen.

6

Nach den 30 Minuten, den Deckel runternehmen und weitere 15-20 Minuten goldbraun backen.

Ist das Brot soweit, lass es vorsichtig aus dem Topf, auf ein Gitter gleiten lassen.
Mindestens eine Stunde abkühlen lassen.