Butter selber machen
Butter selber machen ist überhaupt nicht schwer. Was du dazu brauchst? Naturjoghurt, Schlagobers und einen kleinen, aber feinen Trick,
Rote Rüben-Rezepte mit Nudeln in der Zutatenliste gibt es ja im Netz zugegebenermaßen einige. Dieses Gericht sieht jedoch ein Einarbeiten der Rüben direkt in den Nudelteig vor. Das ergibt eine geschmacklich runde Pasta, die sich hervorragend mit jeder Menge Kräutern, Nüssen und Käse ergänzen lässt.
Eine Nudelmaschine ist bei der Zubereitung natürlich alles andere als ein Fehler, wer keine besitzt, kommt aber auch problemlos mit einem Nudelholz aus. Das ist zwar etwas anstrengender, die verlorenen Kalorien kann man jedoch direkt in eine zweite Portion Pasta reinvestieren. Alles eine Frage der Balance!
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Gib zuerst das Mehl auf deine Arbeitsfläche und forme dann mit den Händen eine kleine Mulde in der Mitte.
Schlage danach die beiden Eier in die Mulde und gieße den Rote Rübensaft hinzu.
Beginne dann vorsichtig das Ei und den Saft ins Mehl zu schlagen. Das klappt am besten mit einer Gabel. Das machst du nun so lange, bis du einen krümeligen Teig hast.
Knete diesen nun zu einer kompakten Kugel, wickle sie in Folie und lass den Teig dann für 30 Minuten rasten.
Rolle die erste Hälfte des Teigs nun zu einer etwa 5 mm dicken Scheibe. Diese Scheibe kannst du jetzt mit deiner Nudelmaschine dünn ausrollen. Falls du keine besitzt, klappt das auch fabelhaft mit deinem Nudelholz.
Mach das mit beiden Teigstücken und lass alles auf der Arbeitsfläche 10 Minuten trocknen. Wende sie währenddessen einmal.
Bemehle dann den Teig ganz leicht von beiden Seiten und schneide ihn mit deiner Nudelmaschine in die gewünschte Form.
Du kannst alternativ auch einen Pizzaschneider verwenden oder du bemehlst die Teigstreifen ein weiteres Mal, rollst sie zu einer Wurst auf und schneidest mit einem Messer dünne Stücke runter. So entstehen kleine „Schnecken“. Die sehen ebenfalls ganz toll aus!
Bemehle deine Nudeln leicht und leg sie dann zur Seite.
Röste die gehackten Haselnüsse ohne Öl in deiner beschichteten Pfanne. Etwa 3-4 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Die Nüsse danach zur Seite legen.
Koche einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und koche die frischen Nudeln 2-3 Minuten darin. Falls du sie komplett trocknen lässt, koche sie 6-7 Minuten.
Währenddessen das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Presse die Knoblauchzehe hinein und schwenke sie kurz im Öl.
Die Blätter des Thymians einfach mit zwei Fingern vom Stiel abziehen.
Seihe die Nudeln dann ab und gib sie direkt in die Pfanne. Heb eine kleine Tasse Nudelwasser auf.
Dazu kommen dann die Haselnüsse, Zitronenzesten und der Saft der halben Zitrone.
Das Nudelwasser einfach drüber gießen und alles schön durchschwenken.
Auf zwei Tellern anrichten, mit dem zerbröseltem Feta, Thymian und etwas Honig garnieren. Fertig ist eins der besten Rote Rüben-Rezepte, die ich kenne!
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Gib zuerst das Mehl auf deine Arbeitsfläche und forme dann mit den Händen eine kleine Mulde in der Mitte.
Schlage danach die beiden Eier in die Mulde und gieße den Rote Rübensaft hinzu.
Beginne dann vorsichtig das Ei und den Saft ins Mehl zu schlagen. Das klappt am besten mit einer Gabel. Das machst du nun so lange, bis du einen krümeligen Teig hast.
Knete diesen nun zu einer kompakten Kugel, wickle sie in Folie und lass den Teig dann für 30 Minuten rasten.
Rolle die erste Hälfte des Teigs nun zu einer etwa 5 mm dicken Scheibe. Diese Scheibe kannst du jetzt mit deiner Nudelmaschine dünn ausrollen. Falls du keine besitzt, klappt das auch fabelhaft mit deinem Nudelholz.
Mach das mit beiden Teigstücken und lass alles auf der Arbeitsfläche 10 Minuten trocknen. Wende sie währenddessen einmal.
Bemehle dann den Teig ganz leicht von beiden Seiten und schneide ihn mit deiner Nudelmaschine in die gewünschte Form.
Du kannst alternativ auch einen Pizzaschneider verwenden oder du bemehlst die Teigstreifen ein weiteres Mal, rollst sie zu einer Wurst auf und schneidest mit einem Messer dünne Stücke runter. So entstehen kleine „Schnecken“. Die sehen ebenfalls ganz toll aus!
