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Sweet Chili Buttermilk Fried Chicken

Gesamtzeit

Davon Aktiv

Ergibt

Burger

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Fried Chicken geht nicht auf die Hüften sondern direkt ins Herz. Sorry für diesen kitschigen Satz, aber ich liebe Fried Chicken einfach.

Damit die Hühnerkeulen außen knusprig werden und das Fleisch innen aber gleichzeitig saftig bleibt, verwende ich Buttermilch.

Die Sweet Chili Sauce macht das Soulfood komplett.

Werbung – Curtice Brothers

Zutaten

für das Fleisch

450
g
Hühneroberkeulen
ausgelöst, ohne Haut
300
ml
Buttermilch
15
g
Salz
1
TL
Pfeffer, schwarz

für die Panade

200
g
Mehl
50
g
Stärke
15
g
Salz
2
TL
Paprikapulver
200
ml
Buttermilch
1
Ei

für die Sandwiches/Burger

Curtice Brothers Mayo
Curtice Brothers Sweet Chili Sauce
1
Handvoll
Eisbergsalat, fein geschnitten

Zubereitung

Die Hühnerkeulen von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mind. 1h ziehen lassen – besser noch über Nacht!

Das Öl – optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz – auf 180°C erhitzen.

TIPP:
falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen ist das Öl heiß genug.

Salat in feine Streifen schneiden solange das Öl aufheizt.

Mehl, Stärke Paprika & Salz in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

Die Hühnerkeulen abtropfen lassen, in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.

Danach in derMehlmischung wenden.

Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen & alle weiteren Stücke panieren.

Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen einmal wenden.

Die bereits frittierten Stücke im 60°C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, während du die übrigen frittierst.

Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen, mit Salat belegen.

Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.

Essiggurkerl & den Burgerdeckel drauf! Fertig! Das Sweet Chili Fried Chicken!

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Sweet Chili Buttermilk Fried Chicken

Zutaten

Ergibt

Burger

für das Fleisch

450
g
Hühneroberkeulen
ausgelöst, ohne Haut
300
ml
Buttermilch
15
g
Salz
1
TL
Pfeffer, schwarz

für die Panade

200
g
Mehl
50
g
Stärke
15
g
Salz
2
TL
Paprikapulver
200
ml
Buttermilch
1
Ei

für die Sandwiches/Burger

Curtice Brothers Mayo
Curtice Brothers Sweet Chili Sauce
1
Handvoll
Eisbergsalat, fein geschnitten

Schritte

Die Hühnerkeulen von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mind. 1h ziehen lassen – besser noch über Nacht!

Das Öl – optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz – auf 180°C erhitzen.

TIPP:
falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen ist das Öl heiß genug.

Salat in feine Streifen schneiden solange das Öl aufheizt.

Mehl, Stärke Paprika & Salz in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

Die Hühnerkeulen abtropfen lassen, in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.

Danach in derMehlmischung wenden.

Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen & alle weiteren Stücke panieren.

Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen einmal wenden.

Die bereits frittierten Stücke im 60°C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, während du die übrigen frittierst.

Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen, mit Salat belegen.

Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.

Essiggurkerl & den Burgerdeckel drauf! Fertig! Das Sweet Chili Fried Chicken!

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Sweet Chili Buttermilk Fried Chicken
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 4Portion/en

für das Fleisch

450
g
Hühneroberkeulen
ausgelöst, ohne Haut
300
ml
Buttermilch
15
g
Salz
1
TL
Pfeffer, schwarz

für die Panade

200
g
Mehl
50
g
Stärke
15
g
Salz
2
TL
Paprikapulver
200
ml
Buttermilch
1
Ei

für die Sandwiches/Burger

Curtice Brothers Mayo
Curtice Brothers Sweet Chili Sauce
1
Handvoll
Eisbergsalat, fein geschnitten

Die Hühnerkeulen von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch Salz & Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mind. 1h ziehen lassen – besser noch über Nacht!

Das Öl – optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz – auf 180°C erhitzen.

TIPP:
falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen ist das Öl heiß genug.

Salat in feine Streifen schneiden solange das Öl aufheizt.

Mehl, Stärke Paprika & Salz in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

Die Hühnerkeulen abtropfen lassen, in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.

Danach in derMehlmischung wenden.

Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen & alle weiteren Stücke panieren.

Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen einmal wenden.

Die bereits frittierten Stücke im 60°C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, während du die übrigen frittierst.

Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen, mit Salat belegen.

Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.

Essiggurkerl & den Burgerdeckel drauf! Fertig! Das Sweet Chili Fried Chicken!