Cheeseburger Korean Style
Cheeseburger mal anders zubereiten? Wie wär’s im Korean Style? Dachte ich mir auch! Höchste Zeit, zwei meiner kulinarischen Leidenschaften
Mein griechisches Naan verleiht das Beste des Orients und des Mittelmeers in nur einem Bissen und überzeugt dabei geschmacklich auf ganzer Linie. Fluffige Konsistenz, cremig-würzige Füllung aus frischem Spinat, kräftigem Feta und einer bunten Parade an aromatischen Kräutern schicken deinen Gaumen direkt in den Urlaub. Ein paar getrocknete Tomaten für noch mehr Aroma und ein erfrischender Spritzer Zitronensaft und der Hunger kann kommen!
Extra-fein: ein Schuss selbstgemachtes Knoblauchöl, das dem Ganzen den finalen Geschmackskick gibt. Ob du jetzt ein Naan-Profi bist oder zum ersten Mal den Teigroller schwingst, macht gar keinen Unterschied – dieses Rezept ist easy, macht Spaß und das Ergebnis ist so köstlich, dass du überrascht sein wirst. Also lass uns dieses kulinarische Date zwischen Orient und Mittelmeer gemeinsam rocken und back noch heute dein erstes, griechisches Naan!
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Bereite zuerst den Teig nach meinem Naan-Grundrezept zu, aber vorerst ohne ihn zu teilen.
Schneide dann den Knoblauch in kleine Würfel.
Erhitze danach etwas Olivenöl in der OptiGrill Backschale.
Brate den Knoblauch nun kurz an, bis er zu duften beginnt.
Er soll keinesfalls braun werden, sonst wird er bitter!
Gib den Spinat dazu und dünste ihn mit geschlossenem Deckel, bis er zusammengefallen ist.
Nimm ihn heraus und hacke ihn auf einem Brett ein paar Mal durch. Gib ihn in eine Schüssel; dazu kommen zerbröselter Feta, geriebener (oder klein gewürfelter) Mozzarella, die gehackten Kräuter und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten sowie Jungzwiebel. Vermenge alles gut.
Schmecke die Mischung mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Gib eine geschälte Knoblauchzehe mit dem Olivenöl in ein schmales hohes Gefäß und mixe es kurz.
Hacke die Petersilie fein und gib sie zu deinem Knoblauchöl.
Teile deinen Teig in 4 Stücke.
Roll die Stücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa 5 mm dick aus.
Forme mit den Händen 4 gleich große Kugeln aus deiner Füllung und platziere je eine Kugel auf einem flachen Teigling.
Schlage die Enden oben über der Füllung zusammen und drücke sie fest, sodass eine schöne runde Teigkugel entsteht und nichts von der guten Füllung herausfallen kann.
Lass die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmal zugedeckt ca. 30 Minuten gehen.
Die Teiglinge ganz vorsichtig mit der Hand flach drücken.
In der Backschale des OptiGrill werden die Fladen auf roter Stufe ohne Öl für ca. 1-2 Minuten pro Seite gebacken – jedenfalls bis sie goldbraun geworden sind.
Mit dem Knoblauchöl bepinseln und am besten noch heiß und frisch genießen!
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Bereite zuerst den Teig nach meinem Naan-Grundrezept zu, aber vorerst ohne ihn zu teilen.
Schneide dann den Knoblauch in kleine Würfel.
Erhitze danach etwas Olivenöl in der OptiGrill Backschale.
Brate den Knoblauch nun kurz an, bis er zu duften beginnt.
Er soll keinesfalls braun werden, sonst wird er bitter!
Gib den Spinat dazu und dünste ihn mit geschlossenem Deckel, bis er zusammengefallen ist.
Nimm ihn heraus und hacke ihn auf einem Brett ein paar Mal durch. Gib ihn in eine Schüssel; dazu kommen zerbröselter Feta, geriebener (oder klein gewürfelter) Mozzarella, die gehackten Kräuter und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten sowie Jungzwiebel. Vermenge alles gut.
Schmecke die Mischung mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Gib eine geschälte Knoblauchzehe mit dem Olivenöl in ein schmales hohes Gefäß und mixe es kurz.
Hacke die Petersilie fein und gib sie zu deinem Knoblauchöl.
Teile deinen Teig in 4 Stücke.
Roll die Stücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa 5 mm dick aus.
Forme mit den Händen 4 gleich große Kugeln aus deiner Füllung und platziere je eine Kugel auf einem flachen Teigling.
