Korean Fried Champignon Baos
Bao Bun Füllung Veggie Style? Yes, please! Diese aromatische Variante des Klassikers mit fried chicken lässt geschmacklich nichts, aber
Schwarzer Kaffee mit Ei: Was auf den ersten Blick vielleicht etwas eigen erscheint, macht auf so vielen Ebenen Sinn. Absolute Gewinnerkombi, die man unbedingt ausprobieren sollte, bevor man sich ein Urteil erlaubt. Aber das ist wohl immer und gerade in kulinarischen Fragen der Fall!
Eine Frage, die sich ein genialer Barkeeper Hanois bereits vor gut 70 Jahren im Rahmen eines Milch-Engpasses stellte und so diesen köstlichen Drink kreierte. Wengam Milchschaum warads gwesn! Und siehe da, vietnamesischer Eierkaffee erfreut sich heute einer weltweiten Beliebtheit. Kein Wunder. Er schmeckt fantastisch und schwarzer Kaffee mit Ei ist nicht nur geschmacklich, sondern auch energietechnisch eine richtig gute Idee. Ein perfekter Ersatz für Kuchen & Co. für das nachmittägliche Mittagstief. Einer reicht und du bist im Handumdrehen wieder voll einsatzfähig. Schmeckt übrigens auch mit Schuss, wie mein cremiger Irish Coffee!
Schaum schlagen:
Eidotter und Kondensmilch 4-5 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
Doppelte Espressi zubereiten und in Tassen füllen.
Schaum drauf!
1-2 EL der Eiercreme langsam über den Kaffee laufen lassen. Mach das am besten über den Rücken eines Esslöffels!
Nicht direkt umrühren!
Genießen: Erst beim Trinken Schaum und Kaffee vermischen – cremig, süß und schmeckt kein bisschen nach Ei, schwöre!
👉 Extra-Tipp
Mit einem Schuss Rum oder Whiskey wird’s zum vietnamesischen Irish Coffee!
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Schaum schlagen:
Eidotter und Kondensmilch 4-5 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
Doppelte Espressi zubereiten und in Tassen füllen.
Schaum drauf!
1-2 EL der Eiercreme langsam über den Kaffee laufen lassen. Mach das am besten über den Rücken eines Esslöffels!
Nicht direkt umrühren!
Genießen: Erst beim Trinken Schaum und Kaffee vermischen – cremig, süß und schmeckt kein bisschen nach Ei, schwöre!
👉 Extra-Tipp
Mit einem Schuss Rum oder Whiskey wird’s zum vietnamesischen Irish Coffee!
Schäle zuerst die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen dann in einen Topf.
Dazu kommen nun brauner Zucker, Zimt und Wasser.
Dann alles sorgfältig verrühren, aufkochen und 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
Heize währenddessen am besten gleich deinen Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Sobald die Äpfel schön weich gekocht sind und ein Hauch von Weihnachten in der Luft liegt, kannst du diese zu feinem Mus mixen.
Dazu verwendest du am besten deinen Stabmixer.
Teile den Mürbteig dann in zwei gleich große Teile und rolle sie ca. 5 mm dick aus.
Forme bzw. schneide beides zu gleich großen Rechtecken.
Eines der beiden Teigstücke auf ein Backblech legen.
Bestreiche diesen Teig nun mit Apfelmus.
Danach folgt die zweite Teigschicht. Diese wird einfach auf das Apfelmus gelegt.
Die Teigschnitte nun in ca. 3 cm dicke Sticks schneiden und mit verquirltem Ei bepinseln.
Mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Das Blech kommt nun 15 Minuten in den Ofen.
Sobald die Sticks goldbraun gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
Am besten noch warm genießen!
Schaum schlagen:
Eidotter und Kondensmilch 4-5 Minuten mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
Doppelte Espressi zubereiten und in Tassen füllen.
Schaum drauf!
1-2 EL der Eiercreme langsam über den Kaffee laufen lassen. Mach das am besten über den Rücken eines Esslöffels!
Nicht direkt umrühren!
Genießen: Erst beim Trinken Schaum und Kaffee vermischen – cremig, süß und schmeckt kein bisschen nach Ei, schwöre!
👉 Extra-Tipp
Mit einem Schuss Rum oder Whiskey wird’s zum vietnamesischen Irish Coffee!