Fish Sandwich
Fischburger bedeutet vor allem eines: puren Genuss. Frittierter Fisch, würziger Käse, aromatische Burger Pickles und cremige Sauce Tartare im
Dieser Striezel mit jeder Menge feinen Schokostückchen ist eine tolle Alternative zum klassischen Osterzopf und schmeckt mir sogar noch etwas besser als das Original. Ist aber auch nicht weiter verwunderlich, Schoko geht halt einfach immer!
Meine Adaption zum klassischen Striezel bzw. Osterzopf kann sich wirklich sehen lassen, weshalb ich dir das Rezept auch gar nicht länger vorenthalten will. Schmeckt wunderbar als süßes Frühstück, zur Kaffeejause am Nachmittag oder einfach zwischendurch. Außerdem lässt er sich ähnlich wie Babka wunderbar als French Toast servieren. Perfekt, wenn er nicht mehr ganz so frisch ist.
Gib zuerst das Mehl gemeinsam mit der Trockengerm, Zucker und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles.
Schalte die Küchenmaschine nun auf eine niedrige Geschwindigkeitsstufe und gieße die Milch hinzu.
Knete die Masse dann, bis sie grob vermengt ist und füge danach ein Ei nach dem anderen hinzu.
Erhöhe nun um 1-2 Geschwindigkeitsstufen, füge die weiche Butter nach und nach in 3-4 Portionen hinzu und knete sie schön ein.
Knete den Teig dann weitere 8-10 Minuten bzw. bis er sich vom Rand der Schüssel löst und schön glänzend und geschmeidig geworden ist.
Nimm den Teig aus der Maschine, forme ihn zu einer schönen Kugel und lass ihn in einer eingeölten Teigschüssel zugedeckt 1 Stunde – bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat – gehen.
Nimm den Teig aus der Schüssel, knete ihn kurz mit den Händen durch und rolle ihn zu einem 5 mm dicken Rechteck.
Verteile die Schokostücke gleichmäßig und klappe den Teig links und rechts bis in die Mitte zusammen.
Rolle ihn dann zu einer Schnecke auf.
Öle deine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
Nochmal einölen und das Teigstück hineinsetzen.
Zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
Währenddessen das Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Den Striezel nun 50-55 Minuten auf unterer Schiene goldbraun backen.
Sollte er nach 30 Minuten schon zu schnell braun werden, bedecke ihn einfach mit Alufolie und backe ihn fertig.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Butter bepinseln.
Abkühlen lassen und anschneiden.
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
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Erhöhe nun um 1-2 Geschwindigkeitsstufen, füge die weiche Butter nach und nach in 3-4 Portionen hinzu und knete sie schön ein.
Knete den Teig dann weitere 8-10 Minuten bzw. bis er sich vom Rand der Schüssel löst und schön glänzend und geschmeidig geworden ist.
Nimm den Teig aus der Maschine, forme ihn zu einer schönen Kugel und lass ihn in einer eingeölten Teigschüssel zugedeckt 1 Stunde – bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat – gehen.
Nimm den Teig aus der Schüssel, knete ihn kurz mit den Händen durch und rolle ihn zu einem 5 mm dicken Rechteck.
Verteile die Schokostücke gleichmäßig und klappe den Teig links und rechts bis in die Mitte zusammen.
Rolle ihn dann zu einer Schnecke auf.
Öle deine Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
Nochmal einölen und das Teigstück hineinsetzen.
Zugedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
Währenddessen das Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Den Striezel nun 50-55 Minuten auf unterer Schiene goldbraun backen.
Sollte er nach 30 Minuten schon zu schnell braun werden, bedecke ihn einfach mit Alufolie und backe ihn fertig.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Butter bepinseln.
Abkühlen lassen und anschneiden.
Die Holunderblüten dürfen niemals gewaschen werden, sonst wäscht man den ganzen Blütenstaub und auch den Geschmack vom Holunder. Und das wäre fatal! Achte deshalb darauf, an Orten mit wenig Verkehr zu sammeln. Schmutz und Feinstaub setzen sich sonst zu stark auf den Blüten ab.
Befreie sie zuerst von grobem Schmutz, Blättern und Käfern.
Dann Zitronensäure und Wasser in einen großen Topf oder verschließbare Schüssel geben und verrühren, bis sie aufgelöst ist. Die Holunderblüten nun ins Wasser geben.
Dann die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Diese kommen ebenfalls in den Topf.
Blüten und Zitronen müssen dabei komplett unter Wasser sein. Ist das nicht der Fall, kann im schlimmsten Fall Schimmel entstehen und du musst alles wegwerfen. Das wollen wir natürlich tunlichst vermeiden.
Deshalb beschwere ich den Topf gerne mit einem schweren Gitter oder einem Teller.
Dann den Deckel drauf und nun für 3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Danach alles durch ein Passiertuch in einen großen Topf gießen und fest ausdrücken. Es soll alles an Flüssigkeit raus.
Den Zucker nun hinzugeben, verrühren und köcheln lassen.
Kosten und je nach Geschmack 1-4 Zitronen hineinpressen. Je nachdem, wie sauer du es magst.
Zuletzt in saubere Glasflaschen füllen, verschließen und auskühlen lassen.