Pizza Burrata mit glasierten Birnen
Ein Stück Pizza Burrata gefällig? Hand aufs Herz: Gibt es etwas Tröstlicheres als hausgemachte Pizza? My point, exactly. Handgemachter
Wenn die Eissaison losgeht und man vorm „Standl“ steht, wird man regelrecht überflutet mit fancy neuen Geschmacksrichtungen. Aber am Ende siegen doch zu oft die Klassiker. Und was könnte den Sommer besser einleiten als ein fruchtiges, süßes und bissl saures Sorbet?! – und dann noch mit frischen Erdbeeren!
Sobald Erdbeeren Saison haben, gibt’s kein Zurück mehr – dann ist klar: Sommermodus an und volle Erdbeer-Dröhnung.
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Die Erdbeeren waschen und vom Grünen befreien.
Wenn du gefrorene verwendest, kurz antauen lassen – Aber: Nix geht über saisonale, frische Erdbeeren!
Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft, Salz & Xanthan in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
Optional:
Wenn du Xanthan verwendest, bekommst du eine cremigere, stabilere Textur.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das wars auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!
Ein Stück Pizza Burrata gefällig? Hand aufs Herz: Gibt es etwas Tröstlicheres als hausgemachte Pizza? My point, exactly. Handgemachter
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Die Erdbeeren waschen und vom Grünen befreien.
Wenn du gefrorene verwendest, kurz antauen lassen – Aber: Nix geht über saisonale, frische Erdbeeren!
Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft, Salz & Xanthan in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
Optional:
Wenn du Xanthan verwendest, bekommst du eine cremigere, stabilere Textur.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das wars auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Die Erdbeeren waschen und vom Grünen befreien.
Wenn du gefrorene verwendest, kurz antauen lassen – Aber: Nix geht über saisonale, frische Erdbeeren!
Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft, Salz & Xanthan in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
Optional:
Wenn du Xanthan verwendest, bekommst du eine cremigere, stabilere Textur.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das wars auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!