Griechische Zucchini Fritters mit Tzatziki

Gesamtzeit

Davon Aktiv

Ergibt

Portionen

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

Heute gibt’s diese HighProtein Zucchinilaibchen Greek-Style!
Was könnte da besser dazupassen als Tzatziki!

Zutaten

Zucchini Laibchen

3
Stk
Zucchini, klein
2
EL
Dille, gehackt
1
Stk
Jungzwiebel
0.25
TL
Muskatnuss
200
g
Feta
2
Stk
Eier, groß
6
EL
Mehl
2
EL
Olivenöl

Tzatziki

400
g
griechisches Joghurt oder Skyr
1
Stk
Knoblauchzehe
1
Stk
Salatgurke
1
EL
Weißweinessig
0.5
Stk
Zitrone
1
EL
Dille, gehackt
1
Schuss
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Los geht’s mit dem Tzatziki… Das kann danach in „Ruhe“ ziehen 🙂

Kleiner TIPP vorab… Dieses Rezept ist ein wunderbares, proteinreiches Gericht und wenn man Feta & Joghurt durch fettarme Versionen austauscht, erhält man eine leichte Variante… Ohne Geschmacksverluste 🙂

Also…
Die Salatgurke schälen und grob reiben.
Drücke danach soviel Flüssigkeit mit deinen Händen aus der Masse und gib die ausgepressten Gurken in eine Schüssel für das Tzatziki.
Dille hacken, Zitrone reiben, Knoblauch pressen und zu den Gurken geben.
Jetzt kommt Joghurt, Weißweinessig, Olivenöl, sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Alles zu deinem – ab jetzt – Lieblings-Tzatziki verrühren 🙂
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Das Tzatziki ist somit fertig und kann zur Seite gestellt werden.

Zu den Laibchen…
Die Zucchinis gut waschen und in Streifen reiben.
Danach auf Küchenpapier oder einem Blech verteilen, salzen und 20-30 Minuten warten.

Jetzt das ganze Wasser feeeest aus den Zucchinistreifen drücken.
TIPP: Mit einer Erdäpfelpresse lässt sich das Wasser noch besser rausdrücken!

In eine große Schüssel kommen jetzt die Eier, frisch gehackte Dille, klein geschnittene Jungzwiebel, Muskat, Mehl und Olivenöl.
Mixe alles mit einem Schneebesen schnell durch.
Feta hineinbröseln, erneut durchrühren und danach die Zucchini hineinmischen.
Wenn der Teig zu „nass“ ist, einfach noch etwas Mehl hinzugeben.

Es soll möglich sein, Patties damit zu formen, die nicht auseinanderfallen.

Forme aus der Masse nun ca 3cm hohe Patties.
Meine haben einen Durchmesser von 10cm. Denn so lassen sie sich auch wunderbar als Burger zubereiten!

KLEINER TIPP am Rande 😉

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

So… Die Patties können jetzt gemeinsam mit dem Tzatziki angerichtet werden.
Wie gesagt, auch als köstlichen Burger, mit Tzatziki Topping schmeckt dieses Gericht wunderbar.
Oder auch als Topping für euren Salat!

Mahlzeit! 😉

Weitere Rezepte

Die neuesten Rezepte Stories Gewinnspiele in deinem Postfach:

Für den Newsletter anmelden:

Griechische Zucchini Fritters mit Tzatziki

Zutaten

Zucchini Laibchen

3
Stk
Zucchini, klein
2
EL
Dille, gehackt
1
Stk
Jungzwiebel
0.25
TL
Muskatnuss
200
g
Feta
2
Stk
Eier, groß
6
EL
Mehl
2
EL
Olivenöl

Tzatziki

400
g
griechisches Joghurt oder Skyr
1
Stk
Knoblauchzehe
1
Stk
Salatgurke
1
EL
Weißweinessig
0.5
Stk
Zitrone
1
EL
Dille, gehackt
1
Schuss
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Schritte

Los geht’s mit dem Tzatziki… Das kann danach in „Ruhe“ ziehen 🙂

Kleiner TIPP vorab… Dieses Rezept ist ein wunderbares, proteinreiches Gericht und wenn man Feta & Joghurt durch fettarme Versionen austauscht, erhält man eine leichte Variante… Ohne Geschmacksverluste 🙂

Also…
Die Salatgurke schälen und grob reiben.
Drücke danach soviel Flüssigkeit mit deinen Händen aus der Masse und gib die ausgepressten Gurken in eine Schüssel für das Tzatziki.
Dille hacken, Zitrone reiben, Knoblauch pressen und zu den Gurken geben.
Jetzt kommt Joghurt, Weißweinessig, Olivenöl, sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Alles zu deinem – ab jetzt – Lieblings-Tzatziki verrühren 🙂
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Das Tzatziki ist somit fertig und kann zur Seite gestellt werden.

