Sweet Chili Fried Chicken

Gesamtzeit

Davon Aktiv

Ergibt

Burger

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Fried Chicken geht nicht auf die Hüften sondern direkt ins Herz. Sorry für diesen kitschigen Satz, aber ich liebe Fried Chicken einfach.

Damit die Hühnerkeulen außen knusprig werden und das Fleisch innen aber gleichzeitig saftig bleibt, verwende ich Buttermilch.

Die Sweet Chili Sauce macht das Soulfood komplett.

Werbung – Curtice Brothers

Zutaten

Hühnchen

1
TL
Cayenne
1
TL
Pfeffer
1
TL
Knoblauch
2
TL
Salz
450
g
Hühneroberkeulen
ausgelöst, ohne Haut
300
ml
Buttermilch

zum Frittieren

150
g
Mehl
50
g
Stärke
1
TL
Salz
250
ml
Buttermilch
1
Ei
Pflanzenöl, zum Frittieren
2
EL
Butterschmalz, zusätzlich zum Frittieren

für die Sandwiches/Burger

4
Brioche Buns
Curtice Brothers Mayo
Curtice Brothers Sweet Chili Sauce
1
Handvoll
Eisbergsalat, fein geschnitten
Essiggurkerl

Zubereitung

Hühnerfleisch vorbereiten

Die Hühnerkeulen von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch & Gewürzen in eine Schüssel geben.
Verrühren und mind. 3h ziehen lassen – besser noch über Nacht!

wenn das Fleisch soweit ist...

Das Öl gemeinsam mit dem Butterschmalz auf 180°C erhitzen.

TIPP falls du kein Thermometer zu Hause hast:
Halte einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen ist das Öl heiß genug.

Salat in feine Streifen schneiden solange das Öl aufheizt.

Mehl, Stärke & Salz in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

Die Hühnerkeulen abtropfen lassen, in der Mehlmischung wenden und abklopfen.

In der Buttermilch-Ei-Mischung und danach erneut im Mehl wenden.

Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen.

Das Hühnchen nun 5 Minuten frittieren – dazwischen einmal wenden.

Gleich wenn du das Hendl aus dem Öl nimmst, leg sie auf ein Gitter und bestreiche sie mit der Sweet Chili Sauce!

Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen, mit Salat belegen und das Hühnchen draufsetzen.

Essiggurkerl & den Burgerdeckel drauf und fertig ist das Sweet Chili Fried Chicken!

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Sweet Chili Fried Chicken

Zutaten

Hühnchen

1
TL
Cayenne
1
TL
Pfeffer
1
TL
Knoblauch
2
TL
Salz
450
g
Hühneroberkeulen
ausgelöst, ohne Haut
300
ml
Buttermilch

zum Frittieren

150
g
Mehl
50
g
Stärke
1
TL
Salz
250
ml
Buttermilch
1
Ei
Pflanzenöl, zum Frittieren
2
EL
Butterschmalz, zusätzlich zum Frittieren

für die Sandwiches/Burger

4
Brioche Buns
Curtice Brothers Mayo
Curtice Brothers Sweet Chili Sauce
1
Handvoll
Eisbergsalat, fein geschnitten
Essiggurkerl

Schritte

Hühnerfleisch vorbereiten

Die Hühnerkeulen von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch & Gewürzen in eine Schüssel geben.
Verrühren und mind. 3h ziehen lassen – besser noch über Nacht!

wenn das Fleisch soweit ist...

Das Öl gemeinsam mit dem Butterschmalz auf 180°C erhitzen.

TIPP falls du kein Thermometer zu Hause hast:
Halte einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen ist das Öl heiß genug.

Salat in feine Streifen schneiden solange das Öl aufheizt.

Mehl, Stärke & Salz in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

Die Hühnerkeulen abtropfen lassen, in der Mehlmischung wenden und abklopfen.

In der Buttermilch-Ei-Mischung und danach erneut im Mehl wenden.

Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen.

Das Hühnchen nun 5 Minuten frittieren – dazwischen einmal wenden.

Gleich wenn du das Hendl aus dem Öl nimmst, leg sie auf ein Gitter und bestreiche sie mit der Sweet Chili Sauce!

Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen, mit Salat belegen und das Hühnchen draufsetzen.

Essiggurkerl & den Burgerdeckel drauf und fertig ist das Sweet Chili Fried Chicken!

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Sweet Chili Fried Chicken
Gesamtzeit:
Davon Aktiv:
Ergibt: 4Portion/en

Hühnchen

1
TL
Cayenne
1
TL
Pfeffer
1
TL
Knoblauch
2
TL
Salz
450
g
Hühneroberkeulen
ausgelöst, ohne Haut
300
ml
Buttermilch

zum Frittieren

150
g
Mehl
50
g
Stärke
1
TL
Salz
250
ml
Buttermilch
1
Ei
Pflanzenöl, zum Frittieren
2
EL
Butterschmalz, zusätzlich zum Frittieren

für die Sandwiches/Burger

4
Brioche Buns
Curtice Brothers Mayo
Curtice Brothers Sweet Chili Sauce
1
Handvoll
Eisbergsalat, fein geschnitten
Essiggurkerl

Hühnerfleisch vorbereiten

Die Hühnerkeulen von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch & Gewürzen in eine Schüssel geben.
Verrühren und mind. 3h ziehen lassen – besser noch über Nacht!

wenn das Fleisch soweit ist...

Das Öl gemeinsam mit dem Butterschmalz auf 180°C erhitzen.

TIPP falls du kein Thermometer zu Hause hast:
Halte einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen ist das Öl heiß genug.

Salat in feine Streifen schneiden solange das Öl aufheizt.

Mehl, Stärke & Salz in einem Teller verrühren.

In einem Zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.

Die Hühnerkeulen abtropfen lassen, in der Mehlmischung wenden und abklopfen.

In der Buttermilch-Ei-Mischung und danach erneut im Mehl wenden.

Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen.

Das Hühnchen nun 5 Minuten frittieren – dazwischen einmal wenden.

Gleich wenn du das Hendl aus dem Öl nimmst, leg sie auf ein Gitter und bestreiche sie mit der Sweet Chili Sauce!

Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen, mit Salat belegen und das Hühnchen draufsetzen.

Essiggurkerl & den Burgerdeckel drauf und fertig ist das Sweet Chili Fried Chicken!