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Suppen

Geröstete ParadeisersuppeBy GerhardEgal ob ich zu viele Paradeiser zu Hause hab, eine Soße mache oder vielleicht Passata einkoche. Diese Variante der Zubereitung ist mir die Liebste! Am Ende dieses Rezeptes wird daraus meine absolute Lieblings-Paradeiser-Suppe!
Gurken Gazpacho mit Kokos-GarnelenBy GerhardEine kühle Gazpacho kann was ganz wunderbares sein, vor allem bei schönem Wetter und wenn man was besonderes zum nächsten sommerlichen Menü hinzufügen möchte. In diesem Fall hab ich sie mit Gurken gemacht und als Krönung gibts noch gebratene Garnelen mit Kokos und Physalis.
Veggie Demi Glace – die Umami BombeBy GerhardDiese Flüssigkeit ist mehr als "nur" Suppe. Das ist ein Gemüsefond 2.0! An Intensität kaum zu übertreffen und die perfekte Basis für so vieles. Für Soßen, Suppen oder einfach als finales Topping. Viele verschiedene süße, würzige und "röstige" Aromen die zu einem Sud kombiniert werden.
20 Minuten Thai SuppeBy GerhardNimm dir doch 20 Minuten Zeit und genieß dieses Wohlfühl-Gericht. Denn mehr Zeit brauchst du nicht für diese schnelle und einfache Thai Suppe.
Rotkrautsuppe mit Zimt-CroutonsBy GerhardRotkraut gibt's in vielen Forme... Als Suppe hab ich es selbst sehr selten gegessen. Damit ist jetzt aber Schluss!
Karotten Ingwer SuppeBy GerhardJetzt da der Sommer am ausklingen ist, wird es Zeit sein Immunsystem zu boosten! 🙂 Ingwer hilft da ganz besonders!
Marokkanische Butternuss SuppeBy GerhardInspiriert durch meinen Urlaub in Marrakesch, hab ich mal ein paar Gewürze aus Marokko hergenommen und eine Suppe gezaubtert. Geröstetes Gemüse, geile Gewürze und noch weitere fruchtige Komponenten haben die Suppe perfekt gemacht!
Ente von oben bis untenBy GerhardLetztens kam eine Ente durch die Tür geflogen..." Wenns so gelaufen wäre, wärs jetzt vermutlich etwas makaber. Vor allem, da man keine Tiere bei sich zu Hause... in der Stadt... in der Wohnung... schlachten darf. Spaß beiseite. Hab letztens eine ganze Barbarie Ente nach Haus geliefert bekommen. So viele Möglichkeiten, was man alles daraus machen kann. Ich hab sie deshalb gleich zu vier Gerichten gemacht... und ein paar davon miteinander kombiniert!
Pastinakencremesuppe mit GarnelenschiffchenBy GerhardSuppen sind vor allem in der kalten Jahreszeit immer wieder ein Genuss! So wie diese Pastinakencreme Suppe 🙂 Vor allem das Topping macht die ganze Geschichte erst richtig komplett!
Pho – Duck StyleBy GerhardIt's Pho Time! 🙂 Wie ich sie liebe… Seit meinem ersten Urlaub in Vietnam, könnt ich drin baden! Heut gibt's diesen, mittlerweile schon Klassiker, mit Ente. Passt wunderbar zur Jahreszeit und außerdem ist dieses Rezept eins meiner Lieblings-Fonds! 🙂
Geröstete Veggie RamenBy GerhardWer könnte noch in Suppe bzw. Ramen baden?! Bis jetzt hab ich die Suppe immer mit Fleisch gemacht... Diese Variante kommt mit geröstetem Gemüse aus... eigentlich ist sie sogar vegan 🙂