Marinierte Tomaten
Ob als Grillbeilage, zum Verfeinern von Gyros, Burger & Co. oder in der Low Carb-Küche: Diese marinierten Tomaten schmecken
Was ist besser als fluffiges, frisches Naan-Brot? Natürlich – frisches Naan mit mediterraner Füllung! Richtig gut, easy und super-flott zubereitet – so mögen wir’s am liebsten!
Innen superweich, außen schön knusprig und gefüllt mit jeder Menge Mozzarella, getrockneten Tomaten, Artischocken und frischen Kräutern. Etwas Zitronenzeste – fertig ist der perfekte Snack. Oder das perfekte Mittag- bzw. Abendessen. Was red ich, Naan geht immer! Vor allem gefüllt!
Naan selber machen ist wirklich nicht schwer. Bereite zuerst den Teig für die Naan-Brote nach meinem Grundrezept zu.
Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.
Ob als Grillbeilage, zum Verfeinern von Gyros, Burger & Co. oder in der Low Carb-Küche: Diese marinierten Tomaten schmecken
Wer an Bärlauch denkt, denkt zwangsläufig auch an Bärlauchpesto. Natürlich, schließlich können damit vielerlei Rezepte verfeinert werden. Außerdem eignet
Chocolate Chip Cookies selber machen ist super-einfach und zahlt sich wirklich aus. Außen cripsy, innen chewy mit jeder Menge
Naan selber machen ist wirklich nicht schwer. Bereite zuerst den Teig für die Naan-Brote nach meinem Grundrezept zu.
Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Naan selber machen ist wirklich nicht schwer. Bereite zuerst den Teig für die Naan-Brote nach meinem Grundrezept zu.
Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.