Melanzani Lasagne
Diese Gemüse Lasagne ist und bleibt für mich die beste fleischlose Alternative zum Original. Fruchtig-würzige Füllung, knuspriger Käse. Die
Mein Naan Brot-Rezept erfreut sich allerorts großer Beliebtheit. Kein Wunder, innen fluffig, außen Röstaromen – genauso soll es halt sein! Das orientalische Gebäck gilt aber allgemein als internationaler Klassiker und passt einfach immer.
Naan ist super-einfach selbst herzustellen und braucht auch gar nicht zwingend einen Lehmofen. Eine Pfanne reicht völlig! Ich serviere es am liebsten mit verschiedenen Dips, zu Chicken Tandoori, verschiedensten Currys oder einfach als Beilage zu unterschiedlichsten Fleisch- und Gemüsegerichten. Gerade Currys lassen sich mit Naan fabelhaft dippen und seien wir ehrlich, am besten schmeckt’s doch immer, wenn man mit den Fingern essen darf. Am besten probierst du mein easy Rezept für Naan-Brot aber einfach selbst aus. Du wirst begeistert sein, versprochen!
Mein einfaches Naan-Brot-Rezept startet mit Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz. Gib erst alles in eine Schüssel und vermische es gründlich.
Verrühre dann kurz das Joghurt mit dem Wasser.
Gieße die Joghurtmischung dann zu den trockenen Zutaten und verknete alles zu einem glatten Teig.
TIPP:
Knetfaule Menschen würden jetzt eine Küchenmaschine verwenden.
Lass den Teig nun zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen. Der Teig soll danach mindestens die doppelte Größe haben.
Teile den Teig danach in 8 gleich große Stücke und forme Bällchen daraus.
Zugedeckt erneut 30 Minuten ruhen lassen.
Bemehle die Bällchen leicht und forme aus jeder Kugel einen 5 mm dicken Fladen.
Verwende dabei keinesfalls ein Nudelholz, schließlich soll dein Naan innen schön fluffig bleiben. Mit dem Nudelholz würdest du zu viel Luft aus dem Teig pressen.
Erhitze nun eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste die Teigfladen 1-2 Minuten pro Seite bis der Teig dunkle Röststellen bekommt und wunderbare Blasen wirft.
Bedecke die Naan-Brote zuletzt mit einem sauberen Geschirrtuch, bis sie zum Einsatz kommen.
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Mein einfaches Naan-Brot-Rezept startet mit Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz. Gib erst alles in eine Schüssel und vermische es gründlich.
Verrühre dann kurz das Joghurt mit dem Wasser.
Gieße die Joghurtmischung dann zu den trockenen Zutaten und verknete alles zu einem glatten Teig.
TIPP:
Knetfaule Menschen würden jetzt eine Küchenmaschine verwenden.
Lass den Teig nun zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen. Der Teig soll danach mindestens die doppelte Größe haben.
Teile den Teig danach in 8 gleich große Stücke und forme Bällchen daraus.
Zugedeckt erneut 30 Minuten ruhen lassen.
Bemehle die Bällchen leicht und forme aus jeder Kugel einen 5 mm dicken Fladen.
Verwende dabei keinesfalls ein Nudelholz, schließlich soll dein Naan innen schön fluffig bleiben. Mit dem Nudelholz würdest du zu viel Luft aus dem Teig pressen.
Erhitze nun eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste die Teigfladen 1-2 Minuten pro Seite bis der Teig dunkle Röststellen bekommt und wunderbare Blasen wirft.
Bedecke die Naan-Brote zuletzt mit einem sauberen Geschirrtuch, bis sie zum Einsatz kommen.
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Mein einfaches Naan-Brot-Rezept startet mit Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz. Gib erst alles in eine Schüssel und vermische es gründlich.
Verrühre dann kurz das Joghurt mit dem Wasser.
Gieße die Joghurtmischung dann zu den trockenen Zutaten und verknete alles zu einem glatten Teig.
TIPP:
Knetfaule Menschen würden jetzt eine Küchenmaschine verwenden.
Lass den Teig nun zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen. Der Teig soll danach mindestens die doppelte Größe haben.
Teile den Teig danach in 8 gleich große Stücke und forme Bällchen daraus.
Zugedeckt erneut 30 Minuten ruhen lassen.
Bemehle die Bällchen leicht und forme aus jeder Kugel einen 5 mm dicken Fladen.
Verwende dabei keinesfalls ein Nudelholz, schließlich soll dein Naan innen schön fluffig bleiben. Mit dem Nudelholz würdest du zu viel Luft aus dem Teig pressen.
Erhitze nun eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste die Teigfladen 1-2 Minuten pro Seite bis der Teig dunkle Röststellen bekommt und wunderbare Blasen wirft.
Bedecke die Naan-Brote zuletzt mit einem sauberen Geschirrtuch, bis sie zum Einsatz kommen.