Ennstaler Steirerkrapfen
Original Ennstaler Steirerkrapfen mit Steirerkas und Erdäpfeln – ein traditionelles Rezept aus der Region Schladming-Dachstein.
Obwohl ich kein „Sex and the City“ Fan bin, hat dieser Hype selbst mich irgendwann erreicht. Als Sarah Jessica Parker genüsslich in einen Cupcake der Magnolia Bakery gebissen hat, löste die Sendung damit schließlich bekanntermaßen ein wahres Erdbeben in deren Backstube aus. Dass die Cupcakes mit dem weltberühmten Banana Pudding selbiger Konditorei aber nicht mithalten können, wurde jedoch rasch klar. Kein Wunder, Banana Pudding ist einfach per se geil!
Selbstverständlich musste ich diesen bei meinem letzten New York-Trip unbedingt probieren, um herauszufinden, ob dieser Hype tatsächlich gerechtfertigt ist. Nun ja, sagen wir so, er ist sehr gut, mir persönlich aber wie die meisten Ami-Desserts schlichtweg zu süß. Höchste Zeit für eine Motion Cooking-Variante. Ausgerüstet mit Nilla Wafers ging es also zurück nach Graz und heute kann ich mit Stolz sagen, dass mir mein Banana Pudding wesentlich besser schmeckt. Aber das testest du am besten direkt selbst – es lohnt sich, versprochen.
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Zuerst den Vanillepudding zubereiten und abkühlen lassen.
Dann das Schlagobers mit der Vanille und dem Staubzucker in eine Schüssel geben.
Mit dem Handmixer steif schlagen.
Den Schlagobers nun unter die Puddingmasse heben.
Die Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nimm dir nun vier 580 ml REX Gläser zur Hand.
Jetzt wird geschichtet:
Eine Schicht Puddingcreme, dann eine Schicht Kekse und eine Schicht Bananen.
So oft wiederholen, bis das Glas fast voll ist. Mit der Puddingcreme abschließen.
Zuletzt mit ein paar zerbröselten Wafers garnieren.
Den Banana Pudding danach für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und schön durchziehen lassen.
Ich hatte ihn schon bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Länger würde ich ihn aber nicht aufbewahren, da sonst die Bananen beginnen braun zu werden.
Original Ennstaler Steirerkrapfen mit Steirerkas und Erdäpfeln – ein traditionelles Rezept aus der Region Schladming-Dachstein.
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Zuerst den Vanillepudding zubereiten und abkühlen lassen.
Dann das Schlagobers mit der Vanille und dem Staubzucker in eine Schüssel geben.
Mit dem Handmixer steif schlagen.
Den Schlagobers nun unter die Puddingmasse heben.
Die Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nimm dir nun vier 580 ml REX Gläser zur Hand.
Jetzt wird geschichtet:
Eine Schicht Puddingcreme, dann eine Schicht Kekse und eine Schicht Bananen.
So oft wiederholen, bis das Glas fast voll ist. Mit der Puddingcreme abschließen.
Zuletzt mit ein paar zerbröselten Wafers garnieren.
Den Banana Pudding danach für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und schön durchziehen lassen.
Ich hatte ihn schon bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Länger würde ich ihn aber nicht aufbewahren, da sonst die Bananen beginnen braun zu werden.
Setze einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser auf und koche die Nudeln darin al dente.
Kurz bevor die Pasta soweit ist:
Mahle deinen Pfeffer IMMER frisch und direkt in eine mittel bis hoch erhitzte Pfanne.
Toaste dann kurz den Pfeffer. Die Pfefferaromen erfüllen sofort unverkennbar den Raum.
Füge dann sofort eine Tasse vom Nudelwasser in die Pfanne.
Dazu kommt nun der frisch geriebene Pecorino und alles wird mit dem Schneebesen cremig gerührt.
Die al dente gekochte Pasta gemeinsam mit einem weiteren Schluck Nudelwasser in die Pfanne geben und alles mit einer Silikon-Zange oder einem Kochlöffel verrühren bzw. schwenken, bis die Sauce super-cremig geworden ist und an den Nudeln haften bleibt.
Anrichten, mit der übrigen Sauce beträufeln und mit noch mehr Pecorino und Pfeffer garnieren.
Zuerst den Vanillepudding zubereiten und abkühlen lassen.
Dann das Schlagobers mit der Vanille und dem Staubzucker in eine Schüssel geben.
Mit dem Handmixer steif schlagen.
Den Schlagobers nun unter die Puddingmasse heben.
Die Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nimm dir nun vier 580 ml REX Gläser zur Hand.
Jetzt wird geschichtet:
Eine Schicht Puddingcreme, dann eine Schicht Kekse und eine Schicht Bananen.
So oft wiederholen, bis das Glas fast voll ist. Mit der Puddingcreme abschließen.
Zuletzt mit ein paar zerbröselten Wafers garnieren.
Den Banana Pudding danach für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und schön durchziehen lassen.
Ich hatte ihn schon bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Länger würde ich ihn aber nicht aufbewahren, da sonst die Bananen beginnen braun zu werden.