Eierschwammerl Burger
Eierschwammerl liebe ich! Sie sind nicht umsonst eine meiner liebsten Pilzsorten.
Mit ein paar guten Zutaten lassen sich
Dieser Striezel mit jeder Menge feinen Schokostückchen ist eine tolle Alternative zum klassischen Osterzopf und schmeckt mir sogar noch etwas besser als das Original. Ist aber auch nicht weiter verwunderlich, Schoko geht halt einfach immer!
Meine Adaption zum klassischen Striezel bzw. Osterzopf kann sich wirklich sehen lassen, weshalb ich dir das Rezept auch gar nicht länger vorenthalten will. Schmeckt wunderbar als süßes Frühstück, zur Kaffeejause am Nachmittag oder einfach zwischendurch. Außerdem lässt er sich ähnlich wie Babka wunderbar als French Toast servieren. Perfekt, wenn er nicht mehr ganz so frisch ist.
Gib zuerst das Mehl gemeinsam mit der Trockengerm, Zucker und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles.
Schalte die Küchenmaschine nun auf eine niedrige Geschwindigkeitsstufe und gieße die Milch hinzu.
Knete die Masse dann, bis sie grob vermengt ist und füge danach ein Ei nach dem anderen hinzu.
Erhöhe nun um 1-2 Geschwindigkeitsstufen, füge die weiche Butter nach und nach in 3-4 Portionen hinzu und knete sie schön ein.
Knete den Teig dann weitere 8-10 Minuten bzw. bis er sich vom Rand der Schüssel löst und schön glänzend und geschmeidig geworden ist.
Nimm den Teig aus der Maschine, forme ihn zu einer schönen Kugel und lass ihn in einer eingeölten Teigschüssel zugedeckt 1 Stunde – bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat – gehen.
Nimm den Teig aus der Schüssel, knete ihn kurz mit den Händen durch und rolle ihn zu einem 5 mm dicken Rechteck.
Verteile die Schokostücke gleichmäßig und klappe den Teig links und rechts bis in die Mitte zusammen.
Rolle ihn dann zu einer Schnecke auf.
Öle deine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
Nochmal einölen und das Teigstück hineinsetzen.
Zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
Währenddessen das Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Den Striezel nun 50-55 Minuten auf unterer Schiene goldbraun backen.
Sollte er nach 30 Minuten schon zu schnell braun werden, bedecke ihn einfach mit Alufolie und backe ihn fertig.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Butter bepinseln.
Abkühlen lassen und anschneiden.
Eierschwammerl liebe ich! Sie sind nicht umsonst eine meiner liebsten Pilzsorten.
Mit ein paar guten Zutaten lassen sich
Meine Lammkronen sind nicht nur absolut umwerfend, sie sind auch mein Beitrag zum diesjährigen Cooking Contest-Finale! Richtig nice! Dieses
Pizza Bianca Aglio e Pomodoro vereint so viel Gutes: Gerösteter Knoblauch, frisch geriebener Parmesan, feinste Burrata, bunte Tomaten und
Gib zuerst das Mehl gemeinsam mit der Trockengerm, Zucker und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles.
Schalte die Küchenmaschine nun auf eine niedrige Geschwindigkeitsstufe und gieße die Milch hinzu.
Knete die Masse dann, bis sie grob vermengt ist und füge danach ein Ei nach dem anderen hinzu.
Erhöhe nun um 1-2 Geschwindigkeitsstufen, füge die weiche Butter nach und nach in 3-4 Portionen hinzu und knete sie schön ein.
Knete den Teig dann weitere 8-10 Minuten bzw. bis er sich vom Rand der Schüssel löst und schön glänzend und geschmeidig geworden ist.
Nimm den Teig aus der Maschine, forme ihn zu einer schönen Kugel und lass ihn in einer eingeölten Teigschüssel zugedeckt 1 Stunde – bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat – gehen.
Nimm den Teig aus der Schüssel, knete ihn kurz mit den Händen durch und rolle ihn zu einem 5 mm dicken Rechteck.
Verteile die Schokostücke gleichmäßig und klappe den Teig links und rechts bis in die Mitte zusammen.
Rolle ihn dann zu einer Schnecke auf.
Öle deine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
Nochmal einölen und das Teigstück hineinsetzen.
Zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
Währenddessen das Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Den Striezel nun 50-55 Minuten auf unterer Schiene goldbraun backen.
Sollte er nach 30 Minuten schon zu schnell braun werden, bedecke ihn einfach mit Alufolie und backe ihn fertig.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Butter bepinseln.
Abkühlen lassen und anschneiden.
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Gib zuerst das Mehl gemeinsam mit der Trockengerm, Zucker und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles.
Schalte die Küchenmaschine nun auf eine niedrige Geschwindigkeitsstufe und gieße die Milch hinzu.
Knete die Masse dann, bis sie grob vermengt ist und füge danach ein Ei nach dem anderen hinzu.
Erhöhe nun um 1-2 Geschwindigkeitsstufen, füge die weiche Butter nach und nach in 3-4 Portionen hinzu und knete sie schön ein.
Knete den Teig dann weitere 8-10 Minuten bzw. bis er sich vom Rand der Schüssel löst und schön glänzend und geschmeidig geworden ist.
Nimm den Teig aus der Maschine, forme ihn zu einer schönen Kugel und lass ihn in einer eingeölten Teigschüssel zugedeckt 1 Stunde – bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat – gehen.
Nimm den Teig aus der Schüssel, knete ihn kurz mit den Händen durch und rolle ihn zu einem 5 mm dicken Rechteck.
Verteile die Schokostücke gleichmäßig und klappe den Teig links und rechts bis in die Mitte zusammen.
Rolle ihn dann zu einer Schnecke auf.
Öle deine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
Nochmal einölen und das Teigstück hineinsetzen.
Zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
Währenddessen das Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Den Striezel nun 50-55 Minuten auf unterer Schiene goldbraun backen.
Sollte er nach 30 Minuten schon zu schnell braun werden, bedecke ihn einfach mit Alufolie und backe ihn fertig.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Butter bepinseln.
Abkühlen lassen und anschneiden.