Marillenfleck
Marillenfleck gehört zu meinen Favoriten, wenn’s um die Süßspeisen meiner Mutter geht. Und das will was heißen, denn bei
Bei Brazilian Cheese Bread handelt es sich vermutlich um die schnellsten Brötchen der Welt. Unerreicht knusprig, chewey und richtig schön cheesy! Kein Wunder, sind sie doch vollgepackt mit jeder Menge Käse. Alles, was du brauchst, ist ein Mixer, ein Muffinblech und eine Packung Tapiokastärke. Letztere gibt’s im Asia-Supermarkt – ersetzen lässt sie sich leider nicht, aber diese überschaubare Investition lohnt sich sowas von.
Perfekt als Snack, als köstliche Beilage im Rahmen deiner nächsten Grillerei mit Freunden und Familie, zum Aperitivo oder einfach frisch und warm aus dem Ofen direkt in den Mund. Der einfache Teig ist in fünf Minuten zusammengerührt und der Rest passiert ganz von selbst. Wer mag, rührt noch ein paar Jalapeños unter den Teig und sorgt so im Handumdrehen für den extra Kick. Mehr is schließlich oft mal mehr, nen.
Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Muffinblech gut einfetten.
Alle Zutaten in den Mixer werfen – zuerst Milch, Öl und Eier, dann Salz, Käse und Tapiokastärke.
Kurz mixen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Wird er zu dick, einfach einen Schuss Milch zugeben.
Den Teig ins Muffinblech füllen, ca. ¾ voll. Keine Sorge – der Teig geht schön auf.
Jetzt optional klein gewürfelte Jalapeños auf den Teig legen oder vorher unterheben.
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb aufgegangen sind.
Warm servieren – am besten direkt aus dem Ofen.
Marillenfleck gehört zu meinen Favoriten, wenn’s um die Süßspeisen meiner Mutter geht. Und das will was heißen, denn bei
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Brokkoli-Suppe ist zurecht ein kulinarischer Klassiker, ein wahrer Seelentröster an kalten Tagen und dabei wunderbar leicht und cremig-fein! Gepimpt
Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Muffinblech gut einfetten.
Alle Zutaten in den Mixer werfen – zuerst Milch, Öl und Eier, dann Salz, Käse und Tapiokastärke.
Kurz mixen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Wird er zu dick, einfach einen Schuss Milch zugeben.
Den Teig ins Muffinblech füllen, ca. ¾ voll. Keine Sorge – der Teig geht schön auf.
Jetzt optional klein gewürfelte Jalapeños auf den Teig legen oder vorher unterheben.
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb aufgegangen sind.
Warm servieren – am besten direkt aus dem Ofen.
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Muffinblech gut einfetten.
Alle Zutaten in den Mixer werfen – zuerst Milch, Öl und Eier, dann Salz, Käse und Tapiokastärke.
Kurz mixen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Wird er zu dick, einfach einen Schuss Milch zugeben.
Den Teig ins Muffinblech füllen, ca. ¾ voll. Keine Sorge – der Teig geht schön auf.
Jetzt optional klein gewürfelte Jalapeños auf den Teig legen oder vorher unterheben.
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb aufgegangen sind.
Warm servieren – am besten direkt aus dem Ofen.