Schwammerl Burger mit Honey Mustard Sauce
Ein Burger Patty muss nicht zwingend Fleisch enthalten, um zu glänzen. Dieser köstliche Schwammerl-Burger beweist gekonnt das Gegenteil!
Mein Eierlikör-Gugelhupf ist wunderbar flaumig, einfach und schnell auf dem Tisch und eignet sich perfekt für eine kleine, süße Pause. Ein tolles Rezept fürs nächste Kaffeekränzchen und köstliches Goodie für stressige Arbeitstage. Dieser Eierlikör-Kuchen hat die vanillige Süße von Eierlikör und die Fluffigkeit eines Gugelhupfs – besser geht’s einfach nicht!
Der Eierlikör und der Sauerrahm machen diesen Kuchen neben den üblichen Zutaten besonders saftig und gschmackig. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer einfachen Glasur aus Eierlikör und Staubzucker überzogen, die ihn noch besonderer machen. Eine köstliche Mehlspeise, die du dir keinesfalls entgehen lassen solltest.
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sehr hell wird.
Füge ein Ei nach dem anderen hinzu, danach das Salz.
Danach werden Sauerrahm und Eierlikör gemixt.
Mehl, Backpulver und Stärke hineinsieben.
Fette eine Backform mit Butter ein und bemehle sie.
Gib den Teig in die Form und klopfe sie ein paar Mal auf der Arbeitsplatte auf.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C etwa 30-40 Minuten.
Stichst du mit einem Zahnstocher in den Kuchen hinein und er kommt sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig!
Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
Mixe die Zutaten mit dem Handmixer oder Schneebesen gründlich, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
Stürze den Kuchen aus der Form und beträufle ihn mit der Glasur. Aufschneiden und genießen!
Ein Burger Patty muss nicht zwingend Fleisch enthalten, um zu glänzen. Dieser köstliche Schwammerl-Burger beweist gekonnt das Gegenteil!
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Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sehr hell wird.
Füge ein Ei nach dem anderen hinzu, danach das Salz.
Danach werden Sauerrahm und Eierlikör gemixt.
Mehl, Backpulver und Stärke hineinsieben.
Fette eine Backform mit Butter ein und bemehle sie.
Gib den Teig in die Form und klopfe sie ein paar Mal auf der Arbeitsplatte auf.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C etwa 30-40 Minuten.
Stichst du mit einem Zahnstocher in den Kuchen hinein und er kommt sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig!
Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
Mixe die Zutaten mit dem Handmixer oder Schneebesen gründlich, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
Stürze den Kuchen aus der Form und beträufle ihn mit der Glasur. Aufschneiden und genießen!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse sehr hell wird.
Füge ein Ei nach dem anderen hinzu, danach das Salz.
Danach werden Sauerrahm und Eierlikör gemixt.
Mehl, Backpulver und Stärke hineinsieben.
Fette eine Backform mit Butter ein und bemehle sie.
Gib den Teig in die Form und klopfe sie ein paar Mal auf der Arbeitsplatte auf.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C etwa 30-40 Minuten.
Stichst du mit einem Zahnstocher in den Kuchen hinein und er kommt sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig!
Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
Mixe die Zutaten mit dem Handmixer oder Schneebesen gründlich, bis eine zähflüssige Glasur entsteht.
Stürze den Kuchen aus der Form und beträufle ihn mit der Glasur. Aufschneiden und genießen!