Zucchinikuchen Sacher Style
Mein Zucchinikuchen mit Schokoglasur ist zwar keine klassische Sachertorte, kann mit dem beliebten Dessertklassiker aber durchaus mithalten. Diese einfache
Rotkraut-Rezepte gibt es viele, dieses hier ist aber etwas ganz Besonderes und sorgt gekonnt für jede Menge Abwechslung beim Weihnachts-Dinner. Meine Variante wird im Ofen geröstet und mit cremigem Feta sowie Chili-Miso-Butter verfeinert. Klingt gut? Ist es auch!
Die selbstgemachte Fetacreme und die würzige Chili-Miso-Butter verleihen diesem beliebten Weihnachtsklassiker im Handumdrehen einen modernen Twist. Das Beste daran: Beides kann schon am Vortag zubereitet werden, was zumindest für ein kleines bisschen Erleichterung im weihnachtlichen Küchen-Chaos sorgt. Entspannte Innovation mit jeder Menge Röstaromen – genauso muss Weihnachten schmecken!
Heize deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Feta, Skyr, Weißweinessig und Zitronenzesten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer feinen Creme rühren.
Eventuell mit Salz & Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Ich gehe bei meinem Rezept von einem ca. 1 kg schweren Rotkrautkopf aus. Dieser wird geachtelt.
Hast du einen kleineren Kopf Kraut bei der Hand kannst du ihn natürlich einfach vierteln.
Der Strunk muss dabei unbedingt dran bleiben, der hält das Kraut zusammen.
Salze die Schnittseiten der Rotkrautstücke ordentlich.
Beträufle die Krautstücke auf den Schnittstellen ordentlich mit Olivenöl und dem Saft der Zitrone.
Leg sie auf deinen Bräter und röste das Kraut 50 bis 70 Minuten lang.
Nach der Hälfte der Zeit wendest du die Krautstücke.
Verrühre jetzt Balsamico und Honig zu einer sirupartigen Flüssigkeit und bepinsle die Krautstücke ab jetzt alle 5 bis 10 Minuten damit.
Währenddessen die Butter, Misopaste und Chiliflocken mit einem Handmixer oder Küchenmaschine zu einer schaumigen/cremigen Butter schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Nimm das Rotkraut aus dem Ofen und stell es kurz zur Seite.
Pro Portion kommen 3 bis 4 EL Fetacreme auf einen Teller. Darauf verstreichen.
Setze ein Stück geröstetes Rotkraut drauf und toppe dieses mit einem EL Miso-Butter, Chili Crunch und Jungzwiebelgrün.
Als Beilage oder Vorspeise servieren.
Du kannst das Rotkraut auch mit dem Saft, der beim Rösten entsteht damit beträufeln.
Mein Zucchinikuchen mit Schokoglasur ist zwar keine klassische Sachertorte, kann mit dem beliebten Dessertklassiker aber durchaus mithalten. Diese einfache
Meine Bananen-Pancake-Dippers sind im Handumdrehen zubereitet und das perfekte, kleine Frühstück für Naschkatzen. Süße Bananen, ein köstlicher Schoko-Dip und
Pizzaschiffchen gehören zu meinen absoluten Snack-Favoriten. Geschmacklich stets absolut umwerfend und super-easy in der Zubereitung. Das Beste daran? Du
Heize deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Feta, Skyr, Weißweinessig und Zitronenzesten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer feinen Creme rühren.
Eventuell mit Salz & Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Ich gehe bei meinem Rezept von einem ca. 1 kg schweren Rotkrautkopf aus. Dieser wird geachtelt.
Hast du einen kleineren Kopf Kraut bei der Hand kannst du ihn natürlich einfach vierteln.
Der Strunk muss dabei unbedingt dran bleiben, der hält das Kraut zusammen.
Salze die Schnittseiten der Rotkrautstücke ordentlich.
Beträufle die Krautstücke auf den Schnittstellen ordentlich mit Olivenöl und dem Saft der Zitrone.
