A Hasselback Kürbis aus dem Ofen A: 3

Rezepte

Hasselback Kürbis aus dem Ofen

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SchwierigkeitNeulingErgibt8 PortionenGesamtzeit1 Stddavon aktiv1 Std
 1 Butternuss Kürbis
 6 Lorbeer Blätter
 Olivenöl
 Salz & Pfeffer
Glasur
 50 ml Ahornsirup
 3 EL Butter
 2 EL Apfelessig
 1 TL Chilipulver

Auf der Suche nach einer passenden Beilage für ein herbstliches Gericht? 
Für Fleisch oder auch ein vegetarisches Gericht?

Mein ofengerösteter Butternuss Kürbis mit dieser süßlichen Glasur passt perfekt!

Zutaten

 1 Butternuss Kürbis
 6 Lorbeer Blätter
 Olivenöl
 Salz & Pfeffer
Glasur
 50 ml Ahornsirup
 3 EL Butter
 2 EL Apfelessig
 1 TL Chilipulver

Schritte

1

Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Butternuss-Kürbis längs halbieren, schälen und entkernen.
Beim schälen darauf achten, dass die ganze Haut und das weiße Fleisch weggeschält ist.
Das ist hölzern und muss definitiv weg. Am Ende soll alles tief orange sein.

2

Den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

3

15 Minuten in den Ofen schieben.
Er wird nicht durchgegart, sondern soll etwas weicher werden.

4

In der Zwischenzeit kann die Glasur vorbereitet werden.

Ahornsirup, Butter, Apfelessig und Chilipulver in einer kleinen Pfanne oder einem Topf erhitzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Danach warm halten.

5

Den Kürbis rausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Alle 0,5-1cm mit einem scharfen Messer einschneiden.
Nicht komplett durchschneiden! "Unten" bei 1-2 cm aufhören.
Die Lorbeerblätter jeweils ein Mal durchreißen und den Kürbis damit bespicken.

6

Mit der Glasur bepinseln & zurück in den Ofen geben.

Weitere 40-50 Minuten garen.

7

Alle 10-15 Minuten den Kürbis mit der Glasur bestreichen.

8

Am Ende als Beilage oder als vegetarisches Gericht servieren.

TIPP: DIe letzten 15-20 Minuten zernbröselten Feta darüber streuen. Passt perfekt.

Hasselback Kürbis aus dem Ofen

1

Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Butternuss-Kürbis längs halbieren, schälen und entkernen.
Beim schälen darauf achten, dass die ganze Haut und das weiße Fleisch weggeschält ist.
Das ist hölzern und muss definitiv weg. Am Ende soll alles tief orange sein.

2

Den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

3

15 Minuten in den Ofen schieben.
Er wird nicht durchgegart, sondern soll etwas weicher werden.

4

In der Zwischenzeit kann die Glasur vorbereitet werden.

Ahornsirup, Butter, Apfelessig und Chilipulver in einer kleinen Pfanne oder einem Topf erhitzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Danach warm halten.

5

Den Kürbis rausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Alle 0,5-1cm mit einem scharfen Messer einschneiden.
Nicht komplett durchschneiden! "Unten" bei 1-2 cm aufhören.
Die Lorbeerblätter jeweils ein Mal durchreißen und den Kürbis damit bespicken.

6

Mit der Glasur bepinseln & zurück in den Ofen geben.

Weitere 40-50 Minuten garen.

7

Alle 10-15 Minuten den Kürbis mit der Glasur bestreichen.

8

Am Ende als Beilage oder als vegetarisches Gericht servieren.

TIPP: DIe letzten 15-20 Minuten zernbröselten Feta darüber streuen. Passt perfekt.