A Gefüllte Curry Melanzani A: 3

Gefüllte Curry Melanzani

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt2 PortionenGesamtzeit55 Mindavon aktiv30 Min
 1 Stk Melanzani
 300 g Rinderfaschiertes, mager
 1 Stk Zwiebel, rot
 1 Stk Knoblauchzehe
 1 EL geröstetes Sesamöl
 Salz und Pfeffer
 1 TL Motion Cooking Murry
 2 EL Joghurt
 2 EL Granatapfelkerne
 Petersilie, gehackt
 Olivenöl

OK... jetzt wird's wieder mal Zeit für etwas Leichtes.
Schon mal gefüllte Melanzani probiert?

Mit würzig curry-mariniertem Rindfleisch.

Zutaten

 1 Stk Melanzani
 300 g Rinderfaschiertes, mager
 1 Stk Zwiebel, rot
 1 Stk Knoblauchzehe
 1 EL geröstetes Sesamöl
 Salz und Pfeffer
 1 TL Motion Cooking Murry
 2 EL Joghurt
 2 EL Granatapfelkerne
 Petersilie, gehackt
 Olivenöl

Schritte

1

Die Melanzani wird halbiert und kommt auf ein Backblech.
Mit Olivenöl beträufeln und für 25 Minuten bei 200°C Ober- Unterhitze im Ofen garen.

2

Die klein gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe in Sesamöl glasig dünsten. Etwas 3-4 Minuten.
Danach das Rindfleisch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Am besten, du brätst es nicht ganz durch!
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver "Murry" würzen.

3

Die Melanzani aus dem Ofen nehmen und aushöhlen. Jedoch nur so viel, dass auf etwas "Fruchtfleisch" in der Melanzani bleibt.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch unter das Fleisch mischen und die Melanzanihälften damit füllen.

4

Nochmal für 10 Minuten bei 180°C backen.
Danach mit Joghurt, Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.

Gefüllte Curry Melanzani

1

Die Melanzani wird halbiert und kommt auf ein Backblech.
Mit Olivenöl beträufeln und für 25 Minuten bei 200°C Ober- Unterhitze im Ofen garen.

2

Die klein gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe in Sesamöl glasig dünsten. Etwas 3-4 Minuten.
Danach das Rindfleisch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Am besten, du brätst es nicht ganz durch!
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver "Murry" würzen.

3

Die Melanzani aus dem Ofen nehmen und aushöhlen. Jedoch nur so viel, dass auf etwas "Fruchtfleisch" in der Melanzani bleibt.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch unter das Fleisch mischen und die Melanzanihälften damit füllen.

4

Nochmal für 10 Minuten bei 180°C backen.
Danach mit Joghurt, Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.