Kaiserschmarrn aus dem OptiGrill
Mein Kaiserschmarrn aus dem OptiGrill gehört zu den wahrscheinlich einfachsten Kaiserschmarrn-Rezepten aller Zeiten. Perfekt für alle, denen die Zeit
Mein Kokos-Kuchen mit Ricotta ist exotisch, saftig und umwerfend gut. Eine absolute Bereicherung für dein nächstes Kaffeekränzchen oder als köstliches Dessert, das deine Liebsten im Handumdrehen begeistern wird. Klassische Kuchenvarianten sind dir zu langweilig? Dann bist du hier goldrichtig!
Das Beste daran: Der Teig ist ruckzuck fertig gemixt und während der Kuchen im Ofen seine goldbraune Kruste bekommt, kannst du mit deiner Familie einfach easy entspannen. Serviert mit einem Klecks Ricotta, ein bisserl Staubzucker und einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee, wird es diese Mehlspeise garantiert öfter geben. Einfach, weil danach verlangt wird! Versprochen.
Heize den Ofen zuerst auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm eine Gusseisenpfanne oder eine Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie dann.
Vermenge Eier, Zucker, Ricotta, Schlagobers, Kokosflocken, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Mische Mehl und Backpulver und siebe es hinein. Verrühre danach alles zu einem glatten Teig.
Gib den Teig dann in deine eingefettete Backform und backe ihn für ca. 35–45 Minuten, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bei Bedarf mit Staubzucker bestreuen und fertig ist dein Kokos-Kuchen mit Ricotta. Dazu ein Nockerl Ricotta obendrauf und die Kaffeepause kann kommen!
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Heize den Ofen zuerst auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm eine Gusseisenpfanne oder eine Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie dann.
Vermenge Eier, Zucker, Ricotta, Schlagobers, Kokosflocken, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Mische Mehl und Backpulver und siebe es hinein. Verrühre danach alles zu einem glatten Teig.
Gib den Teig dann in deine eingefettete Backform und backe ihn für ca. 35–45 Minuten, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bei Bedarf mit Staubzucker bestreuen und fertig ist dein Kokos-Kuchen mit Ricotta. Dazu ein Nockerl Ricotta obendrauf und die Kaffeepause kann kommen!
Tomaten einkochen leicht gemacht: Setze einen großen Kochtopf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Daneben platzierst du einen zweiten Topf mit kaltem Wasser und 2 Handvoll Eiswürfeln. So wird das Wasser nicht zu schnell warm.
Schneide die Tomaten auf der Unterseite mit einem Messer überkreuzt ein und gib diese 1 Minute ins kochende Wasser. Der Topf sollte dabei nicht zu voll sein, je nach Größe immer 3-5 Tomaten auf einmal.
Sobald sich die Haut löst, schöpfe die Tomaten aus dem kochenden Wasser und schrecke sie im Eiswasser ab. Die Haut lässt sich jetzt ganz leicht abziehen. Wenn alle Tomaten geschält sind, stellst du diese vorerst einfach zur Seite.
Die Einmachgläser gut auswaschen und mit den geschälten Tomaten vollstopfen.
WICHTIG!
Lass knapp 2 cm nach oben frei, sonst gehen sie beim Einkochen über!
In jedes Glas kommen dann 1/2 TL Salz und 1/2 EL Zitronensaft. Achtung: Je nach Größe der Gläser variiert diese Menge! Verschließe die Gläser danach fingerstark und schüttle sie kurz, aber fest durch.
Schlichte die Gläser nebeneinander und gegebenenfalls übereinander in einen großen Kochtopf und übergieße sie mit Wasser, bis alle bedeckt sind. Danach kommt der Deckel auf den Topf und das Wasser wird zum Kochen gebracht. Die Tomaten dann 1 Stunde lang leicht köchelnd einkochen lassen. Das geht auch ganz von alleine!
Beschrifte deine Gläser und lagere die eingekochten Tomaten an einem dunklen und kühlen Ort. So halten sie bis zu einem Jahr!
Heize den Ofen zuerst auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm eine Gusseisenpfanne oder eine Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie dann.
Vermenge Eier, Zucker, Ricotta, Schlagobers, Kokosflocken, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Mische Mehl und Backpulver und siebe es hinein. Verrühre danach alles zu einem glatten Teig.
Gib den Teig dann in deine eingefettete Backform und backe ihn für ca. 35–45 Minuten, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bei Bedarf mit Staubzucker bestreuen und fertig ist dein Kokos-Kuchen mit Ricotta. Dazu ein Nockerl Ricotta obendrauf und die Kaffeepause kann kommen!