Cotoletta alla Bolognese – Schnitzel aus Bologna
Cotoletta alla Bolognese – knuspriges Schnitzel aus Bologna mit Prosciutto, geschmolzenem Parmesan und cremiger Sauce in nur 30 Minuten.
Ob kalt oder warm – mit Paradeisern koche ich immer gerne. Zum Beispiel Pasta Carbonara mal anders: mit frischen, gerösteten Paradeisern, knusprigem Prosciutto und einer cremigen Burrata. Ein bisschen Carbonara-Abwechslung sozusagen. Sommerlich, einfach und g’schmackig. Denn Sommerzeit heißt für mich auch immer Paradeiser-Zeit und damit eine schier endlose Auswahl an bunten Raritäten für den Mittagstisch. Je vielfältiger, desto besser, denn das schmeckt nicht nur, es macht auch optisch ganz schön was her.
Warum also nicht auch einfach Pasta Carbonara damit zubereiten? Frische Kräuter, würziger Knoblauch und knuspriger Prosciutto begleiten den Röstvorgang der Tomaten und werden danach zur cremigen Carbonara vereint. Ein match made in heaven, wenn man mich fragt. Dazu feine Burrata und frischer Basilikum – das Leben ist schön!
Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vor und gib die Paradeiser, die Kräuter und die gepressten bzw. gehackten Knoblauchzehen in einen Bräter.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Prosciutto-Scheiben dann einfach oben drauf legen und alles für 20-25 Minuten im Ofen rösten.
Die Pasta währenddessen nach Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
Jetzt kann in der Zwischenzeit die Carbonara vorbereitet werden.
Die Eier in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan, Verschärfer und gehacktem Basilikum verquirlen.
Wenn die Pasta soweit ist, schöpfe dir ein Glas vom Nudelwasser raus und seihe die Nudeln ab.
Diese kommen sofort und noch heiß in die Eimasse.
Einen guten Schluck vom Nudelwasser mit hinzugeben und unterheben, bis die Pasta schön cremig geworden ist.
Pasta Carbonara auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Paradeisern garnieren.
Dazu gesellen sich die Burrata, knusprige Prosciutto Chips und frische Kräuter. Mahlzeit!
Cotoletta alla Bolognese – knuspriges Schnitzel aus Bologna mit Prosciutto, geschmolzenem Parmesan und cremiger Sauce in nur 30 Minuten.
Schnelle Pasta Pomodoro ohne Kochaufwand gefällig? Hier werden lediglich die Nudeln al dente gekocht – perfekt für heiße Tage!
Überbackene Schinkenfleckerl liebe ich ja bereits seit frühen Kindheitstagen, und sie schaffen es auch heute immer wieder und in
Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vor und gib die Paradeiser, die Kräuter und die gepressten bzw. gehackten Knoblauchzehen in einen Bräter.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Prosciutto-Scheiben dann einfach oben drauf legen und alles für 20-25 Minuten im Ofen rösten.
Die Pasta währenddessen nach Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
Jetzt kann in der Zwischenzeit die Carbonara vorbereitet werden.
Die Eier in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan, Verschärfer und gehacktem Basilikum verquirlen.
Wenn die Pasta soweit ist, schöpfe dir ein Glas vom Nudelwasser raus und seihe die Nudeln ab.
Diese kommen sofort und noch heiß in die Eimasse.
Einen guten Schluck vom Nudelwasser mit hinzugeben und unterheben, bis die Pasta schön cremig geworden ist.
Pasta Carbonara auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Paradeisern garnieren.
Dazu gesellen sich die Burrata, knusprige Prosciutto Chips und frische Kräuter. Mahlzeit!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vor und gib die Paradeiser, die Kräuter und die gepressten bzw. gehackten Knoblauchzehen in einen Bräter.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Prosciutto-Scheiben dann einfach oben drauf legen und alles für 20-25 Minuten im Ofen rösten.
Die Pasta währenddessen nach Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
Jetzt kann in der Zwischenzeit die Carbonara vorbereitet werden.
Die Eier in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan, Verschärfer und gehacktem Basilikum verquirlen.
Wenn die Pasta soweit ist, schöpfe dir ein Glas vom Nudelwasser raus und seihe die Nudeln ab.
Diese kommen sofort und noch heiß in die Eimasse.
Einen guten Schluck vom Nudelwasser mit hinzugeben und unterheben, bis die Pasta schön cremig geworden ist.
Pasta Carbonara auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Paradeisern garnieren.
Dazu gesellen sich die Burrata, knusprige Prosciutto Chips und frische Kräuter. Mahlzeit!