Schlage die Enden oben über der Füllung zusammen und drücke sie fest, sodass eine schöne runde Teigkugel entsteht und nichts von der guten Füllung herausfallen kann.
Lass die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmal zugedeckt ca. 30 Minuten gehen.
Die Teiglinge ganz vorsichtig mit der Hand flach drücken.
In der Backschale des OptiGrill werden die Fladen auf roter Stufe ohne Öl für ca. 1-2 Minuten pro Seite gebacken – jedenfalls bis sie goldbraun geworden sind.
Mit dem Knoblauchöl bepinseln und am besten noch heiß und frisch genießen!
Schneide dein Steak zuerst in ca. 5 mm dicke Scheiben und würze diese dann mit Salz.
Paradeiser und Snackpaprikas erst waschen.
Paprika dann entkernen und in grobe Stücke schneiden. Vierteln ist hier völlig ausreichend.
Die Cherryparadeiser dann in etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten, bis sie ein paar dunkle Stellen bekommen.
Sobald das der Fall ist, einen Schluck alten Balsamico drüber gießen, kurz durchschwenken und die Paradeiser dann zur Seite stellen.
Nun die Knoblauchzehe fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl kurz andünsten.
Danach gleich das Tomatenmark, klein geschnittene Paprikastücke und die beiden Sardellenfilets zugeben und und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5-6 Minuten und bei mittlerer Temperatur rösten.
Keine Sorge, die Sardellenfilets lösen sich fast vollständig auf und verleihen dem Gericht ein wundervolles Aroma.
Die Pasta währenddessen in Salzwasser al dente kochen.
Wenn das Gemüse in der Pfanne und die Spaghetti soweit sind, kannst du die Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben.
Ich hebe sie dann immer mit einem Sieb raus und schupf sie gleich in die Pfanne ohne sie abtropfen zu lassen!
Das stärkehaltige Wasser bringt eine tolle Konsistenz in jedes Pastagericht. Also immer einen guten Schluck davon aufheben und nicht gleich wegschütten!
Die Nudeln dann unter die restlichen Zutaten heben und alles vorsichtig durchschwenken.
Zeitgleich kannst du die Steakstreifen in einer weiteren beschichteten Pfanne mit etwas Öl bei hoher Temperatur 1-2 Minuten pro Seite anbraten.
Danach gleich die Butter zugeben, aufschäumen lassen und alles einmal durchschwenken.
Mit der Butter kommen die Steakstreifen dann auch gleich direkt ins Nudelgericht.
Nochmal kurz unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta auf passenden Tellern anrichten und abschließend mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Bereite zuerst den Teig nach meinem Naan-Grundrezept zu, aber vorerst ohne ihn zu teilen.
Schneide dann den Knoblauch in kleine Würfel.
Erhitze danach etwas Olivenöl in der OptiGrill Backschale.
Brate den Knoblauch nun kurz an, bis er zu duften beginnt.
Er soll keinesfalls braun werden, sonst wird er bitter!
Gib den Spinat dazu und dünste ihn mit geschlossenem Deckel, bis er zusammengefallen ist.
Nimm ihn heraus und hacke ihn auf einem Brett ein paar Mal durch. Gib ihn in eine Schüssel; dazu kommen zerbröselter Feta, geriebener (oder klein gewürfelter) Mozzarella, die gehackten Kräuter und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten sowie Jungzwiebel. Vermenge alles gut.
Schmecke die Mischung mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Gib eine geschälte Knoblauchzehe mit dem Olivenöl in ein schmales hohes Gefäß und mixe es kurz.
Hacke die Petersilie fein und gib sie zu deinem Knoblauchöl.
Teile deinen Teig in 4 Stücke.
Roll die Stücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa 5 mm dick aus.
Forme mit den Händen 4 gleich große Kugeln aus deiner Füllung und platziere je eine Kugel auf einem flachen Teigling.
Schlage die Enden oben über der Füllung zusammen und drücke sie fest, sodass eine schöne runde Teigkugel entsteht und nichts von der guten Füllung herausfallen kann.
Lass die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmal zugedeckt ca. 30 Minuten gehen.
Die Teiglinge ganz vorsichtig mit der Hand flach drücken.
In der Backschale des OptiGrill werden die Fladen auf roter Stufe ohne Öl für ca. 1-2 Minuten pro Seite gebacken – jedenfalls bis sie goldbraun geworden sind.
Mit dem Knoblauchöl bepinseln und am besten noch heiß und frisch genießen!