Joghurt Rahm Gurkensalat
Cremiger Joghurt Rahm Gurkensalat mit Dill und Minze – frisch, leicht säuerlich und perfekt für heiße Sommertage.
Speed Pickles: Gurken einlegen so schnell wie nie zuvor? Gerne doch! Folge mir unauffällig für die schnellsten, eingelegten Gurken der Welt! Würzige Essiggurkerl in gerade einmal fünf Minuten. Geht nicht? Gibt’s nicht? Gibt’s doch! Schnell, einfach, köstlich – genauso wie ich es am liebsten mag.
Meine Speed Pickles sind außerdem unglaublich vielseitig einsetzbar und passen perfekt zu Burger, Hot Dogs & Sandwiches. Schadet also nicht, immer welche parat zu haben. Man weiß schließlich nie, wie die Feste fallen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Verkosten! Hier findest du außerdem noch meine klassischen Burger Pickles – die sind ebenfalls nicht zu verachten und auch im Handumdrehen zubereitet. Vielleicht nicht ganz so schnell wie meine Speed-Variante, aber alles andere als kompliziert. Auch nicht von schlechten Eltern – eingelegte Avocados, schnelle, eingelegte Zwiebel und eine Variante mit grünen Tomaten. Ich mein ja nur, wenn du schon mal dabei bist. Kann schließlich nicht schaden!
Gurken waschen und in 2 mm große Scheiben schneiden.
Gemeinsam mit allen anderen Zutaten in ein verschraubbares Glas geben, verschließen und 30 Sekunden lang fest schütteln.
Danach probieren und gegebenenfalls nachsalzen. Fertig!
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
Cremiger Joghurt Rahm Gurkensalat mit Dill und Minze – frisch, leicht säuerlich und perfekt für heiße Sommertage.
Muhammara selber machen ist gar nicht schwer und schmeckt weitaus besser als gekaufte Varianten aus dem Supermarkt. Wer den
Marillenmarmelade ohne Gelierzucker? Ja, bitte! Dass Marillen bei mir allgemein hoch im Kurs stehen, dürfte mittlerweile ja schon bekannt
Gurken waschen und in 2 mm große Scheiben schneiden.
Gemeinsam mit allen anderen Zutaten in ein verschraubbares Glas geben, verschließen und 30 Sekunden lang fest schütteln.
Danach probieren und gegebenenfalls nachsalzen. Fertig!
Die Holunderblüten dürfen niemals gewaschen werden, sonst wäscht man den ganzen Blütenstaub und auch den Geschmack vom Holunder. Und das wäre fatal! Achte deshalb darauf, an Orten mit wenig Verkehr zu sammeln. Schmutz und Feinstaub setzen sich sonst zu stark auf den Blüten ab.
Befreie sie zuerst von grobem Schmutz, Blättern und Käfern.
Dann Zitronensäure und Wasser in einen großen Topf oder verschließbare Schüssel geben und verrühren, bis sie aufgelöst ist. Die Holunderblüten nun ins Wasser geben.
Dann die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Diese kommen ebenfalls in den Topf.
Blüten und Zitronen müssen dabei komplett unter Wasser sein. Ist das nicht der Fall, kann im schlimmsten Fall Schimmel entstehen und du musst alles wegwerfen. Das wollen wir natürlich tunlichst vermeiden.
Deshalb beschwere ich den Topf gerne mit einem schweren Gitter oder einem Teller.
Dann den Deckel drauf und nun für 3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Danach alles durch ein Passiertuch in einen großen Topf gießen und fest ausdrücken. Es soll alles an Flüssigkeit raus.
Den Zucker nun hinzugeben, verrühren und köcheln lassen.
Kosten und je nach Geschmack 1-4 Zitronen hineinpressen. Je nachdem, wie sauer du es magst.
Zuletzt in saubere Glasflaschen füllen, verschließen und auskühlen lassen.