Motion Cooking steht für einfach nachzukochende Rezepte die nicht nur schnell gemacht sind, sondern auch wunderbar schmecken. Das vermittle ich nun schon seit einigen Jahren über meine Stop Motion Videos.
Mit The Kitchen möchte ich einen Schritt weiter gehen und vor die Kamera treten, um euch auch persönlich von meinen Rezepten überzeugen zu können. Die Gerichte sind deshalb nicht schwieriger zuzubereiten. Immer noch geht es darum, wie man zu Hause mit wenigen Schritten etwas Schmackhaftes kochen kann.
Das heißt jetzt nicht, dass wir nur noch Nudeln mit Tomatensoße machen. Nein! Vielmehr möchte ich zeigen, dass auch mal ausgefallene Gerichte simpel, in der eigenen Küche entstehen können. Die Gerichte sind bunt, authentisch, klassisch und manchmal auch ausgeflippt.
Egal ob im Haus, im Garten oder auf dem Grill. Es soll euch Spaß machen und ihr sollt euch zu Hause fühlen können!
Willkommen in meiner Küche!
Apfelstrudel mit VanillesauceBy GerhardWenns um österreichische Küche geht, kommt man nicht um die weltweit berühmteste, aus Österreich stammende, Süßspeise herum.
Ich spreche natürlich vom Apfelstrudel! Knuspriger Strudelteig & süße Apfelfüllung! Ein Gericht, dass ich seit meiner Kindheit heiß liebe.
Gut, in meiner Variante vermisst man zwar einen wichtigen Bestandteil dieses Rezeptes. Doch was soll ich sagen... Ich mag Rosinen einfach nicht 😀 The Smashed CheeseburgerBy GerhardWie macht man am besten einen klassischen smashed Cheeseburger?
... und wie mach ich die passende Chili Mayo dazu? 🙂
Alles in diesem Rezept und der Burger-Folge von The Kitchen.Kümmelbraten ala MamaBy GerhardVon meiner Kindheit an bis heute, gehört dieses Gericht definitiv zu meinen absoluten Favoriten. Der Kümmelbraten meiner Mutter!
Ein Schweinsbraten mit Bauchfleisch. Das heißt saftiges Fleisch und knusprige Schwarte. Dazu kommen ein paar gebratene Erdäpfel, Gemüse und Saft. Wenns um die klassische, österreichische Küche - oder Mamas Küche - geht. Dann darfs schon mal deftig werden.
Dieses Gericht braucht gar nicht viel Arbeit. Die Stichwörter sind Zeit, Gefühl und Erfahrung. Die Erfahrung bzw. die Anleitung will ich euch in diesem Rezept mitteilen. Eins gleich mal vorab. Ein wichtiges Zitat, welches essentiell für dieses Gericht ist ... "An' Kümmelbratn kannst gar net versalzen!", wie mein Opa & auch meine Mutter zu sagen pflegt.
Also nicht wundern, wenn ich da mal ordentlich drübersalze!Specklinsen mit ServiettenknödelBy GerhardWenn mich meine Mutter früher gefragt hat, was ich denn gerne essen möchte, war die Antwort nicht selten - Specklinsen mit Knödel! Zugegeben, das Gericht macht optisch nicht allzu viel her, jedoch ist es geschmacklich für mich fast unschlagbar! Cremige Linsen, würziger Speck und dazu ein paar fluffige Serviettenknödel!Salsiccia Rigatoni mit BurrataBy GerhardKnusprige Salsiccia, Tomatensauce mit Melanzani & cremige Burrata, machen dieses Nudelgericht zu einem meiner Pasta-FavoritesSteirer TacoBy GerhardKürbiskernöl, Käferbohnen und frisch geriebener Kren... Das sind die Basiszutaten für den Steirer Taco!Saisonaler Couscoussalat mit knusprigem SaiblingBy GerhardFrisches & saisonales Gemüse mal orientalisch.
Dazu passt frischer Fisch.Crumbles 3erleiBy GerhardDer Crumble & wie man ganz einfach aus einem, drei macht!Garlic Knots & MeatballsBy GerhardEine Inspiration die ich aus meiner letzten New York Reise mitgenommen hab.
Garlic Knots und Meatballs!Knusprig paniertes Hendl vom Grill mit Prosciutto Spargel & Rhabarber-SenfBy GerhardKnusprig paniertes Kürbiskern-Hendl vom Grill.
Dazu würziger Spargel und Senf-Sauce.Rote Ricotta Gnocchi in Zitronen Salbei ButterBy GerhardFrisch gemachte Gnocchi ohne Erdäpfel, dafür mit roten Rüben!Frisch gebackene SconesBy GerhardKennt ihr schon Scones? ... und habt ihr sie schon mal selbst gebacken?Picanha – vom Feuer in den TacoBy GerhardPicanha gibts heut direkt vom Feuer. Dazu noch frische selbstgebackene Tacos und eine wunderbare Kräuter-Salsa!Buttermilk Chicken Kimchi StyleBy GerhardSaftiges Hühnchen in Buttermilch-Panier & Kimchi-Twist!Pizzateig – GrundrezeptBy GerhardWas ist nun der perfekte Pizzateig... Über die Jahre hab ich viele Rezepte ausprobiert. Viele verschiedene Zutaten.
Dabei ist das größte Geheimnis für den Teig eigentlich nur Zeit & Hitze. Ist das jetzt der perfekte Teig? Naja... was ist schon perfekt! Aber ich kann euch diesen Teig hier wärmstens ans Herz legen, denn es ist bis dato mein bester.Süßer ScheiterhaufenBy GerhardAls ich noch zur Schule ging, bin ich immer wieder mal mit dem Rad zu ihr gefahren und durfte mir was zu Mittag wünschen.
Nicht selten war das der unglaublich gute Scheiterhaufen, den man schon in der Nase wahr genommen hat, wenn man in den Hof reinkam.
In diesem Rezept möcht ich euch zeigen, wie meine Oma diese süße Speise zubereitet hat.
