Marokkanische Kürbissuppe
Kürbissuppe erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Easy in der Zubereitung, gschmackig und unglaublich vielseitig – Argumente genug,
Feta aus dem Ofen in Form knuspriger Fetasticks gefällig? Dachte ich mir schon! Manchmal sind es die einfachen Genüsse, die den größten Eindruck hinterlassen. So auch bei meinen würzigen Fetasticks, direkt aus dem Ofen! Diese kleinen griechisch-inspirierten Bites sind im Handumdrehen zubereitet und bieten den perfekten Mix aus knuspriger Hülle und cremigem Fetakern. Gewürzt mit einer Prise Chili, frischem Rosmarin und einem Hauch von Honig, sind sie der ideale Snack oder Appetizer und eignen sich auch hervorragend zum Teilen. Wenn man möchte, versteht sich.
Aus der Küche direkt auf die Party: Diese einfachen Fetasticks sind ein echtes Highlight auf jedem Fingerfood-Buffet. Und das Beste? Du musst dafür nicht lange hinter dem Herd stehen. Einfach den Filoteig auslegen, den Feta würzen, einrollen und ab damit in den Ofen. Nach nur 15 Minuten Backzeit kannst du dich und deine Freunde mit diesen goldbraunen, süß-würzigen Happen verwöhnen. Klingt gut? Sag ich doch!
Lege zuerst ein Blatt Filoteig auf und beträufle es mit flüssiger Butter.
Das zweite Blatt kommt oben drauf.
Schneide dann den Feta in ca. 2 cm dicke Sticks und lege sie entlang der Längsseite des Teigs auf. Lass dabei ca. 3-4 cm Platz zum Rand.
Würze den Feta mit Chili, Oregano, Rosmarin und Honig.
Klappe den Teig nun über den Feta und rolle alles zu einer Wurst auf.
Die restliche Butter darauf streichen.
Schneide die Rolle in ca. 5 cm große Stücke und stelle sie dann jeweils mit der Schnittseite nach oben in Muffinformen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Sticks goldbraun geworden sind.
Aus dem Ofen nehmen, mit Honig beträufeln und genießen!
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Lege zuerst ein Blatt Filoteig auf und beträufle es mit flüssiger Butter.
Das zweite Blatt kommt oben drauf.
Schneide dann den Feta in ca. 2 cm dicke Sticks und lege sie entlang der Längsseite des Teigs auf. Lass dabei ca. 3-4 cm Platz zum Rand.
Würze den Feta mit Chili, Oregano, Rosmarin und Honig.
Klappe den Teig nun über den Feta und rolle alles zu einer Wurst auf.
Die restliche Butter darauf streichen.
Schneide die Rolle in ca. 5 cm große Stücke und stelle sie dann jeweils mit der Schnittseite nach oben in Muffinformen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Sticks goldbraun geworden sind.
Aus dem Ofen nehmen, mit Honig beträufeln und genießen!
Vorab: Bevor man mit einem richtig heißen Wok arbeitet, sollte man alle Zutaten vorbereiten und griffbereit haben.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Jungzwiebel grob hacken, das Weiße gemeinsam mit Knoblauch und Ingwer in eine Schale geben.
Jungzwiebelgrün für den Schluss separat bereithalten.
Saucen und Shaoxing Wein in einer kleinen Schale vermengen.
Eier in einer Schale leicht salzen und ein bisschen verquirlen.
Wok rauchheiß vorheizen und mit Erdnussöl (oder anderem hocherhitzbaren Öl) ordentlich ölen.
Rauchheiß bedeutet, dass das Öl bereits nach ein paar Sekunden im Wok zu rauchen beginnt. Natürlich soll es nicht brennen!
Eier eingießen und anbraten, leicht auseinanderziehen und nicht komplett durchkochen.
Ei rausnehmen und zur Seite stellen.
Knoblauch, Ingwer und das Weiße von den Jungzwiebeln in den heißen Wok geben. 5–8 Sekunden anrösten, bis es duftet.
Reis dazugeben – kräftig rühren, drücken und schwenken, bis er heiß ist und die Körner getrennt sind.
Eier wieder rein.
Karotten und Edamame zugeben – 10–15 Sekunden mitrühren.
Helle und dunkle Sojasauce, weißen Pfeffer und optional MSG einrühren – alles ordentlich vermengen, bis der Reis schön glänzt.
Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln (und optional Chili) zugeben.
5–10 Sekunden kräftig schwenken.
Kurz 20–30 Sekunden ruhen lassen – servieren.
Lege zuerst ein Blatt Filoteig auf und beträufle es mit flüssiger Butter.
Das zweite Blatt kommt oben drauf.
Schneide dann den Feta in ca. 2 cm dicke Sticks und lege sie entlang der Längsseite des Teigs auf. Lass dabei ca. 3-4 cm Platz zum Rand.
Würze den Feta mit Chili, Oregano, Rosmarin und Honig.
Klappe den Teig nun über den Feta und rolle alles zu einer Wurst auf.
Die restliche Butter darauf streichen.
Schneide die Rolle in ca. 5 cm große Stücke und stelle sie dann jeweils mit der Schnittseite nach oben in Muffinformen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Sticks goldbraun geworden sind.
Aus dem Ofen nehmen, mit Honig beträufeln und genießen!