A Schwawarma – Das Schwammerl Shawarma A: 3

Schwawarma – Das Schwammerl Shawarma

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt4 PortionenGesamtzeit1 Stddavon aktiv35 Min
 Fladenbrot zum Einrollen
 Johgurt / Skyr
 Tahini und gehackte Erdnüsse zum Toppen
Pilz Shawarma
 800 g Pilze, groß (Portobello, Austernpilze o.ä., es darf auch gerne durchgemischt werden)
Marinade
 1 Stk Zitrone
 2 Stk Knoblauchzehen
 8 EL Olivenöl
 1 TL Paprikapulver
 1 TL Kreuzkümmel
 2 TL Pfeffer
 1 TL Motion Cooking Alleskönner
 2 TL Salz
Salsa
 1 Stk Snackgurke
 1 Handvoll Radieschen
 1 EL Jalapenos, eingelegt
 1 EL Minze, gehackt
 Salz und Pfeffer
 1 EL Olivenöl

 

Shawarma kennt ihr oder?
Bei dieser Variante werdet ihr das Fleisch bestimmt nicht vermissen!

Stattdessen verwende ich in diesem Rezept geröstete Pilze bzw. Schwammerl.
Eine tolle Alternative, wenns mal ohne Fleisch gemacht werden soll

Zutaten

 Fladenbrot zum Einrollen
 Johgurt / Skyr
 Tahini und gehackte Erdnüsse zum Toppen
Pilz Shawarma
 800 g Pilze, groß (Portobello, Austernpilze o.ä., es darf auch gerne durchgemischt werden)
Marinade
 1 Stk Zitrone
 2 Stk Knoblauchzehen
 8 EL Olivenöl
 1 TL Paprikapulver
 1 TL Kreuzkümmel
 2 TL Pfeffer
 1 TL Motion Cooking Alleskönner
 2 TL Salz
Salsa
 1 Stk Snackgurke
 1 Handvoll Radieschen
 1 EL Jalapenos, eingelegt
 1 EL Minze, gehackt
 Salz und Pfeffer
 1 EL Olivenöl

Schritte

1

Fang am besten mit der Marinade an…
Dazu werden Knoblauchzehen, Olivenöl, Saft und Zesten der Zitrone, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Alleskönner zu einer feinen Paste vermengt. Das funktioniert am besten in deiner Küchenmaschine oder im Mörser.
Ist die Marinade nicht flüssig genug, gib etwas mehr Olivenöl hinzu.

2

Den Ofen kann man jetzt schon mal auf 250°C Ober- Unterhitze vorheizen.

3

Die Pilze gegebenenfalls reinigen und mit der Marinade bestreichen.
Hier verwende ich einen Pinsel. Das klappt super! Falls ihr keinen habt, könnt ihr sie auch mit den Händen einreiben, oder übergießen und vorsichtig vermischen.

4

Danach auf einen großen Holz- oder Metallspieß aufspießen. Sollte es einer aus Holz sein, lass ihn vorher ein paar Minuten in Wasser einweichen.
So wie ihr es vom Kebabspieß kennt.

5

Den Spieß auf ein Blech legen und ab damit in den Ofen.
Dort bleibt er mal für 10 Minuten. Dreh den Spieß hin und wieder mal um.

6

Danach die Pilze zusammenschieben, so, dass sie richtig eng aneinander liegen und weitere 10-15 Minuten hineingeben.

7

In der Zwischenzeit die Gurken, Radieschen, Tomaten & Jalapenos in kleine Würfel schneiden. Ein paar Gurken und Radieschenscheiben, zur Garnitur können nicht schaden.

8

Ein paar Minzblätter aufheben, den Rest fein hacken und alles gemeinsam, mit einem Schluck von der Jalapeno Marinade in eine Schüssel geben.
Mit Salz & Pfeffer würzen. Durchmischen.

9

Das Fladenbrot mit Tahini und Joghurt beträufeln.

10

Den Shawarma Spieß rausnehmen und aufschneiden.
Aufs Fladenbrot damit!

11

Dazu kommt noch etwas Salsa, Minzblätter, sowie Gurken und Radieschenscheiben.

Am Ende ein paar gehackte Erdnüsse drüberstreuen, anschneiden oder einfach aufrollen und reinbeißen!

Schwawarma – Das Schwammerl Shawarma

1

Fang am besten mit der Marinade an…
Dazu werden Knoblauchzehen, Olivenöl, Saft und Zesten der Zitrone, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Alleskönner zu einer feinen Paste vermengt. Das funktioniert am besten in deiner Küchenmaschine oder im Mörser.
Ist die Marinade nicht flüssig genug, gib etwas mehr Olivenöl hinzu.

2

Den Ofen kann man jetzt schon mal auf 250°C Ober- Unterhitze vorheizen.

3

Die Pilze gegebenenfalls reinigen und mit der Marinade bestreichen.
Hier verwende ich einen Pinsel. Das klappt super! Falls ihr keinen habt, könnt ihr sie auch mit den Händen einreiben, oder übergießen und vorsichtig vermischen.

4

Danach auf einen großen Holz- oder Metallspieß aufspießen. Sollte es einer aus Holz sein, lass ihn vorher ein paar Minuten in Wasser einweichen.
So wie ihr es vom Kebabspieß kennt.

5

Den Spieß auf ein Blech legen und ab damit in den Ofen.
Dort bleibt er mal für 10 Minuten. Dreh den Spieß hin und wieder mal um.

6

Danach die Pilze zusammenschieben, so, dass sie richtig eng aneinander liegen und weitere 10-15 Minuten hineingeben.

7

In der Zwischenzeit die Gurken, Radieschen, Tomaten & Jalapenos in kleine Würfel schneiden. Ein paar Gurken und Radieschenscheiben, zur Garnitur können nicht schaden.

8

Ein paar Minzblätter aufheben, den Rest fein hacken und alles gemeinsam, mit einem Schluck von der Jalapeno Marinade in eine Schüssel geben.
Mit Salz & Pfeffer würzen. Durchmischen.

9

Das Fladenbrot mit Tahini und Joghurt beträufeln.

10

Den Shawarma Spieß rausnehmen und aufschneiden.
Aufs Fladenbrot damit!

11

Dazu kommt noch etwas Salsa, Minzblätter, sowie Gurken und Radieschenscheiben.

Am Ende ein paar gehackte Erdnüsse drüberstreuen, anschneiden oder einfach aufrollen und reinbeißen!