Fregola mit gerösteten & frischen Tomaten
Fregola mit frischen, gerösteten Tomaten und cremiger Burrata ist ein wunderbares Sommergericht, das schnell und easy von der Hand
Marillenkuchen mal anders: Dieser No-bake Cheesecake mit Marillensauce ist ein perfektes Sommerdessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt und für das der Ofen auch gerne mal kalt bleiben darf. Optimal, denn wir haben hier keine Klimaanlage.
Wenn das Thermometer mal wieder jenseits der 30 Grad hochklettert, ist ein No-Bake-Cheesecake aber sowieso immer eine grandiose Idee. Der schmeckt nicht nur fabelhaft, er lässt sich auch super vorbereiten und garantiert erfrischenden Dessert-Genuss der etwas leichteren Art. Richtig nice wird’s aber erst mit einer fruchtigen Sauce. Besonders, wenn diese aus frischen Marillen zubereitet wird. Wer auf das Original nicht verzichten will, kann auch meinen Classic New York Cheesecake backen. Der passt ebenfalls hervorragend zur fruchtigen Marillen-Sauce.
Werbung – Spar Mahlzeit!
Gib die Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße nach und nach die flüssige Butter hinzu.
HINWEIS: Falls du keine Küchenmaschine hast, gib die Kekse einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm dann eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus. Das erleichtert dir später das Entnehmen des Kuchens aus der Form. Durch das Einfetten der Form haftet das Backpapier auch ganz wunderbar am Rand.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Ich hab eine Backform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Du kannst auch Formen mit einem Durchmesser von bis zu 24 cm verwenden. Dein Cheesecake wird dann halt einfach etwas niedriger.
Leere die Keksmasse nun in die Springform.
Drücke die Masse dann fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest. Einfach mit dem Rand des Glases an den Rand der Backform drücken.
Stell die Form dann in den Kühlschrank.
Gieße die Molke die sich von Frischkäse und Sauerrahm abgesetzt hat, vorher ab.
Gib nun Frischkäse, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenzesten, Zucker und Vanille in eine Schüssel und rühre alles mit deinem Handmixer cremig.
Gieße nun den Schlagobers in vier Portionen in die Masse. Dabei den Schluck Schlagobers immer in die Frischkäsemasse mit deinem Handmixer einmixen.
Danach ca. 1 Minute weitermixen, bis die Frischkäsemasse schön cremig und leicht fluffig geworden ist.
Die Masse sollte danach nicht ganz so steif geschlagen wie Schlagobers sein.
Nimm nun die Springform aus dem Kühlschrank und gib die Cheesecake-Masse hinein. Streiche sie dann glatt.
Stell den Cheesecake nun 5 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
Entsteine nun die Marillen und erhitze sie gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich werden und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Dann mit dem Stabmixer fein mixen.
Den Cheesecake nun anschneiden und gemeinsam mit der Marillensauce servieren.
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Strauben: Eine der ersten Speisen, die ich nach meinem Umzug in die Steiermark probiert habe. Beim ersten Biss in
Meine Gnocchi-Pfanne mit Eierschwammerl ist sowohl bei Freunden als auch Familie unglaublich beliebt. Kein Wunder – easy & köstlich
Gib die Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße nach und nach die flüssige Butter hinzu.
HINWEIS: Falls du keine Küchenmaschine hast, gib die Kekse einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm dann eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus. Das erleichtert dir später das Entnehmen des Kuchens aus der Form. Durch das Einfetten der Form haftet das Backpapier auch ganz wunderbar am Rand.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Ich hab eine Backform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Du kannst auch Formen mit einem Durchmesser von bis zu 24 cm verwenden. Dein Cheesecake wird dann halt einfach etwas niedriger.
Leere die Keksmasse nun in die Springform.
Drücke die Masse dann fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest. Einfach mit dem Rand des Glases an den Rand der Backform drücken.
Stell die Form dann in den Kühlschrank.
Gieße die Molke die sich von Frischkäse und Sauerrahm abgesetzt hat, vorher ab.
