Gefüllte Salsiccia Melanzani
Ofengebackene Melanzani mit würziger Salsiccia Füllung.
Frisches, saisonales Gemüse, wie diese Melanzanis, besorg ich mir bei der LGV & Seewinkler Sonnengemüse 🙂
Zutaten
Schritte
1
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.
2
Schneide die Melanzani längs nach durch und höhle sie mit einem Löffel aus.
So, dass am Ende noch ca. 1cm Fruchtfleisch drin bleibt.
Das restliche Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten.
3
Die ausgehöhlten Melanzani innen mit Salz & Pfeffer würzen.
4
Die Salsiccia von der Haut befreien und mit der Hand zerzupfen.
Ein kleiner Tipp: Die Salsiccia vor dem Aufschneiden mit der Handfläche am Tisch hin und her rollen.
So löst sich das Fleisch viel leichter und haftet nicht mehr so fest aneinander.
5
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
6
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die ausgelöste Salsiccia darin 2-3 Minuten durchschwenken und anbraten.
7
Danach kommen Zwiebeln, Knoblauch, Melanzaniwürfel,Thymian, Oregano und Tomatenmark hinzu.
Alles vermengen und weiterbraten.
8
Sollte zu wenig Fett in der Pfanne sein, einfach einen Schluck Olivenöl hinzugeben.
Die Melanzaniwürfel saugen sehr schnell Öl bzw. Fett auf!
9
Die Melanzanihälften auf einen Bräter legen und mit der Salsiccia-Mischung füllen.
Für 20-30 Minuten in den Ofen geben bzw. bis die Melanzani weich ist.
10
Mozzarella mit Parmesan mischen und die Melanzani damit bestreuen.
11
Weitere 5 Minuten bzw. bis der Käse geschmolzen ist, in den Ofen geben.
Das klappt noch besser, wenn man Oberhitze oder die Grillfunktion nutzt.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren und anrichten.
1
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.
2
Schneide die Melanzani längs nach durch und höhle sie mit einem Löffel aus.
So, dass am Ende noch ca. 1cm Fruchtfleisch drin bleibt.
Das restliche Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten.
3
Die ausgehöhlten Melanzani innen mit Salz & Pfeffer würzen.
4
Die Salsiccia von der Haut befreien und mit der Hand zerzupfen.
Ein kleiner Tipp: Die Salsiccia vor dem Aufschneiden mit der Handfläche am Tisch hin und her rollen.
So löst sich das Fleisch viel leichter und haftet nicht mehr so fest aneinander.
5
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
6
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die ausgelöste Salsiccia darin 2-3 Minuten durchschwenken und anbraten.
7
Danach kommen Zwiebeln, Knoblauch, Melanzaniwürfel,Thymian, Oregano und Tomatenmark hinzu.
Alles vermengen und weiterbraten.
8
Sollte zu wenig Fett in der Pfanne sein, einfach einen Schluck Olivenöl hinzugeben.
Die Melanzaniwürfel saugen sehr schnell Öl bzw. Fett auf!
9
Die Melanzanihälften auf einen Bräter legen und mit der Salsiccia-Mischung füllen.
Für 20-30 Minuten in den Ofen geben bzw. bis die Melanzani weich ist.
10
Mozzarella mit Parmesan mischen und die Melanzani damit bestreuen.
11
Weitere 5 Minuten bzw. bis der Käse geschmolzen ist, in den Ofen geben.
Das klappt noch besser, wenn man Oberhitze oder die Grillfunktion nutzt.
Am Ende mit frischem Basilikum garnieren und anrichten.