Leg sie auf deinen Bräter und röste das Kraut 50 bis 70 Minuten lang.
Nach der Hälfte der Zeit wendest du die Krautstücke.
Verrühre jetzt Balsamico und Honig zu einer sirupartigen Flüssigkeit und bepinsle die Krautstücke ab jetzt alle 5 bis 10 Minuten damit.
Währenddessen die Butter, Misopaste und Chiliflocken mit einem Handmixer oder Küchenmaschine zu einer schaumigen/cremigen Butter schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Nimm das Rotkraut aus dem Ofen und stell es kurz zur Seite.
Pro Portion kommen 3 bis 4 EL Fetacreme auf einen Teller. Darauf verstreichen.
Setze ein Stück geröstetes Rotkraut drauf und toppe dieses mit einem EL Miso-Butter, Chili Crunch und Jungzwiebelgrün.
Als Beilage oder Vorspeise servieren.
Du kannst das Rotkraut auch mit dem Saft, der beim Rösten entsteht damit beträufeln.
Zuerst den Backofen oder den Grill mit Pizzastein auf maximale Hitze vorheizen.
Dann den Saft und die Zesten der Zitrone, Dijon, Honig sowie Salz und Pfeffer in einem verschließbaren Glas zu einem Dressing schütteln.
Fleischparadeiser nun in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Nektarinen in 4-6 mm dicke Spalten schneiden und diese mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser waschen und halbieren.
Den Teig und die Arbeitsfläche ordentlich bemehlen und den Teig von innen nach außen zu einer schönen Pizza formen.
TIPP: Nutze einen Pizzaheber, ein flaches Brett oder Blech, um die Pizza von der Arbeitsfläche in den Ofen zu transportieren. Im Notfall klappt das auch sehr gut mit einem bemehlten Stück Backpapier.
Mozzarella gut ausdrücken, in kleine Stücke zupfen und dann auf der Pizza verteilen.
Danach den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und abschließend mit Olivenöl beträufeln.
Nun 6-7 Minuten goldbraun backen.
Die Pizzen dann mit den frischen Toppings belegen.
Dann die Burrata darauf verteilen und zuletzt mit dem Dressing beträufeln.
Heize deinen Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Feta, Skyr, Weißweinessig und Zitronenzesten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer feinen Creme rühren.
Eventuell mit Salz & Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Ich gehe bei meinem Rezept von einem ca. 1 kg schweren Rotkrautkopf aus. Dieser wird geachtelt.
Hast du einen kleineren Kopf Kraut bei der Hand kannst du ihn natürlich einfach vierteln.
Der Strunk muss dabei unbedingt dran bleiben, der hält das Kraut zusammen.
Salze die Schnittseiten der Rotkrautstücke ordentlich.
Beträufle die Krautstücke auf den Schnittstellen ordentlich mit Olivenöl und dem Saft der Zitrone.
Leg sie auf deinen Bräter und röste das Kraut 50 bis 70 Minuten lang.
Nach der Hälfte der Zeit wendest du die Krautstücke.
Verrühre jetzt Balsamico und Honig zu einer sirupartigen Flüssigkeit und bepinsle die Krautstücke ab jetzt alle 5 bis 10 Minuten damit.
Währenddessen die Butter, Misopaste und Chiliflocken mit einem Handmixer oder Küchenmaschine zu einer schaumigen/cremigen Butter schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Nimm das Rotkraut aus dem Ofen und stell es kurz zur Seite.
Pro Portion kommen 3 bis 4 EL Fetacreme auf einen Teller. Darauf verstreichen.
Setze ein Stück geröstetes Rotkraut drauf und toppe dieses mit einem EL Miso-Butter, Chili Crunch und Jungzwiebelgrün.
Als Beilage oder Vorspeise servieren.
Du kannst das Rotkraut auch mit dem Saft, der beim Rösten entsteht damit beträufeln.