A Rotwein Ragout mit Kartoffelgratin überbacken A: 3

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Rotwein Ragout mit Kartoffelgratin überbacken

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SchwierigkeitNeulingErgibt6 PortionenGesamtzeit1 Stddavon aktiv25 Min
 500 g Rinderfaschiertes
 200 ml Tomaten, eingelegt & im Ganzen
 1 EL Tomatenmark
 150 ml Rotwein, kräftig
 1 Stk Zwiebel
 1 Stk Knoblauchzehe
 2 Stk Salsiccias
 400 ml Rindsuppe
 1 EL Rosmarin
 1 EL Thymian
 1 TL Zucker
 Salz und Pfeffer
 400 g Kartoffeln, mehlig
 1 Handvoll Parmesan
 1 Handvoll Mozzarella
 50 ml Schlagobers

 

Was passt besser in die herbstliche oder gar schon kalte Jahreszeit!
Ein würziges Ragout vom Rind, Gratin-Style überbacken.

Die lockeren Erdäpfel on Top mit zweierlei Käse runden das Gericht nicht nur ab, sie machen es zum All in One Genuss 🙂  

Zutaten

 500 g Rinderfaschiertes
 200 ml Tomaten, eingelegt & im Ganzen
 1 EL Tomatenmark
 150 ml Rotwein, kräftig
 1 Stk Zwiebel
 1 Stk Knoblauchzehe
 2 Stk Salsiccias
 400 ml Rindsuppe
 1 EL Rosmarin
 1 EL Thymian
 1 TL Zucker
 Salz und Pfeffer
 400 g Kartoffeln, mehlig
 1 Handvoll Parmesan
 1 Handvoll Mozzarella
 50 ml Schlagobers

Schritte

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen.
In feine Würfel schneiden.

2

Die Salsiccia von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
In einem Topf mit einem Schluck Olivenöl knusprig braten.

Rosmarin, Thymian, die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit glasig andünsten.

3

Jetzt das Rindfleisch zugeben und kurz mitrösten.
Danach mit dem Rotwein ablöschen.

4

Dazu kommen Tomaten, Rindsuppe, Tomatenmark und ein EL Zucker.
Die Tomaten mit einem Kochlöffel grob zerdrücken und alles gut verrühren.
25 Minuten köcheln lassen.

5

Einen weiteren Topf mit Wasser salzen und zum kochen bringen.
Die Erdäpfel schälen und im Wasser 20 Minuten gar kochen.
Raus damit und etwas abkühlen lassen. So, dass man sie anfassen kann.
In 5mm dicke Scheiben schneiden.

6

Ist das Fleisch soweit, kommt es in eine backfeste form.
Die Erdäpfelscheiben darüber verteilen und mit dem Schlagobers bepinseln.
Mozzarella und Parmesan mischen und über die Kartoffeln verteilen.

7

Bei maximaler Oberhitze im Ofen überbacken und danach gleich serveren.
Achtung heiß! 🙂

Rotwein Ragout mit Kartoffelgratin überbacken

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen.
In feine Würfel schneiden.

2

Die Salsiccia von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
In einem Topf mit einem Schluck Olivenöl knusprig braten.

Rosmarin, Thymian, die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit glasig andünsten.

3

Jetzt das Rindfleisch zugeben und kurz mitrösten.
Danach mit dem Rotwein ablöschen.

4

Dazu kommen Tomaten, Rindsuppe, Tomatenmark und ein EL Zucker.
Die Tomaten mit einem Kochlöffel grob zerdrücken und alles gut verrühren.
25 Minuten köcheln lassen.

5

Einen weiteren Topf mit Wasser salzen und zum kochen bringen.
Die Erdäpfel schälen und im Wasser 20 Minuten gar kochen.
Raus damit und etwas abkühlen lassen. So, dass man sie anfassen kann.
In 5mm dicke Scheiben schneiden.

6

Ist das Fleisch soweit, kommt es in eine backfeste form.
Die Erdäpfelscheiben darüber verteilen und mit dem Schlagobers bepinseln.
Mozzarella und Parmesan mischen und über die Kartoffeln verteilen.

7

Bei maximaler Oberhitze im Ofen überbacken und danach gleich serveren.
Achtung heiß! :)