Spicy Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten
Spicy Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten, cremiger Burrata und Chili ist ein super-einfaches Gericht mit jeder Menge Pepp und
Wenn die ersten richtig reifen Marillen auftauchen, gibt’s für mich kaum mehr eine bessere Sommerfrucht. Süß, leicht säuerlich und genau dieser Geschmack, der sofort nach Sonne, Garten und Kindheit schmeckt. Und genau deshalb musste daraus natürlich auch ein Sorbet werden.
Das Schöne an meiner Eismaschine – der Dolci – ist einfach, dass man spontan kleine Mengen machen kann, ohne direkt einen Eissalon beliefern zu müssen. Gerade bei saisonalen Früchten wie Marillen ist das ein absoluter Traum. Und das Sorbet? Funktioniert pur, mit Prosecco oder mega gut als Beilage zu Palatschinken, Topfenknödeln oder Marillenfleck.
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Die Marillen waschen, entsteinen und grob schneiden.
Gemeinsam mit Marillenmarmelade, Zitronensaft, Salz und Staubzucker in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das war’s auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!
Spicy Pasta Pomodoro mit gegrillten Tomaten, cremiger Burrata und Chili ist ein super-einfaches Gericht mit jeder Menge Pepp und
Korean Street Toast schmeckt mir mit frischem Kimchi fast noch ein wenig besser als ohnehin schon. Kein Wunder, schließlich
Dieses Apfelkuchen-Rezept ist etwas ganz Besonderes und die Apfelkuchen-Sticks nicht umsonst beliebt bei Alt & Jung. Unbedingt ausprobieren! Äpfel
Die Marillen waschen, entsteinen und grob schneiden.
Gemeinsam mit Marillenmarmelade, Zitronensaft, Salz und Staubzucker in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das war’s auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Die Marillen waschen, entsteinen und grob schneiden.
Gemeinsam mit Marillenmarmelade, Zitronensaft, Salz und Staubzucker in den Behälter der Dolci geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Deckel drauf und 12 bis 24 Stunden einfrieren.
HINWEIS:
Je nach Gefrierschrank klappt es auch mal zwischen 12 und 16 Stunden bis die Masse fest ist. Bei 24h bist du auf der ganz sicheren Seite.
Den Becher in die Dolci einspannen, Sorbetprogramm starten und das war’s auch schon!
Kredenzen und Mahlzeit!