Paradeiser Carbonara mit knusprigem Prosciutto

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Sommerzeit heißt Paradeiser-Zeit!
Egal ob kalt oder warm, mit Paradeisern koche ich immer wieder gerne.

In diesem Rezept geht’s um bunte Paradeiser-Raritäten, Röstaromen und cremiger Pasta!

Die Paradeiser werden mit frischen Kräutern, Knoblauch und Prosciutto geröstet, bevor sie mit der cremigen Pasta Carbonara vereint werden.
Eine herrliche Kombination.

*Werbung – in Kooperation mit LGV Gärtnergemüse & Seewinkler Sonnengemüse 

Zutaten

Ofen Paradeiser

2
Handvoll
bunte Paradeiser Raritäten
2
EL
Olivenöl
1
Bund
verschiedene frische Kräuter, z.B. Basilikum, Thymian & Oregano
2
Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
6
Scheibe/n
Prosciutto

für die Pasta

300
g
Tagliatelle (Bandnudeln)
2
Eier
80
g
Parmesan, frisch gerieben
1
TL
Chilipulver
2
EL
Basilikum, frisch gehackt

Zubereitung

Los geht’s auch gleich mit den Paradeisern.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.

Dazu kommen diese gemeinsam mit den Kräutern & gepressten oder gehackten Knoblauchzehen in einen Bräter.
Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Die Prosciutto-Scheiben einfach oben drauf legen und alles für 20-25 Minuten im Ofen rösten.

Die Pasta nach Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

Jetzt kann in der Zwischenzeit die Carbonara vorbereitet werden.
Die Eier in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan, Verschärfer & gehacktem Basilikum verquirlen.

Wenn die Pasta soweit ist, schöpfe dir ein Glas vom Nudelwasser raus und seihe die Nudeln ab.
Diese kommen sofort, noch heiß in die Eimasse.

Einen guten Schluck vom Nudelwasser mit hinzu geben und alles unterheben. Bis die Pasta schön cremig wird.

Pasta auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Paradeisern garnieren.

Dazu kommt noch die Burrata, knusprive Prosciutto Chips und frische Kräuter.
Mahlzeit!

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Paradeiser Carbonara mit knusprigem Prosciutto

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Ofen Paradeiser

2
Handvoll
bunte Paradeiser Raritäten
2
EL
Olivenöl
1
Bund
verschiedene frische Kräuter, z.B. Basilikum, Thymian & Oregano
2
Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
6
Scheibe/n
Prosciutto

für die Pasta

300
g
Tagliatelle (Bandnudeln)
2
Eier
80
g
Parmesan, frisch gerieben
1
TL
Chilipulver
2
EL
Basilikum, frisch gehackt

Schritte

Los geht’s auch gleich mit den Paradeisern.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.

Dazu kommen diese gemeinsam mit den Kräutern & gepressten oder gehackten Knoblauchzehen in einen Bräter.
Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Die Prosciutto-Scheiben einfach oben drauf legen und alles für 20-25 Minuten im Ofen rösten.

Die Pasta nach Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

Jetzt kann in der Zwischenzeit die Carbonara vorbereitet werden.
Die Eier in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan, Verschärfer & gehacktem Basilikum verquirlen.

Wenn die Pasta soweit ist, schöpfe dir ein Glas vom Nudelwasser raus und seihe die Nudeln ab.
Diese kommen sofort, noch heiß in die Eimasse.

Einen guten Schluck vom Nudelwasser mit hinzu geben und alles unterheben. Bis die Pasta schön cremig wird.

Pasta auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Paradeisern garnieren.

Dazu kommt noch die Burrata, knusprive Prosciutto Chips und frische Kräuter.
Mahlzeit!

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Paradeiser Carbonara mit knusprigem Prosciutto
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Ofen Paradeiser

2
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bunte Paradeiser Raritäten
2
EL
Olivenöl
1
Bund
verschiedene frische Kräuter, z.B. Basilikum, Thymian & Oregano
2
Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
6
Scheibe/n
Prosciutto

für die Pasta

300
g
Tagliatelle (Bandnudeln)
2
Eier
80
g
Parmesan, frisch gerieben
1
TL
Chilipulver
2
EL
Basilikum, frisch gehackt

Los geht’s auch gleich mit den Paradeisern.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.

Dazu kommen diese gemeinsam mit den Kräutern & gepressten oder gehackten Knoblauchzehen in einen Bräter.
Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Die Prosciutto-Scheiben einfach oben drauf legen und alles für 20-25 Minuten im Ofen rösten.

Die Pasta nach Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

Jetzt kann in der Zwischenzeit die Carbonara vorbereitet werden.
Die Eier in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan, Verschärfer & gehacktem Basilikum verquirlen.

Wenn die Pasta soweit ist, schöpfe dir ein Glas vom Nudelwasser raus und seihe die Nudeln ab.
Diese kommen sofort, noch heiß in die Eimasse.

Einen guten Schluck vom Nudelwasser mit hinzu geben und alles unterheben. Bis die Pasta schön cremig wird.

Pasta auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Paradeisern garnieren.

Dazu kommt noch die Burrata, knusprive Prosciutto Chips und frische Kräuter.
Mahlzeit!