Pizza Margherita
Keine andere Pizza ist so berühmt wie sie – die allseits beliebte Pizza Margherita! Gleichsam knuspriger wie fluffiger Teig,
Wenn die Eissaison losgeht und man vorm „Standl“ steht, wird man regelrecht überflutet mit fancy neuen Geschmacksrichtungen. Aber am Ende siegen doch zu oft die Klassiker. Und was könnte den Sommer besser einleiten als ein fruchtiges, süßes und bissl saures Sorbet?! – und dann noch mit frischen Erdbeeren!
Sobald Erdbeeren Saison haben, gibt’s kein Zurück mehr – dann ist klar: Sommermodus an und volle Erdbeer-Dröhnung.
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Die Erdbeeren waschen und vom Grünen befreien.
Wenn du gefrorene verwendest, kurz antauen lassen – Aber: Nix geht über saisonale, frische Erdbeeren!
Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft, Salz & Xanthan in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
Optional:
Wenn du Xanthan verwendest, bekommst du eine cremigere, stabilere Textur.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das wars auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!
Keine andere Pizza ist so berühmt wie sie – die allseits beliebte Pizza Margherita! Gleichsam knuspriger wie fluffiger Teig,
Kann Pizzateig mit Trockenhefe was? Die Antwort ist: ja! Zugegebenermaßen benötigt Pizzateig nebst hochwertigen Zutaten vor allem Zeit, nichtsdestotrotz
Pizzaschiffchen gehören zu meinen absoluten Snack-Favoriten. Geschmacklich stets absolut umwerfend und super-easy in der Zubereitung. Das Beste daran? Du
Die Erdbeeren waschen und vom Grünen befreien.
Wenn du gefrorene verwendest, kurz antauen lassen – Aber: Nix geht über saisonale, frische Erdbeeren!
Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft, Salz & Xanthan in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
Optional:
Wenn du Xanthan verwendest, bekommst du eine cremigere, stabilere Textur.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das wars auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Die Erdbeeren waschen und vom Grünen befreien.
Wenn du gefrorene verwendest, kurz antauen lassen – Aber: Nix geht über saisonale, frische Erdbeeren!
Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft, Salz & Xanthan in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
Optional:
Wenn du Xanthan verwendest, bekommst du eine cremigere, stabilere Textur.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das wars auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!