Coq au Vin
Coq au Vin: Klassisches, französisches Schmorgericht mit Rotwein, Huhn, Speck und Champignons – langsam gegart für maximalen Geschmack! Und
Mein umwerfender Zwetschkenkuchen mit cremigem Ricotta, reifen Sommerfrüchten und spritziger Zitrone ist in nur wenigen Schritten zubereitet und braucht lediglich 15 Minuten zum Backen. Damit bist du für jeden Überraschungsbesuch bestens gewappnet, egal ob Schwiegermutter, Eltern oder deine Freunde dich besuchen. Ich serviere ihn am liebsten klassisch mit einer ordentlichen Staubzuckerhaube oder kröne das Ganze noch mit einer Kugel Vanilleeis. Mehr is schließlich mehr!
Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines gelungenen Abendessens – dieser flaumig-feine Zwetschkenkuchen mit Ricotta ist ab jetzt deine kulinarische Geheimwaffe für wirklich jede Gelegenheit. Die Kombination aus fruchtigen Zwetschken und leichter Ricotta-Füllung, verfeinert mit einem Hauch von Vanille und Zitronenzesten, macht diesen Kuchen zweifelsohne zu einem unwiderstehlichen Vergnügen. Und das bei minimalem Aufwand! Ein Kuchen, so grandios, dass selbst deine Oma nach dem Rezept fragen würde. Zurecht, wohlgemerkt.
Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm dann eine rechteckige Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie anschließend.
Verrühre Eier, Zucker, Ricotta und Schlagobers mit der geschmolzenen, lauwarmen Butter, dem Vanilleextrakt und der Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Nur kurz verrühren. Die Eier sollen nicht überschlagen werden.
Mische dann Mehl und Backpulver und siebe es hinein. Verrühre danach alles zu einem glatten Teig und gieße ihn dann in deine Form.
Halbiere und entsteine nun die Zwetschken. Tauche dafür nur die Hautseite kurz in Mehl und verteile die Früchte danach mit dieser nach unten im Teig.
Ab ins den Ofen: Backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und final bei Bedarf mit Staubzucker bestreuen und/oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren und genießen!
Coq au Vin: Klassisches, französisches Schmorgericht mit Rotwein, Huhn, Speck und Champignons – langsam gegart für maximalen Geschmack! Und
Bärlauchpesto mit Kürbiskernen schmeckt großartig und ist im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für stressige Tage unter der Woche. Diese köstliche
Glasierte rote Rübe gehört zu meinen absoluten Lieblings-Vorspeisen. Sanft gegarte, rote Minirüben treffen auf eine traumhafte Glasur aus Rotwein
Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm dann eine rechteckige Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie anschließend.
Verrühre Eier, Zucker, Ricotta und Schlagobers mit der geschmolzenen, lauwarmen Butter, dem Vanilleextrakt und der Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Nur kurz verrühren. Die Eier sollen nicht überschlagen werden.
Mische dann Mehl und Backpulver und siebe es hinein. Verrühre danach alles zu einem glatten Teig und gieße ihn dann in deine Form.
Halbiere und entsteine nun die Zwetschken. Tauche dafür nur die Hautseite kurz in Mehl und verteile die Früchte danach mit dieser nach unten im Teig.
Ab ins den Ofen: Backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und final bei Bedarf mit Staubzucker bestreuen und/oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren und genießen!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm dann eine rechteckige Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie anschließend.
Verrühre Eier, Zucker, Ricotta und Schlagobers mit der geschmolzenen, lauwarmen Butter, dem Vanilleextrakt und der Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Nur kurz verrühren. Die Eier sollen nicht überschlagen werden.
Mische dann Mehl und Backpulver und siebe es hinein. Verrühre danach alles zu einem glatten Teig und gieße ihn dann in deine Form.
Halbiere und entsteine nun die Zwetschken. Tauche dafür nur die Hautseite kurz in Mehl und verteile die Früchte danach mit dieser nach unten im Teig.
Ab ins den Ofen: Backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und final bei Bedarf mit Staubzucker bestreuen und/oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren und genießen!