A Sweet Chili Fried Chicken A: 3

Rezepte

Sweet Chili Fried Chicken

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SchwierigkeitNeulingErgibt4 BurgerGesamtzeit3 Stddavon aktiv45 Min
Hühnchen
 1 TL Cayenne
 1 TL Pfeffer
 1 TL Knoblauch
 2 TL Salz
 450 g Hühneroberkeulen ausgelöst, ohne Haut
 300 ml Buttermilch
zum Frittieren
 150 g Mehl
 50 g Stärke
 1 TL Salz
 200 ml Buttermilch
 1 Ei
 Pflanzenöl, zum Frittieren
 2 EL Butterschmalz, zusätzlich zum Frittieren
für die Sandwiches/Burger
 Curtice Brothers Sweet Chili Sauce
 1 Handvoll Eisbergsalat, fein geschnitten
 Essiggurkerl

Fried Chicken geht nicht auf die Hüften sondern direkt ins Herz. Sorry für diesen kitschigen Satz, aber ich liebe Fried Chicken einfach.

Damit die Hühnerkeulen außen knusprig werden und das Fleisch innen aber gleichzeitig saftig bleibt, verwende ich Buttermilch.

Die Sweet Chili Sauce macht das Soulfood komplett.

Werbung - Curtice Brothers

Zutaten

Hühnchen
 1 TL Cayenne
 1 TL Pfeffer
 1 TL Knoblauch
 2 TL Salz
 450 g Hühneroberkeulen ausgelöst, ohne Haut
 300 ml Buttermilch
zum Frittieren
 150 g Mehl
 50 g Stärke
 1 TL Salz
 200 ml Buttermilch
 1 Ei
 Pflanzenöl, zum Frittieren
 2 EL Butterschmalz, zusätzlich zum Frittieren
für die Sandwiches/Burger
 Curtice Brothers Sweet Chili Sauce
 1 Handvoll Eisbergsalat, fein geschnitten
 Essiggurkerl

Schritte

Hühnerfleisch vorbereiten

1

Die Hühnerkeulen von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch & Gewürzen in eine Schüssel geben.
Verrühren und mind. 3h ziehen lassen - besser noch über Nacht!

wenn das Fleisch soweit ist...

2

Das Öl gemeinsam mit dem Butterschmalz auf 180°C erhitzen.

TIPP falls du kein Thermometer zu Hause hast:
Halte einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen ist das Öl heiß genug.

3

Salat in feine Streifen schneiden solange das Öl aufheizt.

4

Mehl, Stärke & Salz in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

5

Die Hühnerkeulen abtropfen lassen, in der Mehlmischung wenden und abklopfen.

In der Buttermilch-Ei-Mischung und danach erneut im Mehl wenden.

Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen.

6

Das Hühnchen nun 5 Minuten frittieren - dazwischen einmal wenden.

Gleich wenn du das Hendl aus dem Öl nimmst, leg sie auf ein Gitter und bestreiche sie mit der Sweet Chili Sauce!

7

Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen, mit Salat belegen und das Hühnchen draufsetzen.

Essiggurkerl & den Burgerdeckel drauf und fertig ist das Sweet Chili Fried Chicken!

Sweet Chili Fried Chicken
Hühnerfleisch vorbereiten

1

Die Hühnerkeulen von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch & Gewürzen in eine Schüssel geben.
Verrühren und mind. 3h ziehen lassen - besser noch über Nacht!

wenn das Fleisch soweit ist...

2

Das Öl gemeinsam mit dem Butterschmalz auf 180°C erhitzen.

TIPP falls du kein Thermometer zu Hause hast:
Halte einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen ist das Öl heiß genug.

3

Salat in feine Streifen schneiden solange das Öl aufheizt.

4

Mehl, Stärke & Salz in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

5

Die Hühnerkeulen abtropfen lassen, in der Mehlmischung wenden und abklopfen.

In der Buttermilch-Ei-Mischung und danach erneut im Mehl wenden.

Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen.

6

Das Hühnchen nun 5 Minuten frittieren - dazwischen einmal wenden.

Gleich wenn du das Hendl aus dem Öl nimmst, leg sie auf ein Gitter und bestreiche sie mit der Sweet Chili Sauce!

7

Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen, mit Salat belegen und das Hühnchen draufsetzen.

Essiggurkerl & den Burgerdeckel drauf und fertig ist das Sweet Chili Fried Chicken!