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Veganes Banana Bread mit doppelt Schokolade

Aus Bananen und noch ein paar weiteren Zutaten lässt sich dieser unglaublich saftige, leckere und "FUDGYere" vegane Bananenkuchen zaubern!

Bananabread

Ergibt12 ServingsVorbereitungszeit10 Mindavon aktiv50 MinGesamtzeit1 Std

Zutaten

 1 EL Leinsamen gemahlen
 4 EL Wasser
 120 g Mehl, universal
 60 g Kakaopulver
 1 TL Backnatron
 ½ TL Salz
 3 Stk sehr reife Bananen
 80 ml Kokosöl, flüssig
 150 g brauner Zucker
 1 TL Vanilleextrakt
 200 g Schokotropfen

Zubereitung

1

Ich bin zwar kein Veganer - aber ich bin mir sicher, dieser vegane Kuchen hält mit den "nicht veganen" genauso mit!
Mega schokoladig und saftig! Genau wie ich es mag!

Heize deinen Ofen als erstes auf 175°C Ober- Unterhitze vor.

2

Verrühre die Leinsamen mit dem Wasser und lass sie 10 Minuten auf der Seite stehen.

3

In einer sauberen Schüssel werden Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Zucker und Salz verrührt.

4

In einer weiteren Schüssel kommen jetzt die reifen Bananen hinein.Zerdrücke sie mit einer Gabel zu Mus.
Jetzt kommen Kokosöl, Leinsamenmischung und Vanille hinzu.
Verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer feinen Mischung.

5

Die trockenen Zutaten zu den nassen zugeben.
Verrühre alles kurz zu einem dicken Teig. Nicht zu lange, sonst überschlägst du den Teig.Das bedeutet er wird danach nicht locker sondern bekommt eine feste Textur. Das wollen wir natürlich vermeiden.

6

Nimm jetzt die Hälfte der Schokotropfen und hebe sie unter den Teig.

Gieße den Teig in eine eingefettete Kastenform und streue die restlichen Schokotropfen drüber.

7

Die Form kommt für 50 Minuten in den Ofen bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen gezogen werden kann.

Danach etwas abkühlen lassen und noch warm anschneiden und genießen!

Nährwerte

Portionsgröße 1


Menge pro Portion
Kalorien 262
% Tägliche Menge *
Fett Gesamt 11g17%
Total Carbohydrate 33g11%

Sugars 25g
Protein 3g6%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.