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Salate & Beilagen

Eingelegter Kürbis mit IngwerBy GerhardIm Herbst gibt es Kürbis in rauen Mengen! Um länger was von diesem beliebten Gemüse zu haben, lege ich immer wieder gerne Kürbis ein. So lässt sich der Kürbis haltbar machen und es dient auch zu optimalen Resteverwertung. Dazu kommt noch, dass der Kürbis einiges an Vitaminen und Mineralstoffen liefert.
Herbstsalat mit geröstetem GemüseBy GerhardWenn die Temperaturen fallen und die Sonne schneller untergeht, setzt bei vielen die Herbstdepression ein! Das wollen wir natürlich vermeiden! Deshalb mach ich zu dieser Zeit gern bunte Salat mit frischem Obst und Gemüse. Dazu geröstete rote Rüben, etwas Käse und in diesem Fall getoppt mit rosa gebratenem Lammfilet.
Lamm Satay auf CouscousBy GerhardMediterran trifft orientalisch! So kann man diesen Couscous am besten beschreiben. Curry Aromen vereint mit frischem Gemüse und getoppt wird das Ganze mit saftig gebratenen Lamm-Spieschen!
Snack-Gemüse-Salat mit knusprigen BrotwürfelnBy GerhardJeder kennts! Man macht sich auf den Weg zur Arbeit und überlegt schon, was soll man nur zu Mittag essen?! Ohne Essen dort angekommen, ist es meist schon zu spät. Ein schneller, einfacher & oft nicht ganz gesunder Snack wird dann oft im Supermarkt gekauft. Dabei muss man sich nur ein paar Minuten Zeit nehmen und man hat einen bunten, köstlichen Snack oder Mittagessen vorbereitet. Wie diesen Brotsalat mit buntem Snack-Gemüse! Schnell ins Glas geschlichtet, ist er auch eine tolle Jause für die Schule!
Burrata Caprese mit karamellisiertem ZitronensaftBy GerhardCaprese - alleine dieses Wort lässt mich schon aufhorchen. Das Beste daran, für einen guten Caprese Salat ist nicht viel Aufwand nötig. Das wichtigste sind gute - Nein! - beste Zutaten 🙂
Gefüllte Pfirsiche im SpeckmantelBy GerhardWürzig und süß passt einfach zusammen! Deshalb hab ich diesen Snack oder Vorspeise für die nächste Grillfeier kreiert! Süßlich saure Pfirsiche, gefüllt mit Frischkäse, etwas Chili und ummantelt in knusprigem Speck. Gebettet werden diese köstlichen Dinger auf einem fruchtig mariniertem Salat und einer knusprigen Tortilla.
Chicken Salad SandwichBy GerhardEin sommerliches Rezept, wie es im Buche steht! Frischer Hühnersalat in fluffigem Brioche Bun. So einach geht das Chicken Salad Sandwich!
Mac’n’AvocadoBy GerhardMac'n'Cheese war gestern... Ab sofort gibt's Mac'n'Avocado! Das ist für all die Avocado-Verrückten da draußen 🙂
BBQ Chicken SaladBy GerhardEin leichter, sommerlicher Salat! Ein BBQ Salat, um es genau zu nehmen. Dazu ist er noch schnell zubereitet und enthält viel buntes, köstliches Gemüse!
Specklinsen mit ServiettenknödelBy GerhardWenn mich meine Mutter früher gefragt hat, was ich denn gerne essen möchte, war die Antwort nicht selten - Specklinsen mit Knödel! Zugegeben, das Gericht macht optisch nicht allzu viel her, jedoch ist es geschmacklich für mich fast unschlagbar! Cremige Linsen, würziger Speck und dazu ein paar fluffige Serviettenknödel!
Crunchy Thai-Style Salat mit Erdnuss-Dressing und Pak ChoiBy GerhardDieser crunchy Asia Salat ist voller intensiver Aromen und frischem Gemüse. Dazu noch ein paar Kräuter und ein cremiges Erdnussdressing. Der beinahe wichtigste Teil! Dieser Salat wird auf geröstetem Pak Choi gebettet, der das ganze Gericht erst so richtig abrundet!
Avocado Hühnchen SalatBy GerhardDieser Avocado Hühnchen Salat ist der absolute Hammer und geht immer! Das Zitronendressing macht ihn noch unwiderstehlicher!