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Melanzani Salat

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt1 Portion
 1 Stk Melanzani
 Olivenöl
 Salz
 200 g griechisches Joghurt
 1 Handvoll Granatapfelsamen
 Salz und Pfeffer
Marinade
 ½ Stk Knoblauchzehe
 2 Stk Minzezweige, ein paar Blätter zum Garnieren aufheben
 2 EL Olivenöl
 1 EL Rotweinessig
 1 TL Honig

Habt ihr Salat aus der Pfanne auch so gern wie ich? 😉

 

Zutaten

 1 Stk Melanzani
 Olivenöl
 Salz
 200 g griechisches Joghurt
 1 Handvoll Granatapfelsamen
 Salz und Pfeffer
Marinade
 ½ Stk Knoblauchzehe
 2 Stk Minzezweige, ein paar Blätter zum Garnieren aufheben
 2 EL Olivenöl
 1 EL Rotweinessig
 1 TL Honig

Schritte

1

Wasche die Melanzani und schneide sie in 1cm dicke Scheiben.
Danach kommt ein ordentlicher Schuss Olivenöl in eine Pfanne. Da muss nicht gespart werden! Melanzani saugen ganz schön viel auf!
Brate die Scheiben bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten pro Seite und würze sie mit einer Prise Salz.
Danach auf einen Teller mit Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Hier können sie nun etwas auskühlen.

2

Für die Marinade kommen Knoblauch und Minzblätter in einen Mörder oder eine Küchenmaschine.
Verreibe beides und füge danach Olivenöl, Rotweinessig, Honig, Salz und Pfeffer hinzu.
Verrühre bzw. mixe die Zutaten erneut.

3

Die Melanzanischeiben auf einen Teller legen und mit der Marinade beträufeln.

Das Joghurt ebenfalls darauf verteilen und mit frisch gehackter Minze und Granatapfelsamen garnieren.

Melanzani Salat

1

Wasche die Melanzani und schneide sie in 1cm dicke Scheiben.
Danach kommt ein ordentlicher Schuss Olivenöl in eine Pfanne. Da muss nicht gespart werden! Melanzani saugen ganz schön viel auf!
Brate die Scheiben bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten pro Seite und würze sie mit einer Prise Salz.
Danach auf einen Teller mit Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Hier können sie nun etwas auskühlen.

2

Für die Marinade kommen Knoblauch und Minzblätter in einen Mörder oder eine Küchenmaschine.
Verreibe beides und füge danach Olivenöl, Rotweinessig, Honig, Salz und Pfeffer hinzu.
Verrühre bzw. mixe die Zutaten erneut.

3

Die Melanzanischeiben auf einen Teller legen und mit der Marinade beträufeln.

Das Joghurt ebenfalls darauf verteilen und mit frisch gehackter Minze und Granatapfelsamen garnieren.