Zu den Laibchen…
Die Zucchinis gut waschen und in Streifen reiben.
Danach auf Küchenpapier oder einem Blech verteilen, salzen und 20-30 Minuten warten.

Jetzt das ganze Wasser feeeest aus den Zucchinistreifen drücken.
TIPP: Mit einer Erdäpfelpresse lässt sich das Wasser noch besser rausdrücken!

In eine große Schüssel kommen jetzt die Eier, frisch gehackte Dille, klein geschnittene Jungzwiebel, Muskat, Mehl und Olivenöl.
Mixe alles mit einem Schneebesen schnell durch.
Feta hineinbröseln, erneut durchrühren und danach die Zucchini hineinmischen.
Wenn der Teig zu „nass“ ist, einfach noch etwas Mehl hinzugeben.

Es soll möglich sein, Patties damit zu formen, die nicht auseinanderfallen.

Forme aus der Masse nun ca 3cm hohe Patties.
Meine haben einen Durchmesser von 10cm. Denn so lassen sie sich auch wunderbar als Burger zubereiten!

KLEINER TIPP am Rande 😉

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

So… Die Patties können jetzt gemeinsam mit dem Tzatziki angerichtet werden.
Wie gesagt, auch als köstlichen Burger, mit Tzatziki Topping schmeckt dieses Gericht wunderbar.
Oder auch als Topping für euren Salat!

Mahlzeit! 😉

Druckoptionen
           
Motion Cooking Logo
Griechische Zucchini Fritters mit Tzatziki
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 8Portion/en

Zucchini Laibchen

3
Stk
Zucchini, klein
2
EL
Dille, gehackt
1
Stk
Jungzwiebel
0.25
TL
Muskatnuss
200
g
Feta
2
Stk
Eier, groß
6
EL
Mehl
2
EL
Olivenöl

Tzatziki

400
g
griechisches Joghurt oder Skyr
1
Stk
Knoblauchzehe
1
Stk
Salatgurke
1
EL
Weißweinessig
0.5
Stk
Zitrone
1
EL
Dille, gehackt
1
Schuss
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Los geht’s mit dem Tzatziki… Das kann danach in „Ruhe“ ziehen 🙂

Kleiner TIPP vorab… Dieses Rezept ist ein wunderbares, proteinreiches Gericht und wenn man Feta & Joghurt durch fettarme Versionen austauscht, erhält man eine leichte Variante… Ohne Geschmacksverluste 🙂

Also…
Die Salatgurke schälen und grob reiben.
Drücke danach soviel Flüssigkeit mit deinen Händen aus der Masse und gib die ausgepressten Gurken in eine Schüssel für das Tzatziki.
Dille hacken, Zitrone reiben, Knoblauch pressen und zu den Gurken geben.
Jetzt kommt Joghurt, Weißweinessig, Olivenöl, sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Alles zu deinem – ab jetzt – Lieblings-Tzatziki verrühren 🙂
Am Ende gegebenenfalls nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Das Tzatziki ist somit fertig und kann zur Seite gestellt werden.

Zu den Laibchen…
Die Zucchinis gut waschen und in Streifen reiben.
Danach auf Küchenpapier oder einem Blech verteilen, salzen und 20-30 Minuten warten.

Jetzt das ganze Wasser feeeest aus den Zucchinistreifen drücken.
TIPP: Mit einer Erdäpfelpresse lässt sich das Wasser noch besser rausdrücken!

In eine große Schüssel kommen jetzt die Eier, frisch gehackte Dille, klein geschnittene Jungzwiebel, Muskat, Mehl und Olivenöl.
Mixe alles mit einem Schneebesen schnell durch.
Feta hineinbröseln, erneut durchrühren und danach die Zucchini hineinmischen.
Wenn der Teig zu „nass“ ist, einfach noch etwas Mehl hinzugeben.

Es soll möglich sein, Patties damit zu formen, die nicht auseinanderfallen.

Forme aus der Masse nun ca 3cm hohe Patties.
Meine haben einen Durchmesser von 10cm. Denn so lassen sie sich auch wunderbar als Burger zubereiten!

KLEINER TIPP am Rande 😉

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Patties darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

So… Die Patties können jetzt gemeinsam mit dem Tzatziki angerichtet werden.
Wie gesagt, auch als köstlichen Burger, mit Tzatziki Topping schmeckt dieses Gericht wunderbar.
Oder auch als Topping für euren Salat!

Mahlzeit! 😉