Gib nun Frischkäse, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenzesten, Zucker und Vanille in eine Schüssel und rühre alles mit deinem Handmixer cremig.
Gieße nun den Schlagobers in vier Portionen in die Masse. Dabei den Schluck Schlagobers immer in die Frischkäsemasse mit deinem Handmixer einmixen.
Danach ca. 1 Minute weitermixen, bis die Frischkäsemasse schön cremig und leicht fluffig geworden ist.
Die Masse sollte danach nicht ganz so steif geschlagen wie Schlagobers sein.
Nimm nun die Springform aus dem Kühlschrank und gib die Cheesecake-Masse hinein. Streiche sie dann glatt.
Stell den Cheesecake nun 5 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
Entsteine nun die Marillen und erhitze sie gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich werden und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Dann mit dem Stabmixer fein mixen.
Den Cheesecake nun anschneiden und gemeinsam mit der Marillensauce servieren.
Heize deinen Backofen zuerst auf maximale Grillstufe (notfalls Oberhitze) auf.
Wasche dann die Tomaten und die Marillen. Letztere werden nun entsteint.
Halbiere dann die Zitrone und schneide die Enden ab, sodass die Zitronen mit der Schnittstelle nach oben aufliegen können.
Dann Marillen und Zitronen mit der offenen Seite nach oben auf einen Bräter legen, Cherrytomaten und Chili ebenfalls hinzufügen.
Den Thymian dann über allen Zutaten verteilen und danach alles 20 Minuten im Backofen rösten.
Nun den Thymian entfernen.
Marillen, Chili und Tomaten nun aus dem Ofen nehmen und samt dem entstandenen Saft in einen Topf geben.
Dann die gerösteten Zitronenhälften in den Topf pressen und Chili vorher vom Stiel befreien.
Danach braunen Zucker, Apfelessig und eine Prise Salz zugeben und verrühren.
Danach mit einem Stabmixer fein pürieren.
Mit Salz abschmecken und in eine saubere REX-Saftflasche gießen.
TIPP: Passt hervorragend zu Schwein, Geflügel und Grillgemüse und lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren.
Gib die Kekse in eine Küchenmaschine, mixe sie fein und gieße nach und nach die flüssige Butter hinzu.
HINWEIS: Falls du keine Küchenmaschine hast, gib die Kekse einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel.
Nimm dann eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus. Das erleichtert dir später das Entnehmen des Kuchens aus der Form. Durch das Einfetten der Form haftet das Backpapier auch ganz wunderbar am Rand.
Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen.
Ich hab eine Backform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Du kannst auch Formen mit einem Durchmesser von bis zu 24 cm verwenden. Dein Cheesecake wird dann halt einfach etwas niedriger.
Leere die Keksmasse nun in die Springform.
Drücke die Masse dann fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest. Einfach mit dem Rand des Glases an den Rand der Backform drücken.
Stell die Form dann in den Kühlschrank.
Gieße die Molke die sich von Frischkäse und Sauerrahm abgesetzt hat, vorher ab.
Gib nun Frischkäse, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenzesten, Zucker und Vanille in eine Schüssel und rühre alles mit deinem Handmixer cremig.
Gieße nun den Schlagobers in vier Portionen in die Masse. Dabei den Schluck Schlagobers immer in die Frischkäsemasse mit deinem Handmixer einmixen.
Danach ca. 1 Minute weitermixen, bis die Frischkäsemasse schön cremig und leicht fluffig geworden ist.
Die Masse sollte danach nicht ganz so steif geschlagen wie Schlagobers sein.
Nimm nun die Springform aus dem Kühlschrank und gib die Cheesecake-Masse hinein. Streiche sie dann glatt.
Stell den Cheesecake nun 5 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.
Entsteine nun die Marillen und erhitze sie gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich werden und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Dann mit dem Stabmixer fein mixen.
Den Cheesecake nun anschneiden und gemeinsam mit der Marillensauce servieren.