Pizza Bianca – Feige Ricotta Zitrone
Heute habe ich ein feines Rezept für Pizza Bianca im Gepäck, denn Pizza darf immer mal wieder etwas anders
Essiggurkerl selber machen ist super-einfach und zahlt sich wirklich aus. Das eingelegte Gemüse macht mit seiner süß-sauren Note einen Burger für mich einfach erst richtig perfekt. Wer das ähnlich sieht, sollte sich dieses einfache Rezept für Burger Pickles unbedingt näher anschauen!
Mit Essiggurkerl im Burger verhält es sich ähnlich wie mit Koriander: Man liebt oder hasst es. Dazwischen gibt’s einfach nix. Ich persönlich steh total drauf, denn das süß-saure Gemüse ergänzt Burger, Sandwiches, Hot Dogs & Co. um eine wunderbar süß-saure Note. Klarerweise dürfen sie deshalb bei keiner meiner zahlreichen Burger-Sessions fehlen. Am besten schmecken sie natürlich hausgemacht, weshalb es auch höchste Zeit war, mein einfaches Rezept für diese gleichsam simple wie umwerfende Köstlichkeit mit dir zu teilen!
Wasche die Gläser und die dazugehörigen Deckel zuerst mit kochend heißem Wasser aus.
Die Gurken dann waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Dann den Dill vom Stiel zupfen und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Danach alles ins Glas füllen.
Alle zugehörigen Zutaten in einem kleinen Topf aufkochen und weiter köcheln lassen, bis das Salz und der Zucker aufgelöst sind.
Danach sofort und noch kochend heiß ins befüllte Glas gießen und das Glas sorgfältig verschließen.
Die Gurken jetzt mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser über Nacht – und danach im Kühlschrank aufbewahren.
Perfekte Pickles für Burger, Sandwiches, Reuben, Saltbeef oder einfach zum Snacken!
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Wasche die Gläser und die dazugehörigen Deckel zuerst mit kochend heißem Wasser aus.
Die Gurken dann waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Dann den Dill vom Stiel zupfen und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Danach alles ins Glas füllen.
Alle zugehörigen Zutaten in einem kleinen Topf aufkochen und weiter köcheln lassen, bis das Salz und der Zucker aufgelöst sind.
Danach sofort und noch kochend heiß ins befüllte Glas gießen und das Glas sorgfältig verschließen.
Die Gurken jetzt mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser über Nacht – und danach im Kühlschrank aufbewahren.
Perfekte Pickles für Burger, Sandwiches, Reuben, Saltbeef oder einfach zum Snacken!
Heize zuerst deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm danach ein Backblech mit Backpapier zur Hand und leg die Pancettascheiben auf das Blech. Lass dabei immer etwas Abstand, es soll dann schließlich noch genug Platz für das Brot und den Käse bleiben.
Den frisch geriebenen Parmesan nun in 6-8 kleine Portionen teilen und diesen als kleine Häufchen mit 2-3 cm Platz dazwischen ebenfalls aufs Blech legen.
Das Brot nun in 3-4 cm große Würfel schneiden und auf dem übrigen Platz am Blech verteilen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Parmesan bestreuen.
Danach alles für 5 Minuten in den Ofen schieben.
Gib dann die Anchovisfilets gemeinsam mit der Fischsauce (oder Garum bzw. Sojasauce), gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenzesten und dem Dotter in ein hohes, schmales Gefäß.
Mit dem Stabmixer fein mixen, ihn dann kurz weiterlaufen lassen und währenddessen nach und nach das Öl hineingießen, bis die Konsistenz dickflüssig und mayonnaiseartig geworden ist.
Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Blech hast du wahrscheinlich schon aus dem Ofen genommen.
Stell es nun einfach zur Seite.
Schneide die Salatherzen – auch Romanasalat genannt – je nach Größe, in Hälften oder Viertel und beträufle die Schnittseiten mit etwas Olivenöl.
Heize dann deinen Grill oder eine Pfanne auf hohe Temperatur auf und röste die Salatherzen auf der Schnittfläche 1-2 Minuten.
Die Salatherzen danach mit dem Dressing beträufeln.
Am besten so, dass sich das Dressing schön zwischen den Blättern verteilt. Das garantiert ein perfektes Verhältnis von Salat und Dressing!
Die Salatherzen dann gemeinsam mit den Brotwürfeln anrichten.
Zuletzt Pancetta- und Parmesanchips darüber verteilen und mit frischer Minze und Basilikum garnieren.
Wasche die Gläser und die dazugehörigen Deckel zuerst mit kochend heißem Wasser aus.
Die Gurken dann waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Dann den Dill vom Stiel zupfen und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Danach alles ins Glas füllen.
Alle zugehörigen Zutaten in einem kleinen Topf aufkochen und weiter köcheln lassen, bis das Salz und der Zucker aufgelöst sind.
Danach sofort und noch kochend heiß ins befüllte Glas gießen und das Glas sorgfältig verschließen.
Die Gurken jetzt mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser über Nacht – und danach im Kühlschrank aufbewahren.
Perfekte Pickles für Burger, Sandwiches, Reuben, Saltbeef oder einfach zum Snacken!