Quick-Blinis mit Sauerrahm und Kaviar
AutorGerhardHeut gibt's einen russischen Klassiker… Ein bisschen abgewandelt, falls es mal schneller gehen soll.
Getoppt wird er, wie könnte es besser passen, unter anderem mit Kaviar 🙂
Zutaten
Schritte
1
Gib die beiden Mehle gemeinsam mit dem Backpulver und einer Prise Salz in eine Schüssel.
Verrühre alles.
2
Die Eier trennen.
Eidotter gemeinsam mit Milch & geschmolzener Butter zum Mehl geben.
Zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
3
Danach die beiden Eiklar steif schlagen und unter den Teig geben.
4
Nun etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und pro Blini ca. 2 EL Teigmasse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Nach den ersten 1-2 Blinis zeigt sich wie es am besten mit der Temperatur klappt. Dementsprechend nachjustieren und perfekte Blinis backen.
5
Den Sauerrahm mit Salz & Pfeffer anrühren.
6
Die Blinis mit Sauerrahm, Dill & Kaviar… Gegebenenfalls auch mit Lachs garnieren und noch warm servieren.
Ein perfekter Begrüßungshappen wenn ihr Gäste habt.
1
Gib die beiden Mehle gemeinsam mit dem Backpulver und einer Prise Salz in eine Schüssel.
Verrühre alles.
2
Die Eier trennen.
Eidotter gemeinsam mit Milch & geschmolzener Butter zum Mehl geben.
Zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
3
Danach die beiden Eiklar steif schlagen und unter den Teig geben.
4
Nun etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und pro Blini ca. 2 EL Teigmasse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Nach den ersten 1-2 Blinis zeigt sich wie es am besten mit der Temperatur klappt. Dementsprechend nachjustieren und perfekte Blinis backen.
5
Den Sauerrahm mit Salz & Pfeffer anrühren.
6
Die Blinis mit Sauerrahm, Dill & Kaviar… Gegebenenfalls auch mit Lachs garnieren und noch warm servieren.
Ein perfekter Begrüßungshappen wenn ihr Gäste habt.
