A Griechische Zucchini Fritters mit Tzatziki A: 3

Griechische Zucchini Fritters mit Tzatziki

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt8 PortionenGesamtzeit1 Stddavon aktiv30 Min
Zucchini Laibchen
 3 Stk Zucchini, klein
 3 EL Dille, gehackt
 1 Stk Jungzwiebel
 ¼ TL Muskatnuss
 200 g Feta
 2 Stk Eier, groß
 6 EL Mehl
 2 EL Olivenöl
Tzatziki
 400 g griechisches Joghurt oder Skyr
 1 Stk Knoblauchzehe
 1 Stk Salatgurke
 1 EL Weißweinessig
 ½ Stk Zitrone
 1 EL Dille, gehackt
 1 Schuss Olivenöl
 Salz und Pfeffer

 

Heute gibt's diese HighProtein Zucchinilaibchen Greek-Style!
Was könnte da besser dazupassen als Tzatziki!

Zutaten

Zucchini Laibchen
 3 Stk Zucchini, klein
 3 EL Dille, gehackt
 1 Stk Jungzwiebel
 ¼ TL Muskatnuss
 200 g Feta
 2 Stk Eier, groß
 6 EL Mehl
 2 EL Olivenöl
Tzatziki
 400 g griechisches Joghurt oder Skyr
 1 Stk Knoblauchzehe
 1 Stk Salatgurke
 1 EL Weißweinessig
 ½ Stk Zitrone
 1 EL Dille, gehackt
 1 Schuss Olivenöl
 Salz und Pfeffer

Schritte

1

Los geht's mit dem Tzatziki… Das kann danach in "Ruhe" ziehen 🙂

Kleiner TIPP vorab… Dieses Rezept ist ein wunderbares, proteinreiches Gericht und wenn man Feta & Joghurt durch fettarme Versionen austauscht, erhält man eine leichte Variante… Ohne Geschmacksverluste 🙂

Also…
Die Salatgurke schälen und grob reiben.
Drücke danach soviel Flüssigkeit mit deinen Händen aus der Masse und gib die ausgepressten Gurken in eine Schüssel für das Tzatziki.
Dille hacken, Zitrone reiben, Knoblauch pressen und zu den Gurken geben.
Jetzt kommt Joghurt, Weißweinessig, Olivenöl, sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Alles zu deinem - ab jetzt - Lieblings-Tzatziki verrühren 🙂
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Das Tzatziki ist somit fertig und kann zur Seite gestellt werden.

2

Zu den Laibchen…
Die Zucchinis gut waschen und in Streifen reiben.
Danach auf Küchenpapier oder einem Blech verteilen, salzen und 20-30 Minuten warten.

3

Jetzt das ganze Wasser feeeest aus den Zucchinistreifen drücken.
TIPP: Mit einer Erdäpfelpresse lässt sich das Wasser noch besser rausdrücken!

4

In eine große Schüssel kommen jetzt die Eier, frisch gehackte Dille, klein geschnittene Jungzwiebel, Muskat, Mehl und Olivenöl.
Mixe alles mit einem Schneebesen schnell durch.
Feta hineinbröseln, erneut durchrühren und danach die Zucchini hineinmischen.
Wenn der Teig zu "nass" ist, einfach noch etwas Mehl hinzugeben.

Es soll möglich sein, Patties damit zu formen, die nicht auseinanderfallen.

5

Forme aus der Masse nun ca 3cm hohe Patties.
Meine haben einen Durchmesser von 10cm. Denn so lassen sie sich auch wunderbar als Burger zubereiten!

KLEINER TIPP am Rande 😉

6

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

7

So… Die Patties können jetzt gemeinsam mit dem Tzatziki angerichtet werden.
Wie gesagt, auch als köstlichen Burger, mit Tzatziki Topping schmeckt dieses Gericht wunderbar.
Oder auch als Topping für euren Salat!

Mahlzeit! 😉

Griechische Zucchini Fritters mit Tzatziki

1

Los geht's mit dem Tzatziki… Das kann danach in "Ruhe" ziehen :)

Kleiner TIPP vorab… Dieses Rezept ist ein wunderbares, proteinreiches Gericht und wenn man Feta & Joghurt durch fettarme Versionen austauscht, erhält man eine leichte Variante… Ohne Geschmacksverluste :)

Also…
Die Salatgurke schälen und grob reiben.
Drücke danach soviel Flüssigkeit mit deinen Händen aus der Masse und gib die ausgepressten Gurken in eine Schüssel für das Tzatziki.
Dille hacken, Zitrone reiben, Knoblauch pressen und zu den Gurken geben.
Jetzt kommt Joghurt, Weißweinessig, Olivenöl, sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Alles zu deinem - ab jetzt - Lieblings-Tzatziki verrühren :)
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Das Tzatziki ist somit fertig und kann zur Seite gestellt werden.

2

Zu den Laibchen…
Die Zucchinis gut waschen und in Streifen reiben.
Danach auf Küchenpapier oder einem Blech verteilen, salzen und 20-30 Minuten warten.

3

Jetzt das ganze Wasser feeeest aus den Zucchinistreifen drücken.
TIPP: Mit einer Erdäpfelpresse lässt sich das Wasser noch besser rausdrücken!

4

In eine große Schüssel kommen jetzt die Eier, frisch gehackte Dille, klein geschnittene Jungzwiebel, Muskat, Mehl und Olivenöl.
Mixe alles mit einem Schneebesen schnell durch.
Feta hineinbröseln, erneut durchrühren und danach die Zucchini hineinmischen.
Wenn der Teig zu "nass" ist, einfach noch etwas Mehl hinzugeben.

Es soll möglich sein, Patties damit zu formen, die nicht auseinanderfallen.

5

Forme aus der Masse nun ca 3cm hohe Patties.
Meine haben einen Durchmesser von 10cm. Denn so lassen sie sich auch wunderbar als Burger zubereiten!

KLEINER TIPP am Rande ;)

6

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

7

So… Die Patties können jetzt gemeinsam mit dem Tzatziki angerichtet werden.
Wie gesagt, auch als köstlichen Burger, mit Tzatziki Topping schmeckt dieses Gericht wunderbar.
Oder auch als Topping für euren Salat!

Mahlzeit! ;)