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Dips, Saucen & Dressings

Crunchy Kotelett-Sandwich mit grüner SalsaBy GerhardDieses Sandwich hat es so richtig in sich! Saftig gebratenes Secreto vom Schwein, verfeinert mit den knusprigen Salzflocken - Salz/Zart - von BadIschler Salz! Dazu gesellen sich noch eine Erbsen-Creme und eine würzige grüne Salsa!
Yak-Filet mit Erdäpfel-Käferbohnen-Gröstl & steirischer ChimichurriBy GerhardWas man alles in der Steiermark findet! Beinahe wild lebenden Yak.  Passend zum Yak Filet gibt es ein herzhaftes Erdäpfel Käferbohnen Gröstl und dazu noch eine steirische Abwandlung einer Chimichurri. Alles mit Kräutern die wir am selben Tag noch im Garten geerntet haben.
The Red Lentil BurgerBy GerhardBurger ohne Fleisch? Selbst als Fleisch-Fan muss man zugeben, dass er verdammt lecker ist!
Chicken Salad SandwichBy GerhardEin sommerliches Rezept, wie es im Buche steht! Frischer Hühnersalat in fluffigem Brioche Bun. So einach geht das Chicken Salad Sandwich!
Jalapeno Mini Hot Dog mit Grillpaprika ChimichurriBy GerhardMittlerweile wird ja fast auf jeder Grillfeier Chimichurri serviert. Und das zu Recht! Die argentinische Grillsauce mit frischen Kräutern schmeckt nicht nur fantastisch, sie ist auch schnell und einfach zubereitet. Diese Variante wird nochmal ordentlich aufgepeppt und zwar mit gerösteten Grillpaprikas!
Geröstetes Gemüse-SugoBy GerhardImmer wenn ich viel Gemüse zu Hause hab, mach ich diese Sauce! Dieses Rezept eignet sich auch wunderbar als Resteverwertung und das Ergebnis ist eine wahnsinns Pasta-Sauce.
Griechische Meatballs mit TzatzikiBy GerhardWürzige Fleischbällchen mit den Aromen der griechischen Küche bzw. Gewürze! Dazu muss es natürlich Tzatziki geben.  Alles zusammen auf einem Salatbett, serviert als sommerliche Greek Style Meatball Bowl!
Steirer TacoBy GerhardKürbiskernöl, Käferbohnen und frisch geriebener Kren... Das sind die Basiszutaten für den Steirer Taco!
Avocado Hühnchen SalatBy GerhardDieser Avocado Hühnchen Salat ist der absolute Hammer und geht immer! Das Zitronendressing macht ihn noch unwiderstehlicher!
Basilikum PestoBy GerhardDer Klassiker unter den Pestos. Das Basilikum Pesto! Hab ich fast immer zu Hause und falls nicht, ist es schnell zubereitet und genauso schnell wieder weg! Denn egal ob in der Pasta, zum verfeinern von Grillspeisen, eingebaut in Sandwiches oder auf die Pizza. Basilikum Pesto passt zu vielen Gerichten.
Wiener Waller auf Röst-Tomaten & CouscousBy GerhardFrisch gefangener Wiener Waller auf Couscous Salat und oben drauf gibts meine Röst-Paradeiser! Ein einfaches, köstliches Gericht, welches sich einfach für Gäste vorbereiten und anrichten lässt.
Snackgurken-Salat mit süßlich-scharfem JoghurtdressingBy GerhardAus so einfachen Zutaten, lässt sich dieser wunderbare Salat, ganz leicht und schnell zaubern! Knackige Snackgurke, Garnelen & die fruchtige Marinade, machen diesen Salat zu einer leichten Hauptmahlzeit oder einem Grillsalat der für Abwechslung sorgt.
ChimichurriBy GerhardAls erstes mal... Was ist überhaupt eine Chimichurri? Ich mach sie so oft, dass ich immer wieder vergesse, dass sie nicht jeder kennt. Die Chimichurri ist eine argentinische Soße, die meist zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Aber da muss nicht Schluss sein! Ich verwende sie auch sehr gern zum Marinieren von Geflügel oder Fisch. Auch auf getoastetem Brot macht sie sich gut. Eine frische, fruchtige Soße, für die es viele Anwendungsmöglichkeiten gibt.