Bemehle deine Nudeln leicht und leg sie dann zur Seite.
Röste die gehackten Haselnüsse ohne Öl in deiner beschichteten Pfanne. Etwa 3-4 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Die Nüsse danach zur Seite legen.
Koche einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und koche die frischen Nudeln 2-3 Minuten darin. Falls du sie komplett trocknen lässt, koche sie 6-7 Minuten.
Währenddessen das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Presse die Knoblauchzehe hinein und schwenke sie kurz im Öl.
Die Blätter des Thymians einfach mit zwei Fingern vom Stiel abziehen.
Seihe die Nudeln dann ab und gib sie direkt in die Pfanne. Heb eine kleine Tasse Nudelwasser auf.
Dazu kommen dann die Haselnüsse, Zitronenzesten und der Saft der halben Zitrone.
Das Nudelwasser einfach drüber gießen und alles schön durchschwenken.
Auf zwei Tellern anrichten, mit dem zerbröseltem Feta, Thymian und etwas Honig garnieren. Fertig ist eins der besten Rote Rüben-Rezepte, die ich kenne!
Schäle zuerst die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
Diese kommen dann in einen Topf.
Dazu kommen nun brauner Zucker, Zimt und Wasser.
Dann alles sorgfältig verrühren, aufkochen und 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
Heize währenddessen am besten gleich deinen Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Sobald die Äpfel schön weich gekocht sind und ein Hauch von Weihnachten in der Luft liegt, kannst du diese zu feinem Mus mixen.
Dazu verwendest du am besten deinen Stabmixer.
Teile den Mürbteig dann in zwei gleich große Teile und rolle sie ca. 5 mm dick aus.
Forme bzw. schneide beides zu gleich großen Rechtecken.
Eines der beiden Teigstücke auf ein Backblech legen.
Bestreiche diesen Teig nun mit Apfelmus.
Danach folgt die zweite Teigschicht. Diese wird einfach auf das Apfelmus gelegt.
Die Teigschnitte nun in ca. 3 cm dicke Sticks schneiden und mit verquirltem Ei bepinseln.
Mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Das Blech kommt nun 15 Minuten in den Ofen.
Sobald die Sticks goldbraun gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
Am besten noch warm genießen!
Gib zuerst das Mehl auf deine Arbeitsfläche und forme dann mit den Händen eine kleine Mulde in der Mitte.
Schlage danach die beiden Eier in die Mulde und gieße den Rote Rübensaft hinzu.
Beginne dann vorsichtig das Ei und den Saft ins Mehl zu schlagen. Das klappt am besten mit einer Gabel. Das machst du nun so lange, bis du einen krümeligen Teig hast.
Knete diesen nun zu einer kompakten Kugel, wickle sie in Folie und lass den Teig dann für 30 Minuten rasten.
Rolle die erste Hälfte des Teigs nun zu einer etwa 5 mm dicken Scheibe. Diese Scheibe kannst du jetzt mit deiner Nudelmaschine dünn ausrollen. Falls du keine besitzt, klappt das auch fabelhaft mit deinem Nudelholz.
Mach das mit beiden Teigstücken und lass alles auf der Arbeitsfläche 10 Minuten trocknen. Wende sie währenddessen einmal.
Bemehle dann den Teig ganz leicht von beiden Seiten und schneide ihn mit deiner Nudelmaschine in die gewünschte Form.
Du kannst alternativ auch einen Pizzaschneider verwenden oder du bemehlst die Teigstreifen ein weiteres Mal, rollst sie zu einer Wurst auf und schneidest mit einem Messer dünne Stücke runter. So entstehen kleine „Schnecken“. Die sehen ebenfalls ganz toll aus!
Bemehle deine Nudeln leicht und leg sie dann zur Seite.
Röste die gehackten Haselnüsse ohne Öl in deiner beschichteten Pfanne. Etwa 3-4 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Die Nüsse danach zur Seite legen.
Koche einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und koche die frischen Nudeln 2-3 Minuten darin. Falls du sie komplett trocknen lässt, koche sie 6-7 Minuten.
Währenddessen das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne erhitzen.
Presse die Knoblauchzehe hinein und schwenke sie kurz im Öl.
Die Blätter des Thymians einfach mit zwei Fingern vom Stiel abziehen.
Seihe die Nudeln dann ab und gib sie direkt in die Pfanne. Heb eine kleine Tasse Nudelwasser auf.
Dazu kommen dann die Haselnüsse, Zitronenzesten und der Saft der halben Zitrone.
Das Nudelwasser einfach drüber gießen und alles schön durchschwenken.
Auf zwei Tellern anrichten, mit dem zerbröseltem Feta, Thymian und etwas Honig garnieren. Fertig ist eins der besten Rote Rüben-Rezepte, die ich kenne!