Kümmelbraten à la Mama
Der Kümmelbraten meiner Mutter und gehört bis heute zu meinen absoluten Leibgerichten. Saftiges Fleisch, knusprige Schwarte und viel Geschmack
Mein Sweet Chili-Buttermilk-Fried Chicken ist von unserem Speiseplan schon lange nicht mehr wegzudenken. Es schmeckt einfach viel zu gut! Zartes Hühnerfleisch in knusprigster Panade mit aromatischer Sauce. Dieses Gericht geht nicht nur an die Hüften, sondern direkt ins Herz.
Sweet Chili-Sauce gehört für mich in die Küche wie das Amen ins Gebet. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern unterschiedlichster Speisen, schmeckt auch auf einem Jausenbrot fantastisch und verleiht einfachen Snacks im Handumdrehen etwas mehr Pfiff. Genauso mag ich das!
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Die Hühnerkeulen zuerst von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser noch über Nacht!
Das Öl, optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz, auf 180 °C erhitzen.
TIPP: Falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einfach einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
Dann den Salat in feine Streifen schneiden.
Mehl, Stärke, Paprika und Salz in einem Teller verrühren.
In einem zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.
Die Hühnerkeulen abtropfen lassen und in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.
Danach in der Mehlmischung wenden.
Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen und alle weiteren Stücke panieren.
Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen immer einmal wenden.
Die bereits frittierten Stücke im 60 °C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, bis alles fertig ist.
Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen und mit Salat belegen.
Dann das Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.
Zuletzt Essiggurkerl und den Burgerdeckel drauf! Fertig ist unser Sweet Chili-Fried Chicken!
Der Kümmelbraten meiner Mutter und gehört bis heute zu meinen absoluten Leibgerichten. Saftiges Fleisch, knusprige Schwarte und viel Geschmack
Mein famoser Smashed Cheeseburger mit Chili-Mayo ist mittlerweile fixer Bestandteil unserer zahlreichen Grillereien. Ohne wär’s schließlich nur halb so
Kürbis-Pommes sind die Rettung für alle, die Lust auf was Knuspriges haben, ohne sich gleich der trashigsten Fast-Food-Versuchung hinzugeben.
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Die Hühnerkeulen zuerst von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser noch über Nacht!
Das Öl, optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz, auf 180 °C erhitzen.
TIPP: Falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einfach einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
Dann den Salat in feine Streifen schneiden.
Mehl, Stärke, Paprika und Salz in einem Teller verrühren.
In einem zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.
Die Hühnerkeulen abtropfen lassen und in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.
Danach in der Mehlmischung wenden.
Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen und alle weiteren Stücke panieren.
Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen immer einmal wenden.
Die bereits frittierten Stücke im 60 °C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, bis alles fertig ist.
Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen und mit Salat belegen.
Dann das Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.
Zuletzt Essiggurkerl und den Burgerdeckel drauf! Fertig ist unser Sweet Chili-Fried Chicken!
Die Hühnerkeulen zuerst von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser noch über Nacht!
Das Öl, optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz, auf 180 °C erhitzen.
TIPP: Falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einfach einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
Dann den Salat in feine Streifen schneiden.
Mehl, Stärke, Paprika und Salz in einem Teller verrühren.
In einem zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.
Die Hühnerkeulen abtropfen lassen und in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.
Danach in der Mehlmischung wenden.
Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen und alle weiteren Stücke panieren.
Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen immer einmal wenden.
Die bereits frittierten Stücke im 60 °C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, bis alles fertig ist.
Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen und mit Salat belegen.
Dann das Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.
Zuletzt Essiggurkerl und den Burgerdeckel drauf! Fertig ist unser Sweet Chili-Fried Chicken!
Die Hühnerkeulen zuerst von der Haut befreien und gemeinsam mit der Buttermilch sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen – besser noch über Nacht!
Das Öl, optional gemeinsam mit 2 EL Butterschmalz, auf 180 °C erhitzen.
TIPP: Falls du kein Thermometer zu Hause hast, halte einfach einen Kochlöffel aus Holz ins Öl. Wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
Dann den Salat in feine Streifen schneiden.
Mehl, Stärke, Paprika und Salz in einem Teller verrühren.
In einem zweiten Teller die Buttermilch mit dem Ei verquirlen.
Die Hühnerkeulen abtropfen lassen und in der Buttermilch-Ei-Mischung wenden.
Danach in der Mehlmischung wenden.
Auf einem Gitter oder Backpapier zur Seite stellen und alle weiteren Stücke panieren.
Das Hühnchen nun 2-3 Minuten frittieren – dazwischen immer einmal wenden.
Die bereits frittierten Stücke im 60 °C warm vorgeheizten Backofen warmhalten, bis alles fertig ist.
Buns mit Butter toasten, mit Mayo bestreichen und mit Salat belegen.
Dann das Hühnchen mit Sweet Chili Sauce bestreichen und draufsetzen.
Zuletzt Essiggurkerl und den Burgerdeckel drauf! Fertig ist unser Sweet Chili-Fried Chicken!
