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Fleisch

Schweinsbackerl in Rotweinsoße auf NudelnBy GerhardLangsam gegarte und super zarte Schweine-Backerl auf Pasta. Schweinebäckchen sind recht "feste" Fleischstücke und eignen sich hervorragend zum schmoren bzw. langsam garen. Diese Zeit brauchen sie auch, damit sie so schön zart werden und auf der Zunge zergehen. Geschmort werden sie in einem kräftigen Rotwein. So bekommt man eine wunderbare Soße, welche am Ende mit den Backerl auf Nudeln serviert wird.
Herbstsalat mit geröstetem GemüseBy GerhardWenn die Temperaturen fallen und die Sonne schneller untergeht, setzt bei vielen die Herbstdepression ein! Das wollen wir natürlich vermeiden! Deshalb mach ich zu dieser Zeit gern bunte Salat mit frischem Obst und Gemüse. Dazu geröstete rote Rüben, etwas Käse und in diesem Fall getoppt mit rosa gebratenem Lammfilet.
Rotwein Ragout mit Kartoffelgratin überbackenBy GerhardWürziges Ragout mit faschiertem vom Rind, dazu kommen Salsiccias, die gemeinsam mit dem Rotwein & der Rindsuppe diesem Gericht Kraft verleihen. Oben drauf... im wahrsten Sinne des Wortes... kommem Erdäpfel mit zweierlei Käse - Gratin-Style!
Weißwurst in da BreznBy GerhardFrisches, selbst gemachtes Laugen-Gebächt mit Weißwurst - Verein zum Mini-Oktoberfest-HotDog!
Roadkill Chicken All In OneBy GerhardSo viele Bezeichnungen für diese Zubereitungsart. Letzten Endes ist es nix anderes als ein schnellerer Weg zu einem guten, saftigen Grillhuhn. In diesem Rezept zeig ich euch wie schnell und einfach es ist, ein perfektes Huhn zuzubereiten! Die saftigste Brust die ich jemals hatte! 🙂
Tomahawk vom Schwein mit Erdäpfel SoufflêBy GerhardSaftiges Tomahawk medium gebraten und dazu gibts ein luftig lockeres Erdäpfel-Soufflê! Wer jetzt noch die passende Flasche Rotwein dazu aufmacht, hat alles richtig gemacht 😀
Lamm Satay auf CouscousBy GerhardMediterran trifft orientalisch! So kann man diesen Couscous am besten beschreiben. Curry Aromen vereint mit frischem Gemüse und getoppt wird das Ganze mit saftig gebratenen Lamm-Spieschen!
Crunchy Kotelett-Sandwich mit grüner SalsaBy GerhardDieses Sandwich hat es so richtig in sich! Saftig gebratenes Secreto vom Schwein, verfeinert mit den knusprigen Salzflocken - Salz/Zart - von BadIschler Salz! Dazu gesellen sich noch eine Erbsen-Creme und eine würzige grüne Salsa!
Mediterrane Steak PastaBy GerhardFür meine mediterrane Steak Pasta braucht man nicht nur gute Pasta und ein ordentliches Steak! Hier geht nichts, ohne frisches Gemüse! Nämlich süße Cherry-Paradeiser & knackige Snack-Paprikas.
Yak-Filet mit Erdäpfel-Käferbohnen-Gröstl & steirischer ChimichurriBy GerhardWas man alles in der Steiermark findet! Beinahe wild lebenden Yak.  Passend zum Yak Filet gibt es ein herzhaftes Erdäpfel Käferbohnen Gröstl und dazu noch eine steirische Abwandlung einer Chimichurri. Alles mit Kräutern die wir am selben Tag noch im Garten geerntet haben.
Tomaten-Basilikum-Risotto mit SteakBy GerhardRisotto gibt es in so vielen verschiedenen Varianten. Eine meiner Favoriten ist definitiv das Tomaten-Basilikum-Risotto. In diesem Fall getoppt mit medium gebratenem Beiried und verfeinert mit den knusprig zarten Salzflocken von Bad Ischler Salz.
Chicken Salad SandwichBy GerhardEin sommerliches Rezept, wie es im Buche steht! Frischer Hühnersalat in fluffigem Brioche Bun. So einach geht das Chicken Salad Sandwich!
Blech FajitasBy GerhardDie schnellste und einfachste Möglichkeit ein Gericht zuzubereiten - Einfach alles aufs Blech! Das wär mal die grobe Anleitung für meinen Blech Fajitas. Eine würzige Marinade machen, Fleisch und Gemüse damit würzen und im Ofen garen. Hört sich schnell an, ist es auch!
Jalapeno Mini Hot Dog mit Grillpaprika ChimichurriBy GerhardMittlerweile wird ja fast auf jeder Grillfeier Chimichurri serviert. Und das zu Recht! Die argentinische Grillsauce mit frischen Kräutern schmeckt nicht nur fantastisch, sie ist auch schnell und einfach zubereitet. Diese Variante wird nochmal ordentlich aufgepeppt und zwar mit gerösteten Grillpaprikas!