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Köstliche Kürbissuppe mit Käse-Knoblauch-Crunchies

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt1 Portion
 1 Stk Butternusskürbis
 2 Stk Kartoffeln
 1 Stk Zwiebel
 1 Stk Stangensellerie
 2 Stk Karotten
 1 Stk Orange
 1 Stk Zitrone
 1 EL Butter
 3 EL Olivenöl
 1 EL Thymian
 500 ml Gemüsesuppe
 Salz und Pfeffer
Crunchies
 2 Stk Sandwichscheiben
 1 Stk Mozzarella
 1 TL Petersilie, gehackt
 1 Stk Knoblauchzehe

Eine leckere Kürbissuppe lässt sich nur mit diesen Käse-Knoblauch-Crunchies toppen!

 

Zutaten

 1 Stk Butternusskürbis
 2 Stk Kartoffeln
 1 Stk Zwiebel
 1 Stk Stangensellerie
 2 Stk Karotten
 1 Stk Orange
 1 Stk Zitrone
 1 EL Butter
 3 EL Olivenöl
 1 EL Thymian
 500 ml Gemüsesuppe
 Salz und Pfeffer
Crunchies
 2 Stk Sandwichscheiben
 1 Stk Mozzarella
 1 TL Petersilie, gehackt
 1 Stk Knoblauchzehe

Schritte

1

Schäle und schneide den Kürbis und die Kartoffeln in Scheiben.
Diese kommen auf ein Backblech und werden bei 180°C 30 Minuten gegart. Bis sie schön weich sind.

2

In der Zwischenzeit Butter und Olivenöl erhitzen und die kleingeschnittenen Karotten, Zwiebel und Selleriestaude darin garen.
Thymian dazugeben und weiter kochen.
Mit einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer würzen.

3

Die gegarten Kartoffeln und Kürbisstücke in den Topf geben und alles mit der Gemüsesuppe übergießen.
Für 10 Minuten köcheln lassen und danach mit einem Stabmixer pürieren.

4

Für die Käse-Crunchies...

Schneide (wenn gewollt) die Ränder von beiden Sandwichscheiben ab und belege eine mit Mozzarella, fein gehackte Petersile und gepressen Knoblauch.
Toaste das Sandwich und schneide es in vier Teile...

Das war's... Genießen und dippen 🙂

Köstliche Kürbissuppe mit Käse-Knoblauch-Crunchies

1

Schäle und schneide den Kürbis und die Kartoffeln in Scheiben.
Diese kommen auf ein Backblech und werden bei 180°C 30 Minuten gegart. Bis sie schön weich sind.

2

In der Zwischenzeit Butter und Olivenöl erhitzen und die kleingeschnittenen Karotten, Zwiebel und Selleriestaude darin garen.
Thymian dazugeben und weiter kochen.
Mit einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer würzen.

3

Die gegarten Kartoffeln und Kürbisstücke in den Topf geben und alles mit der Gemüsesuppe übergießen.
Für 10 Minuten köcheln lassen und danach mit einem Stabmixer pürieren.

4

Für die Käse-Crunchies...

Schneide (wenn gewollt) die Ränder von beiden Sandwichscheiben ab und belege eine mit Mozzarella, fein gehackte Petersile und gepressen Knoblauch.
Toaste das Sandwich und schneide es in vier Teile...

Das war's... Genießen und dippen :)