Pizza Caprese mit Nektarinen & Burrata
Meine Pizza Caprese ist eine unserer liebsten Pizza-Varianten. Kein Wunder! Fruchtige Süße reifer Nektarinen treffen aromatische Tomaten, cremige Burrata
Du bist auf der Suche nach dem etwas anderen Gin Fizz-Rezept? Dann habe ich heute auf jeden Fall etwas für dich im Gepäck: Rosemary Pear Fizz. Fruchtige Birne trifft auf Wacholder und den leicht herben Geschmack von Tonic Water. Perfekt abgerundet wird dieser exquisite Longdrink von der intensiv-würzigen Rosmarin-Note. Dieser Drink fühlt sich an wie ein Herbstspaziergang im Wald mit anschließendem Obstkorb-Picknick.
Wer am Wochenende also punkten möchte, kredenzt seinen Liebsten diese ratzfatz zubereitete Köstlichkeit und lässt sich dann ausgiebig dafür feiern. Das Beste: Dieses Gin Fizz-Rezept kommt auch problemlos ohne Alkohol aus. Ich würde sagen: Happy Hour für die ganze Familie!
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Zupfe zuerst die Nadeln vom Rosmarinstiel und hacke sie fein.
Verrühre sie dann mit dem Birnensaft und lass alles etwa 10 Minuten ziehen.
Nimm dir ein Glas und fülle es zur Hälfte mit Eis. Gieße den Rosmarin-Birnensaft dann durch ein feines Sieb hinein. Dazu kommen dann noch der Saft der halben Zitrone sowie der Gin.
Alles einmal umrühren und mit dem Tonic aufgießen.
Mit einem frischen Stiel Rosmarin garnieren und sofort genießen.
Meine Pizza Caprese ist eine unserer liebsten Pizza-Varianten. Kein Wunder! Fruchtige Süße reifer Nektarinen treffen aromatische Tomaten, cremige Burrata
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Zupfe zuerst die Nadeln vom Rosmarinstiel und hacke sie fein.
Verrühre sie dann mit dem Birnensaft und lass alles etwa 10 Minuten ziehen.
Nimm dir ein Glas und fülle es zur Hälfte mit Eis. Gieße den Rosmarin-Birnensaft dann durch ein feines Sieb hinein. Dazu kommen dann noch der Saft der halben Zitrone sowie der Gin.
Alles einmal umrühren und mit dem Tonic aufgießen.
Mit einem frischen Stiel Rosmarin garnieren und sofort genießen.
Gib das Mehl zuerst auf deine Arbeitsfläche.
Mach dann in der Mitte eine tiefe Mulde und schlage die ganzen Eier und die Dotter hinein.
Streue nun das Salz über die Eier.
Nimm eine Gabel und beginne die Eier in der Mitte zu schlagen.
Ziehe dabei immer etwas mehr Mehl von außen nach innen in die Mitte.
Vermenge nach und nach Ei mit Mehl, bis du einen bröseligen, klumpigen Teig vor dir hast.
Ich verwende hierfür am liebsten eine Teigspachtel und würde es laienhaft als „hacken und schieben“ bezeichnen.
Diesen Schritt kannst du auch entspannt mit deiner Küchenmaschine durchführen!
Schiebe nun alles zusammen und knete die Masse ordentlich mit deinen Händen zu einem geschmeidigen Teig.
Das kann schon mal ein bisschen dauern.
Wickel den Teig dann in Plastikfolie, damit er über Nacht im Kühlschrank rasten kann, ohne Flüssigkeit zu verlieren.
Lass ihn über Nacht im Kühlschrank rasten.
Wenn’s grad stressig ist und du nicht warten willst, kannst du den Teig auch nur eine Stunde bei Raumtemperatur rasten lassen. Das Ausrollen wird sich dann jedoch etwas schwieriger gestalten, da der Teig nicht so elastisch wird.
Teile den Teig nun in 4 Stücke.
Wichtig: Lass die Stücke, die du gerade nicht verwendest, immer in Folie eingewickelt, damit der Teig nicht austrocknet.
Lass das Teigstück dann dreimal durch deine Pastamaschine – dickste Stufe – laufen.
Die Maschine dann eine Stufe dünner stellen und die Pasta erneut 2-3 mal durchlaufen lassen.
Wiederhole diesen Schritt bei immer dünner werdender Einstellung, bis du die gewünschte Dicke erreicht hast.
Schneide den Teig in die gewünschte Nudelform und bemehle sie bevor du sie auf ein bemehltes Blech/Brett wie ein Nest legst.
Diese Nester danach erneut mit etwas Mehl bestreuen und mit einem Geschirrtuch bedecken, bevor du den Rest der Pasta machst.
Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta – je nachdem, wie dick sie ist – 3-5 Minuten al dente und finalisiere sie mit deiner liebsten Sauce wie beispielsweise Carbonara, in Form aromatischer Steak Pasta, köstlicher Ravioli oder mit würzigem Pesto.
Zupfe zuerst die Nadeln vom Rosmarinstiel und hacke sie fein.
Verrühre sie dann mit dem Birnensaft und lass alles etwa 10 Minuten ziehen.
Nimm dir ein Glas und fülle es zur Hälfte mit Eis. Gieße den Rosmarin-Birnensaft dann durch ein feines Sieb hinein. Dazu kommen dann noch der Saft der halben Zitrone sowie der Gin.
Alles einmal umrühren und mit dem Tonic aufgießen.
Mit einem frischen Stiel Rosmarin garnieren und sofort genießen.