Orientalischer Couscous Salat mit knusprigem Saibling
Frisches und saisonales Gemüse aus der Region, aber bitte mit orientalischem Touch? Wunderbar, dann wirst du diesen einfachen Couscous
Mein Sweet Chili-Buttermilk-Fried Chicken ist von unserem Speiseplan schon lange nicht mehr wegzudenken. Es schmeckt einfach viel zu gut! Zartes Hühnerfleisch in knusprigster Panade mit aromatischer Sauce. Dieses Gericht geht nicht nur an die Hüften, sondern direkt ins Herz.
Sweet Chili-Sauce gehört für mich in die Küche wie das Amen ins Gebet. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern unterschiedlichster Speisen, schmeckt auch auf einem Jausenbrot fantastisch und verleiht einfachen Snacks im Handumdrehen etwas mehr Pfiff. Genauso mag ich das!
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Die Hühnerkeulen zuerst von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser noch über Nacht!
Das Öl, optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz, auf 180 °C erhitzen.
TIPP: Falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einfach einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
Dann den Salat in feine Streifen schneiden.
Mehl, Stärke, Paprika und Salz in einem Teller verrühren.
In einem zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.
Die Hühnerkeulen abtropfen lassen und in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.
Danach in der Mehlmischung wenden.
Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen und alle weiteren Stücke panieren.
Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen immer einmal wenden.
Die bereits frittierten Stücke im 60 °C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, bis alles fertig ist.
Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen und mit Salat belegen.
Dann das Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.
Zuletzt Essiggurkerl und den Burgerdeckel drauf! Fertig ist unser Sweet Chili-Fried Chicken!
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Die Hühnerkeulen zuerst von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser noch über Nacht!
Das Öl, optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz, auf 180 °C erhitzen.
TIPP: Falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einfach einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
Dann den Salat in feine Streifen schneiden.
Mehl, Stärke, Paprika und Salz in einem Teller verrühren.
In einem zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.
Die Hühnerkeulen abtropfen lassen und in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.
Danach in der Mehlmischung wenden.
Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen und alle weiteren Stücke panieren.
Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen immer einmal wenden.
Die bereits frittierten Stücke im 60 °C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, bis alles fertig ist.
Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen und mit Salat belegen.
Dann das Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.
Zuletzt Essiggurkerl und den Burgerdeckel drauf! Fertig ist unser Sweet Chili-Fried Chicken!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Die Hühnerkeulen zuerst von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser noch über Nacht!
Das Öl, optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz, auf 180 °C erhitzen.
TIPP: Falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einfach einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
Dann den Salat in feine Streifen schneiden.
Mehl, Stärke, Paprika und Salz in einem Teller verrühren.
In einem zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.
Die Hühnerkeulen abtropfen lassen und in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.
Danach in der Mehlmischung wenden.
Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen und alle weiteren Stücke panieren.
Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen immer einmal wenden.
Die bereits frittierten Stücke im 60 °C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, bis alles fertig ist.
Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen und mit Salat belegen.
Dann das Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.
Zuletzt Essiggurkerl und den Burgerdeckel drauf! Fertig ist unser Sweet Chili-Fried Chicken!