A Paradeiser Carbonara mit knusprigem Prosciutto A: 3

Paradeiser Carbonara mit knusprigem Prosciutto

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt4 PortionenGesamtzeit30 Mindavon aktiv15 Min
Ofen Paradeiser
 2 Handvoll bunte Paradeiser Raritäten
 2 EL Olivenöl
 1 Bund verschiedene frische Kräuter, z.B. Basilikum, Thymian & Oregano
 2 Knoblauchzehen
 Salz & Pfeffer
 6 Scheibe/n Prosciutto
für die Pasta
 300 g Tagliatelle (Bandnudeln)
 2 Eier
 80 g Parmesan, frisch gerieben
 2 EL Basilikum, frisch gehackt

 

Sommerzeit heißt Paradeiser-Zeit!
Egal ob kalt oder warm, mit Paradeisern koche ich immer wieder gerne.

In diesem Rezept geht's um bunte Paradeiser-Raritäten, Röstaromen und cremiger Pasta!

Die Paradeiser werden mit frischen Kräutern, Knoblauch und Prosciutto geröstet, bevor sie mit der cremigen Pasta Carbonara vereint werden.
Eine herrliche Kombination.

*Werbung - in Kooperation mit LGV Gärtnergemüse & Seewinkler Sonnengemüse 

Zutaten

Ofen Paradeiser
 2 Handvoll bunte Paradeiser Raritäten
 2 EL Olivenöl
 1 Bund verschiedene frische Kräuter, z.B. Basilikum, Thymian & Oregano
 2 Knoblauchzehen
 Salz & Pfeffer
 6 Scheibe/n Prosciutto
für die Pasta
 300 g Tagliatelle (Bandnudeln)
 2 Eier
 80 g Parmesan, frisch gerieben
 2 EL Basilikum, frisch gehackt

Schritte

1

Los geht's auch gleich mit den Paradeisern.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.

Dazu kommen diese gemeinsam mit den Kräutern & gepressten oder gehackten Knoblauchzehen in einen Bräter.
Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Die Prosciutto-Scheiben einfach oben drauf legen und alles für 20-25 Minuten im Ofen rösten.

2

Die Pasta nach Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

3

Jetzt kann in der Zwischenzeit die Carbonara vorbereitet werden.
Die Eier in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan, Verschärfer & gehacktem Basilikum verquirlen.

4

Wenn die Pasta soweit ist, schöpfe dir ein Glas vom Nudelwasser raus und seihe die Nudeln ab.
Diese kommen sofort, noch heiß in die Eimasse.

Einen guten Schluck vom Nudelwasser mit hinzu geben und alles unterheben. Bis die Pasta schön cremig wird.

5

Pasta auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Paradeisern garnieren.

Dazu kommt noch die Burrata, knusprive Prosciutto Chips und frische Kräuter.
Mahlzeit!

Paradeiser Carbonara mit knusprigem Prosciutto

1

Los geht's auch gleich mit den Paradeisern.
Heize deinen Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vor.

Dazu kommen diese gemeinsam mit den Kräutern & gepressten oder gehackten Knoblauchzehen in einen Bräter.
Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Die Prosciutto-Scheiben einfach oben drauf legen und alles für 20-25 Minuten im Ofen rösten.

2

Die Pasta nach Verpackungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.

3

Jetzt kann in der Zwischenzeit die Carbonara vorbereitet werden.
Die Eier in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan, Verschärfer & gehacktem Basilikum verquirlen.

4

Wenn die Pasta soweit ist, schöpfe dir ein Glas vom Nudelwasser raus und seihe die Nudeln ab.
Diese kommen sofort, noch heiß in die Eimasse.

Einen guten Schluck vom Nudelwasser mit hinzu geben und alles unterheben. Bis die Pasta schön cremig wird.

5

Pasta auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Paradeisern garnieren.

Dazu kommt noch die Burrata, knusprive Prosciutto Chips und frische Kräuter.
Mahlzeit!