A Sesam-Steak-Spieße mit gegrillten Pflaumen A: 3

Sesam-Steak-Spieße mit gegrillten Pflaumen

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt4 PortionenGesamtzeit25 Mindavon aktiv25 Min
Steak-Spieße
 400 g Rinderfilet
 3 cm Stück Ingwer
 1 Knoblauchzehe
 40 ml Sojasauce
 30 ml Ponzu
 1 EL Sesam, weiß
 1 TL Zucker
 20 ml Mirin
gegrillte Pflaumen
 3 Pflaumen
 1 EL Sesamöl, geröstet
 1 Chili, grün
 1 EL Honig
 1 Schuss Wasser
 Salz
dazu...
 frisches Grillbrot

 

Medium gebratene Spieße mit gewürfeltem Rinderfilet.
In Asia-Glaze, Sesam und dazu passend ein paar gegrillte Pflaumen.

Zutaten

Steak-Spieße
 400 g Rinderfilet
 3 cm Stück Ingwer
 1 Knoblauchzehe
 40 ml Sojasauce
 30 ml Ponzu
 1 EL Sesam, weiß
 1 TL Zucker
 20 ml Mirin
gegrillte Pflaumen
 3 Pflaumen
 1 EL Sesamöl, geröstet
 1 Chili, grün
 1 EL Honig
 1 Schuss Wasser
 Salz
dazu...
 frisches Grillbrot

Schritte

1

Als erstes werden Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel gerieben.
Dazu kommen Sojasoße, Ponzu, Sesam, Zucker und Mirin!
Alles gut verrühren.

Die Steaks in große Würfel schneiden und in die Marinade legen.

Kurz durchmischen, damit das Fleisch auch gut mit der Marinade bedeckt ist und für 20 Minuten zur Seite stellen.

2

Jetzt haben wir Zeit die Pflaumen zuzubereiten.
Wasche, halbiere und entsteine sie.

Die Chili wird in Ringe geschnitten.

3

Gib das Sesamöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Pflaumen bei mittlerer bis hoher Temperatur gemeinsam mit den Chiliringen für 2 Minuten.

Träufle den Honig drüber und gib eine gute Prise Salz dazu.

Einen Schluck Wasser zugeben und alles 5 Minuten schmoren lassen. Dazwischen die Pflaumen hin und wieder wenden.

Am Ende sollte sich ein wenig dickflüssiger roter Saft in der Pfanne befinden.

4

Die Pflaumen sind nun fast soweit.
Eine weitere Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Spieße rundherum, von allen vier Seiten eine Minute braten.

5

Danach sofort mit den Pflaumen anrichten.

Den Sud der Pflaumen über das Gericht träufeln und am Ende mit Jungzwiebelgrün & Sesam garnieren.

Frischgebackenes Gebäck dazu reichen.

Sesam-Steak-Spieße mit gegrillten Pflaumen

1

Als erstes werden Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel gerieben.
Dazu kommen Sojasoße, Ponzu, Sesam, Zucker und Mirin!
Alles gut verrühren.

Die Steaks in große Würfel schneiden und in die Marinade legen.

Kurz durchmischen, damit das Fleisch auch gut mit der Marinade bedeckt ist und für 20 Minuten zur Seite stellen.

2

Jetzt haben wir Zeit die Pflaumen zuzubereiten.
Wasche, halbiere und entsteine sie.

Die Chili wird in Ringe geschnitten.

3

Gib das Sesamöl in eine beschichtete Pfanne und brate die Pflaumen bei mittlerer bis hoher Temperatur gemeinsam mit den Chiliringen für 2 Minuten.

Träufle den Honig drüber und gib eine gute Prise Salz dazu.

Einen Schluck Wasser zugeben und alles 5 Minuten schmoren lassen. Dazwischen die Pflaumen hin und wieder wenden.

Am Ende sollte sich ein wenig dickflüssiger roter Saft in der Pfanne befinden.

4

Die Pflaumen sind nun fast soweit.
Eine weitere Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Spieße rundherum, von allen vier Seiten eine Minute braten.

5

Danach sofort mit den Pflaumen anrichten.

Den Sud der Pflaumen über das Gericht träufeln und am Ende mit Jungzwiebelgrün & Sesam garnieren.

Frischgebackenes Gebäck dazu reichen.