A Gnocchi in Tomatenpesto mit Gemüselaibchen A: 3

Gnocchi in Tomatenpesto mit Gemüselaibchen

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt1 Portion
 1 Pkg Gemüselaibchen
 Olivenöl zum Braten
Gnocchi
 500 g Kartoffeln, mehlig
 250 g Mehl, universal
 Salz
Tomatenpesto
 100 g getrocknete Tomaten
 1 Handvoll Basilikum, frisch
 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst
 1 Stk Zitrone
 4 EL Olivenöl
 1 TL Salz
 ½ TL Pfeffer

Zutaten

 1 Pkg Gemüselaibchen
 Olivenöl zum Braten
Gnocchi
 500 g Kartoffeln, mehlig
 250 g Mehl, universal
 Salz
Tomatenpesto
 100 g getrocknete Tomaten
 1 Handvoll Basilikum, frisch
 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst
 1 Stk Zitrone
 4 EL Olivenöl
 1 TL Salz
 ½ TL Pfeffer

Schritte

1

Starte am besten mit dem Pesto.
Dazu kommen einfach getrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Zitronenzesten, Zitronensaft (von einer halben Zitrone), Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine.
Die Mischung fein mixen und danach in ein sauberes Glas füllen.
Immer nach dem Verwenden bzw. nach dem Abfüllen, einen Schuss Olivenöl aufs Pesto gießen. Das schützt das Pesto und macht es länger haltbar.
Es eignet sich nicht nur für dieses Gericht. Auch leckere Pastagerichte lassen sich damit zaubern, oder auch mediterrane Sandwiches.

2

Für die Gnocchi sind folgende Schritte notwendig.
Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel schneiden.
Das klein schneiden beschleunigt den Kochprozess!

3

Danach das Wasser abgießen und die Kartoffelstücke zu feinem Püree stampfen.
Falls du eine Erdäpfelpresse hast, kannst du auch diese verwenden.

4

Danach die gestampften Kartoffel etwas abkühlen lassen.
Damit du dir die Finger nicht verbrennst.

5

Mit Salz würzen... nach und nach das Mehl einkneten bis du einen geschmeidigen Teigball hast. Lass den Teig 15 Minuten rasten.

6

Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in 2 cm dicke Würste ausrollen und in 2 cm Stücke schneiden.
Die einzelnen Stücke zu einer Kugel formen und mit einer Gabel das bekannte Gnocchi Muster reindrücken.

7

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und ordentlich salzen.
Das Wasser zum Köcheln bringen und die Gnocchi so lange darin kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Gnocchi abschöpfen und zur Seite stellen.

8

Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate sie 3-4 Minuten darin. Bis sie goldbraune, knusprige Stellen bekommen.
Dann 2-3 TL Tomatenpesto hinzu und durchschwenken.
Vom Herd nehmen und gegebenenfalls warm stellen.

9

Die Gemüselaibchen in etwas Olivenöl knusprig braten und gemeinsam mit den Gnocchi anrichten.

Gnocchi in Tomatenpesto mit Gemüselaibchen

1

Starte am besten mit dem Pesto.
Dazu kommen einfach getrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Zitronenzesten, Zitronensaft (von einer halben Zitrone), Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine.
Die Mischung fein mixen und danach in ein sauberes Glas füllen.
Immer nach dem Verwenden bzw. nach dem Abfüllen, einen Schuss Olivenöl aufs Pesto gießen. Das schützt das Pesto und macht es länger haltbar.
Es eignet sich nicht nur für dieses Gericht. Auch leckere Pastagerichte lassen sich damit zaubern, oder auch mediterrane Sandwiches.

2

Für die Gnocchi sind folgende Schritte notwendig.
Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel schneiden.
Das klein schneiden beschleunigt den Kochprozess!

3

Danach das Wasser abgießen und die Kartoffelstücke zu feinem Püree stampfen.
Falls du eine Erdäpfelpresse hast, kannst du auch diese verwenden.

4

Danach die gestampften Kartoffel etwas abkühlen lassen.
Damit du dir die Finger nicht verbrennst.

5

Mit Salz würzen... nach und nach das Mehl einkneten bis du einen geschmeidigen Teigball hast. Lass den Teig 15 Minuten rasten.

6

Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach mit etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in 2 cm dicke Würste ausrollen und in 2 cm Stücke schneiden.
Die einzelnen Stücke zu einer Kugel formen und mit einer Gabel das bekannte Gnocchi Muster reindrücken.

7

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und ordentlich salzen.
Das Wasser zum Köcheln bringen und die Gnocchi so lange darin kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Gnocchi abschöpfen und zur Seite stellen.

8

Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate sie 3-4 Minuten darin. Bis sie goldbraune, knusprige Stellen bekommen.
Dann 2-3 TL Tomatenpesto hinzu und durchschwenken.
Vom Herd nehmen und gegebenenfalls warm stellen.

9

Die Gemüselaibchen in etwas Olivenöl knusprig braten und gemeinsam mit den Gnocchi anrichten.